Bundt torta s dvostrukom čokoladom

Dvostruka čokoladna torta - oduševite svoje goste ovom grešno ukusnom, intenzivno čokoladnom tortom.

Bundt kolači moraju biti najbolja vrsta kolača; lako ih je napraviti, savršene su za hranjenje gomile, a izgledaju prekrasno bez ikakvog ukrašavanja! Ova dvostruka čokoladna torta san je ljubitelja čokolade - nevjerojatno vlažna, čokoladna torta prelivena svilenkasto glatkom ganacheom od tamne čokolade - nebeski!

Kolač je tako bogat i vlažan jer u tijestu koristim kiselo vrhnje koje mu pomaže da ostane ljupko i mekano. Smatram da se najbolji okus čokolade postiže korištenjem kakao praha i rastopljene tamne čokolade kako bi se dobio savršeno zaokružen, intenzivan čokoladni hit; pobrinite se da za najbolji okus koristite nizozemski prerađeni kakao u prahu, a ne prirodni.

Bogata čokoladna ganache glazura doista upotpunjuje tortu, čineći je vrhunskim čokoladnim doživljajem i dajući joj taj wow faktor koji će potpuno impresionirati vaše goste ili obitelj. Očigledno je da je ovaj kolač apsolutno ukusan i da se jede ovakav kakav je, ali moj omiljeni način posluživanja je malo topao s kuglicom sladoleda od vanilije - vrhunska hrana za udobnost!

Torta:

• 2 + 3/4 šalice višenamjenskog brašna
• 1 + 1/8 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 4 oz tamne čokolade, nasjeckane
• 1/2 šalice kakaa u prahu (nizozemski postupak)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 3/4 šalice punomasnog kiselog vrhnja
• 1/3 šalice +1 žlica kipuće vode
• 2 štapića omekšanog maslaca
• 2 šalice šećera u prahu
• 3 velika jaja

Ganache:

• 3,5 oz tamne čokolade, nasjeckane
• 2/3 šalice masnog vrhnja
• 1 1/2 žlice maslaca

1. Temeljito podmažite lim od 10 šalica, pazeći da uđete u sve kutke. Pospite lim kakaom u prahu i istresite višak. Zagrijte pećnicu na 320 ° F.

2. Brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol prosijte i ostavite sa strane.

3. Otopite čokoladu ili na tavi s lagano kipućom vodom ili u kratkim intervalima u mikrovalnoj pećnici. Prosijte kakao u prahu pa dodajte ekstrakt vanilije, kiselo vrhnje i kipuću vodu te umutite dok ne postane glatko. Staviti na stranu.

4. Maslac i šećer stavite u veliku zdjelu i miješajte električnom miješalicom dok ne postanu vrlo blijedi i pahuljasti. Umutite jedno po jedno jaje i svakom dodajte žlicu brašna.

5. Umiješajte čokoladnu smjesu pa na kraju umiješajte ostatak smjese s brašnom.

6. Dolopite tijesto u pripremljeni lim i ravnomjerno ga rasporedite. Lupkajte lim nekoliko puta po radnoj ploči kako biste se riješili mjehurića zraka, a zatim pecite 50-60 minuta dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist.

7. Ostavite da se ohladi u kalupu 20 minuta, a zatim kolač pažljivo okrenite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

8. Nakon što se kolač ohladi napravite ganaš. Nasjeckanu čokoladu stavite u zdjelu otpornu na toplinu. Zagrijte vrhnje dok ne zavrije pa ga prelijte po čokoladi. Ostavite par minuta pa dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi i ne postane glatko. Ganache ostavite sa strane dok se ne ohladi i malo zgusne pa prelijte preko kolača i poslužite. Čuvat će se u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana.