Prirodna slatkoća i svježi okus s ovim receptom od ljubičaste mrkve

Jedan od najboljih načina za uživanje u najsvježijim proizvodima je kupovina na tržnici vašeg lokalnog poljoprivrednika. Uvijek sam zadivljen raznolikošću i kvalitetom proizvoda dok prolazim pored štandova s ​​proizvodima. Našao sam ove male ljubičaste mrkve na mojoj tržnici prošlog vikenda. Da biste proizveli ovo dobro, nije potrebno puno liječenja da biste bili ukusni. Jednostavno moramo dodati okuse koji će donijeti njihovu prirodnu slatkoću i svjež okus.

Cijela mrkva se peče dok vilice ne omekšaju, a zatim ostakljena s redukcijom grejpa i meda. Glazura prijanja za mrkvu i dodaje ljepljivu slatkoću. Za dodavanje hrskavosti i svježeg okusa, pečena i glazirana mrkva prelivena je gremolatom od vrhova mrkve, često zanemarenim dijelom biljke. Vrlo su ukusni, slični peršinu i dodaju odličan okus ovom receptu. Osim toga, bez otpada je uvijek pobjeda! Vrhovima dodamo tostirane lješnjake za mrvljenje i koricu limuna kako bismo dodali pop svježeg okusa citrusa.

Kad gremolata pogodi toplu mrkvu, toplina mrkve aktivira sve okuse u svježem preljevu. Arome i okusi nisu s ovoga svijeta.

Ovo jelo zamišljeno je kao svestrano. Iskoristite ono što pronađete na lokalnoj tržnici! Mrkva se može zamijeniti ciklom ili čak slatkim krumpirom. Vrhovi mrkve u gremolati mogu se podvrgnuti svježem peršinu. Ako mrzite grejp, zamijenite ga s velikom cijedom limuna. Učini svoje. Ovaj se recept lako prilagođava i uvijek je ukusan.

Sastojci recept ljubičaste mrkve:

Za mrkvu:

• 1 vezica male mrkve
• Nakapajte maslinovo ulje
• Prstohvat soli
• papar

Za glazuru:

• 1/4 šalice soka od grejpa
• 2 žlice meda

Za gremolatu:

• 1/3 šalice mljevenih vrhova mrkve (ili kovrčavog peršina)
• Kora jednog limuna
• 1 mali češanj češnjaka, mljeven
• Prelijte maslinovim uljem
• Prstohvat soli
• Prstohvat papra
• 1/4 šalice sjeckanih lješnjaka, brazilskih oraha, badema ili kombinacije 3

Upute za pripremu ljubičaste mrkve:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva.

1. Mrkvu prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite u pećnici 15 minuta.

1. Dok se mrkva peče, u maloj tavi za umake pomiješajte sastojke za glazuru. Pirjati da se glazura smanji za pola, 7-10 minuta.

1. Nasjeckane orahe dodajte u suhu tavu itostirajte orahe na srednje tihoj vatri dok ne porumene. Često miješajte da ne zagori, oko 6-8 minuta.

1. Pomiješajte sastojke gremolate, osim orašastih plodova, zajedno na dasci za rezanje i usitnite zajedno da se sjedine.

Ubacite orahe i ostavite sa strane.

1. Kad mrkva omekša, izvadite je iz pećnice i premažite glazurom.

1. Vratite u pećnicu i pecite 3 minute. Ponovno izvaditi i glazirati te peći još 3 minute. Ponovite ovaj postupak još jednom. Vaša bi mrkva trebala biti glazirana i pečena 3 minute tri puta.

1. Izvadite iz pećnice i prelijte gremolatom. Poslužiti.