Sporo kuhani tajlandski goveđi curry recept

Začinsko recept za goveđi curry s raspadnutom govedinom. Pakirano puno okusa! Ovaj sporo kuhani goveđi curry bit će središte svake večere. Započnite ga rano u toku dana i pustite da se polako kuha, a tekućinu smanjite u gust, aromatičan umak.

Naravno da ovu ne morate čuvati za goste. Vikend poslastica uz hladnu čašu piva - ovo će pobijediti svako jelo!

Volim mnogo kuhati svoj umak, gotovo pa je to samo debeli premaz na mesu - a ne stvarni umak za točenje. Kad dosegnete ovu točku u procesu kuhanja, ulje iz kokosovog mlijeka počinje karamelizirati meso, pa je gotovo poput goveđeg rendanga.

Ako vam se curry sviđa malo saucier, možete ga izvaditi iz pećnice 30 minuta ranije ili na kraju samo umiješajte malo vruće vode. Umak je duboko aromatičan pa može potrajati dodavanje 1/2 do 1 šalice vode bez gubitka okusa.

Curry se također može ohladiti i zamrznuti, a zatim kasnije odmrznuti i zagrijati. Poslužite ga s običnom kuhanom rižom, ili još bolje, s ljepljivom jasminom.

Evo što će vam trebati za recept za pikantni goveđi curry:

Služi 4

Curry pasta

• 1 nasjeckani crveni luk
• 2 crvena čilija
• 2 žličice mljevenog cilantra
• 2 žličice kima
• 1/2 žličice cimeta
• 1/2 žličice bijelog papra
• 3 režnja češnjaka, oguljena
• 2 žličice paste od limunske trave
• komad đumbira veličine palca, oguljen i mljeven
• 1 žličica paste od škampa
• 3 žličice ribljeg umaka
• 1 žličica smeđeg šećera
• Stabljike iz male gomile cilantro (lišće sačuvajte za posluživanje uz jelo)
• 1/4 žličice soli

Ostali sastojci curryja:

• 2 žlice biljnog ulja
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1,5 kilograma pirjane govedine, nasjeckane na komade
• ¼ žličice soli
• ¼ žličice papra
• 2 šalice goveđeg temeljca
• 14 oz konzerve kokosovog mlijeka
• Sok od 1 limete
• 2 pakirane šalice špinata

Servirati:

• Klinovi vapna
• Korijander
• Svježi čili čili

Korak po korak upute za ukusno jelo:

1. Zagrijte pećnicu na 320F. Stavite sve sastojke curry paste u kuhaču i pulsirajte dok ne dobijete pastu. Staviti na stranu.

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Nasjeckanu govedinu ubacite u kukuruzni škrob, posolite i popaprite.

1. Meso pecite na ulju oko 5 minuta na srednje jakoj do jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte curry pastu i promiješajte da se premaže govedina. Kuhajte još 3-4 minute. Dodajte goveđi temeljac i kokosovo mlijeko. Promiješajte, pustite da zavri pa stavite poklopac na posudu i stavite peći na 3-4 sata. S vremena na vrijeme promiješajte. Ako počinje izgledati suho, dodajte malo vruće vode iz kuhala za vodu.

1. Kad je skuhano, izvadite ga iz pećnice i umiješajte sok od špinata i limete. Poslužite uz kuhanu rižu, cilantro, kriške limete i malo svježeg čilija ako želite.

Poslužite uz hladnu čašu piva! Koji je vaš omiljeni domaći curry? voljeli bismo čuti, tweetati nas @diyscom!