Ragu recept od gljiva s rigatoni tjesteninom

Ukusna vegetarijanska večera koja će se svidjeti cijeloj obitelji. Ovo je klasik u ponedjeljak bez mesa recept za ragu od gljiva s rigatoni tjesteninom je izdašno i ukusno. Savršeno za hladnu večer.

Još bolje, sve se kuha u jednoj tavi! Samo dodajte sve u hodu. Tjestenina upija sve okuse dok se kuha, ostavljajući vam bogat, gust umak.

Moja djeca su veliki obožavatelji starih dobrih špagula, i kažu mi da mrze gljive - ali ovaj obrok oboje obožava.

Doduše, mogu gurnuti narezane gljive na jednu stranu, ali sitno nasjeckane gljive potpuno ih zavaraju i pojedu svaki zalogaj.

Probajte za sljedeću večeru bez mesa. Voljeli bismo znati jeste li i nekoga uspjeli prevariti!

Evo što će vam trebati za recept za ragu od gljiva:

Služi 4-5

• 1 kilogram miješanih gljiva (ja sam koristila kesten i mini portabellu)
• 1 luk
• 1 crvena paprika
• 1 štapić celera
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
• ¼ šalice crnog vina
• 1 + ½ šalice vrućeg povrtnog temeljca
• 2 x 14oz konzervi nasjeckane rajčice
• 1 žličica šećera
• 1 žlica suhog timijana
• 1 žličica sušenog origana
• ½ žličice soli
• ½ žličice crnog papra
• 2 žlice pirea od rajčice
• 8oz rigatoni tjestenine
• ¼ šalice isjeckanog parmezana
• Mali hrpica svježeg peršina, grubo nasjeckanog
• Mala hrpa svježeg timijana (po izboru - za ukrašavanje)

Kako pripremiti Ragu vegetarijansko jelo od gljiva:

1. Polovicu gljiva nasjeckajte na vrlo male komade, a drugu polovicu narežite na ploške. Luk ogulite i nasjeckajte, crvene paprike očistite od sjemenki i nasjeckajte, a celer nasjeckajte na male kriške.

1. Zagrijte maslac i ulje u velikoj tavi. Dodajte luk i celer te pržite na umjerenoj vatri 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte crvenu papriku i češnjak i kuhajte još dvije minute. Dodajte narezane gljive i kuhajte 2-3 minute dok ne omekšaju.

1. Dodajte sitno sjeckane gljive, kuhajte 1 minutu prije nego što dodate crno vino. Pustite da se pjeni 2 minute, a zatim dodajte rajčice iz konzerve, sušeno začinsko bilje, pire od rajčice, sol i papar te temeljac.

1. Pustite da zavrije, a zatim umiješajte suhu tjesteninu. Stavite poklopac ili foliju na tavu, smanjite vatru i ostavite da se krčka 12-14 minuta-dok se rigatoni ne skuhaju.

1. Skinite poklopac i promiješajte sve prije posuđivanja!

Poslužite preliveno isjeckanim parmezanom, peršinom i svježim timijanom ako želite.