Recept za kolače bez glutena u bobičastom voću

Lagani i pahuljasti kolačići, prepuni svježih bobica i preliveni kremom od sira! Tako je teško pronaći kolačići bez glutena u trgovinama koje imaju pravi okus. Kolačići i makaruni jednostavni su, a temelji se na receptima oslanjajući se na bademe kako bi dobili penastu ili žvakaću teksturu. Kolačići su teži-obično zahtijevaju višenamjensko brašno za laganu i pahuljastu teksturu.

Iako ni sama ne podnosim gluten, imam članove obitelji koji jesu, pa sam posljednjih nekoliko godina često eksperimentirala s receptima za kolače. Ovo je daleko najbolji recept za kolače koji sam smislio - kolač koji prelaze čak i oni u obitelji bez intolerancije na gluten. Mnogo je lakše biti u mogućnosti napraviti veliku količinu u kojoj će svi uživati, a ne dati dva recepta.

Ovi ukusni kolači napravljeni su od kokosovog brašna, plus malo univerzalnog brašna bez glutena. Puno je okusa i vlage - zahvaljujući bobičastom voću i dodavanju bobičastog jogurta u smjesu. Jogurt također djeluje sa sodom bikarbonom kako bi kolačima dao dosta narasti.

Dopunite ih kremama od kreme od sira i nekoliko svježih bobica i za svakoga imate fantastičan desert!

Evo što će vam trebati za kolačići bez glutena:

Pravi 12 kolačića

Kolačići:

• 2 šalice miješanih svježih bobica, velike bobice grubo nasjeckane
• 1 žličica univerzalnog brašna bez glutena
• 1 šalica vrhunskog šećera
• 1 veliko jaje
• 1/3 šalice biljnog ulja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica jogurta s okusom bobičastog voća (punog ili pola masti)
• 1/2 šalice plus 1 žličica kokosovog brašna
• 1 šalica minus 1 žlica univerzalnog brašna bez glutena
• 1 žličica sode bikarbone

Preljev od kreme od sira:

• 1 šalica masnog vrhnja
• 3/4 šalice punomasnog krem ​​sira
• 3/4 šalice slastičarskog šećera (šećer u prahu)
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Također:

• 2 žlice prskanja ružičastog šećera (provjerite ima li glutena jer ponekad nisu!)

Korak po korak upute za ukusno kolačići bez glutena

1. Zagrijte pećnicu na 350f i obložite kalup za kolače s 12 rupa redom. Pola šalice bobičastog voća rezervirajte za prelijevanje kolačića, a zatim preostale bobice stavite u malu zdjelu i nježno pomiješajte s 1 žlicom univerzalnog brašna bez glutena. Stavite na jednu stranu.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, jaje, ulje i vaniliju pjenjačom. Dodajte jogurt i ponovo promiješajte.

3. Dodajte kokosovo brašno, univerzalno brašno bez glutena i sodu bikarbonu pa gumenom lopaticom umiješajte u smjesu. Pobrinite se da se razbiju velike grudice kokosovog brašna. Nježno savijte bobice.

4. Smjesu podijelite između 12 posuda za muffine i stavite peći da se peče 15-20 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Da li su kuhani možete provjeriti umetanjem metalnog ražnjića u sredinu jednog od muffina. Ako izađe čist, muffini su skuhani. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u tacni 5 minuta, a zatim izvadite iz pleha i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki za hlađenje.

5. Dok se kolačići hlade, napravite kremu od cheesecakea tako da vrhnje umutite u velikoj zdjeli dok ne dosegne stupanj mekih vrhova. Dodajte krem ​​sir i ponovo umutite da se sjedini. Dodajte slastičarski šećer i ekstrakt vanilije, pa opet umutite dok se ne sjedini. Žlicom stavljajte smjesu u vrećicu za cijevi s naboranom mlaznicom.

6. Nanesite kremu od cheesecakea na kolače počevši izvana i radeći prema sredini. Prije posluživanja kolačiće prelijte šećerom i svježim bobicama.

Savršeno za popodnevnu pauzu uz kavu!