Perzijska ljubavna torta za Valentinovo

Perzijska ljubavna torta - savršeno romantična torta za Valentinovo!

Priča iza ovog kolača kaže da je bila jedna Perzijanka koja je bila ludo zaljubljena u princa pa mu je ispekla tortu da osvoji njegovo srce; jer koji je bolji način da nekoga osvojite od kolača?! Nekoliko je verzija priče plutalo, neke su završile sretno, neke ne toliko, a malo je vjerojatno da će Zapravo je istina, ali ako je moguće ispeći kolač zbog kojeg će se netko zaljubiti u vas, to mora biti to torta.

Verzija kolača ima koliko i priča, ali uvijek je mirisno parfemiran i lagano začinjen. Obično uključuje neke ili sve sljedeće sastojke: ružinu vodu, pistacije, kardamom, bademe, šafran i naranču ili limun. U ovom slučaju napravila sam vlažnu tortu sa mljevenim bademima, začinjenu ružinom vodicom, kardamomom, muškatnim oraščićem i narančom. Preliven je pistaćima i natopljen sirupom od limuna i ružine vode prije nego se prelije a glazura od limuna i razbacani pistaći i jestive osušene latice ruže za savršeno romantično izgled.

Ova perzijska ljubavna torta bila bi savršena stvar za Valentinovo; nježan je okus i mirisni miris ne može vas ostaviti u romantičnom raspoloženju, a da ne spominjemo da je i nevjerojatno lijep i jednostavan za napraviti!

Za tortu:

• 1 štapić omekšanog neslanog maslaca
• 2/3 šalice vrhunskog šećera
• 12 mahuna kardamoma
• 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 2 šalice mljevenih badema
• 1 + 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 1 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 4 srednja jaja
• 1/2 šalice punomasnog grčkog jogurta
• sitno naribane korice 1 velike naranče i pola soka
• 1 žlica ružine vode
• 5 žlica nasjeckanih pistacija

Za sirup, glazuru i ukrase:

Sirup:

• 4 žlice vrhunskog šećera
• sok od 1 velikog limuna
• 1 žlica ružine vode

Ledenje:

• 1 + 1/3 šalice šećera u prahu
• sok od 1 limuna
• sjeckani pistaći i jestive osušene latice ruže za ukrašavanje

1. Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Namastite duboki okrugli kalup za torte od 9 inča s podlogom koja se može ukloniti, a dno obložite papirom za pečenje.

1. Maslac i šećer stavite u veliku zdjelu i miješajte električnom miješalicom dok ne postanu svijetli i pahuljasti.

1. Mahune kardamoma stavite u mužnjak i tucite tučkom dok sjemenke ne izađu iz mahuna. Mahune odbacite i sjemenke sameljite u fini prah.

1. U zasebnu zdjelu prosijte mljeveni kardamom, muškatni oraščić, bademe, brašno, prašak za pecivo i sol.

1. Umutite jaja jedno po jedno u smjesu s maslacem, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Svakoj dodajte nakupljenu žlicu mješavine suhih sastojaka kako se smjesa ne bi zgrušala.

1. Dodajte ostatak mješavine brašna zajedno s jogurtom, koricom naranče i sokom te ružinom vodom i preklopite dok se dobro ne sjedini. Savijte pistacije.

1. Ostružite tijesto u pripremljeni lim i poravnajte površinu. Pecite oko 45 minuta dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist ili s nekoliko vlažnih mrvica. Prekrijte vrh kolača labavom folijom na pola pečenja ako vrh počne previše tamniti.

1. Pred kraj vremena pečenja napravite sirup. Sitni šećer, limunov sok i ružinu vodu stavite u malu posudu na laganu vatru dok se šećer ne otopi.

1. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga pažljivo okrenite na rešetku. Čačkalicom probušite rupice na vrhu kolača, a zatim sirupom premažite sirup po cijelom vrhu kolača. Ostavite da se potpuno ohladi.

1. Da biste napravili glazuru, prosijte šećer u prahu u zdjelu i postupno umiješajte limunov sok dok ne dobije gustu, ali tekuću konzistenciju.

1. Žlicom zalijevajte glazuru po vrhu kolača i nježno ga nagnite prema rubovima. Tortu pospite nasjeckanim pistaćima i jestivim osušenim laticama ruže i poslužite; divan je sa šlagom i jagodama!