Recept za krumpir na žaru s chimichurrijem od avokada

Krumpir obično se prže, peku, gnječe, pa čak i miješaju, ali danas se peku na žaru. Krumpir na žaru možda nije vaša najbolja metoda kuhanja, ali dodaje mega wow faktor.

The krumpir poprimi zadimljeni okus i dobiti hrskave hrskave vanjštine. Unutrašnjost ostaje jastučno mekana i pahuljasta, slično pomfritu. Nakon kratkog boravka na roštilju, krumpir su prelivene kremastim i zeljastim umakom od chimichurrija. Chimichurri je umak od svježih biljaka, sličan pestu. Koristi se na Karibima i u Južnoj Americi. To je mješavina svježeg bilja i češnjaka. Ova verzija dodaje zreli avokado za kremastost. Njegova je tekstura savršen kontrast hrskavom krumpiru i dodaje ljetnu svježinu ovoj strani.

Evo nekoliko savjeta za savršenstvo krumpira na žaru:

Savjet #1: Prvo prokuhajte.

Kad bismo pokušali roštiljati sirovi krumpir, bili bismo na roštilju cijeli dan. Kako bismo skratili vrijeme kuhanja i osigurali savršeno lepršave interijere, krumpir moramo skuhati prije nego ga iznesemo na roštilj. Ovaj korak unaprijed kuha krumpir tako da je jedino što trebate učiniti dobiti zlatne smeđe tragove roštilja.

Savjet #2: Osušite.

Nakon što se krumpir skuha dok ne omekša s vilice, dobro ga ocijedite i osušite. Kako bi dobili te prekrasne tragove roštilja, krumpir mora biti suh i bez viška vlage. Rasporedite krumpir na čisti ručnik, a drugim ručnikom osušite krumpir.

Savjet #3: Pojačajte vatru.

Trik do velikih tragova roštilja je vrući vrući roštilj. Podignite vanjski roštilj visoko i pustite ga da se zagrije prije nego počnete peći. Ako unutra koristite grill tavu, dobro je zagrijte i upotrijebite jaku vatru.

Savjet #4: Oduprite se želji za vrpoljenjem.

Nakon što stavite krumpir na roštilj, ostavite ga neko vrijeme sjediti bez gurkanja. To omogućuje da se oznake roštilja doista razviju. Ako ih pokušate premjestiti, povećavate i rizik da se krumpir zalijepi za roštilj. Kad su oznake roštilja dobre i zlatne, krumpir će se prirodno odvojiti od roštilja. Okrenite krumpir i ponovite s druge strane.

Sastojci za recept za krumpir na žaru:

• 2 kg dječjeg krumpira, oprati i narezati na komade veličine zalogaja
• 1/2 vezice peršina
• 1/2 vezice cilantro
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• 2 žlice vode
• 1/2 avokada
• 1/2 žlice sušenog origana
• Veliki prstohvat soli

Dodatni ukrasi:

• Nasjeckani cilantro
• Nasjeckani peršin
• Pahuljice crvene paprike

Upute za pripremu krumpira na žaru:

Korak 1: Prelijte vodom

Dodajte krumpir u lonac i prelijte vodom. Kuhajte dok krumpir ne omekša s vilice. Ocijedite i prelijte s prstohvatom soli.

Korak 2: Pripremite umak

Dok se krumpir kuha, dodajte peršin, cilantro i češnjak u kuhaču sa S oštricom. Pulsirajte dok se začinsko bilje i češnjak ne usitne.

Korak 3: I ocat

Dodajte bijeli vinski ocat, vodu, avokado, origano i sol. Po potrebi obrišite stranice sa strane, dok avokado ne postane gladak, a začinsko bilje još uvijek malo zrnasto.

Korak 4: Zagrijavanje posude

Zagrijte roštilj od lijevanog željeza ili vanjski roštilj. Krumpir pecite na žaru dok se ne skuha do kraja i dobije zlatno smeđe tragove roštilja.

Korak 5: Poslužite

Poslužite krumpir preliven chimichurrijem i željenim ukrasima.

Kako je izgledao ovaj jednostavan recept?