Ha a karácsonyi sütire gondolok, a mézeskalács jut először eszembe; Számomra ők az alapvető ünnepi süti, és a karácsony sem lenne teljes, ha nem sütöttünk volna egy-három adagot.
Hozzávalók Vaj. Világos barna lágy cukor. Golden szirup. Melasz. Víz. A narancs reszelt héja. Őrölt gyömbér. Őrölt fahéj. Darált szegfűszeg. Szódabikarbóna. Univerzális liszt Lapozz felfelé az összetevők teljes listájáért!
Egy serpenyőbe tesszük a vajat, a cukrot, az aranyszirupot, a melaszot, a vizet és a narancshéjat, és óvatosan kevergetve melegítjük, amíg elolvad és sima nem lesz.
A serpenyőt levesszük a tűzről, és belekeverjük a fűszereket és a szódabikarbónát, majd a lisztet. Addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk, majd a tepsit letakarva körülbelül egy órára a hűtőbe tesszük, amíg a tészta megszilárdul.
Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra, és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral. A tésztát golyóvá gyúrjuk, és enyhén lisztezett felületen 1/8 hüvelyk vastagra kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval vágjunk ki formákat, és helyezzük őket egymástól kis távolságra a tepsire.
Tedd a tálcákat a fagyasztóba 15 percre, amíg meg nem szilárdulnak, majd süsd 10-15 percig, amíg a keksz enyhén megnyomva szilárdnak érzi magát, és a szélein kissé el nem kezd sötétedni.