Najbolji recept za irski kruh sa sodom

Super jednostavno, super jednostavan recept za irski kruh - nije potrebno dokazivanje! Dan svetog Patrika uvijek me tjera da tražim domaću, utješnu irsku hranu. Obilno irsko varivo, velike zdjele s kokanonom, prošarane maslacem i, naravno, kruh od sode od grožđica.

Gotovo poput okusa, kruh s sodom od grožđica uzima malo manje truda od kolačića jer ne morate trljati maslac i brašno zajedno na početku. Također, naravno, soda kruh jedna je ogromna štruca - nema potrebe vaditi te rezače za kekse.
Topao iz pećnice, čini najveću božansku poslasticu, namočen u malo slanog maslaca. Mali voćni žele također ima nevjerojatan okus (omiljeni način na koji ga moja djeca jedu).

Soda kruh općenito ne traje dugo. Najbolje ga je pojesti u roku od 24 sata - jer se malo nakon toga počinje sušiti. To možete produljiti za dodatni dan ako prepečete kriške prije posluživanja.

Sastojci za irski kruh od sode:

Pravi 10-12 kriški

• 4 šalice + 1 žlica višenamjenskog brašna
• 1/2 šalice vrhunskog šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 + 1/4 šalice (pakirane) sočne grožđice
• ¼ žličice soli
• 2 velika jaja
• 1 šalica mlaćenice
• 1/4 šalice maslaca - otopljeno i malo ohlađeno

Korak po korak vodič za zdrav kruh:

1. Zagrijte pećnicu na 350f. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje ili silikonskom prostirkom. U veliku zdjelu dodajte sve osim 1 žlice brašna, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, grožđice i sol. Pomiješajte zajedno.

1. Razbijte jaja u zasebnu zdjelu i lagano miješajte nekoliko sekundi. Izlijte sve osim 1 žlice jaja u zasebnu malu zdjelu. U veliku zdjelu dodajte mlaćenicu i otopljeni maslac (pazite da maslac ne bude prevruć ili će razmutiti jaja) i promiješajte da se sjedini.

1. Ulijte mješavinu jaja u suhu mješavinu brašna i miješajte - u početku drvenom žlicom, a zatim rukama - dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Ne miješajte previše ili ćete dobiti težak kruh.

1. Tijesto oblikujte u veliku kuglu i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Zabijte križ dubok 1 inč u kruh-oštrim nožem. Rezervirani žumanjak premažite po cijelom kruhu, a zatim pospite rezerviranim brašnom.

1. Stavite u pećnicu i pecite 45-50 minuta dok kruh ne porumeni.

1. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta (ili dulje) prije rezanja i posluživanja s maslacem i želeom.