Ha kukoricaszirup-helyettesítőt keres, sok nagyszerű lehetőség ugyanazt az édes ízt biztosítja a desszertekhez. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon.
A kukoricaszirup sok otthon alapvető összetevője, elengedhetetlen olyan desszertekhez, mint például pekándiós pite sajttorta, házi karamell szószok és méhsejt cukorka.
Ha kimaradt belőle, ne aggódjon. Sok más alternatíva ugyanolyan jó, mint a klasszikus kukoricaszirup.
Tartalomjegyzék
Mi az a kukoricaszirup?
Más néven glükóz szirup, kukoricaszirup kukoricakeményítőből készült szirup. Használhatja receptek édesítésére és általános ízük javítására.
A kukoricaszirup megakadályozza a cukor kristályosodását, így lágyítja és javítja bármely étel vagy ital állagát.
Kukoricaszirup vs magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
Vannak, akik összekeverik a kukoricaszirupot a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal, de a kettő igen teljesen más.
Például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
Azonban a kukoricaszirup nem tekinthető egészségesnek akár mivel tele van cukorral. De jobb fogyasztani, mint a magas fruktóztartalmú szirupot, ha mértékkel csinálod.
A kukoricaszirup kukorica glükóz extrakciójával és finomításával előállított cukor, amelyet azután cseppfolyósítanak; így sűrű, könnyű szirupot kapunk, amely a következőkből áll tiszta glükóz.
A kukoricaszirup megjelenését tekintve folyós. Tehát ha kukoricaszirup-helyettesítőt keres, hasonló konzisztenciájú összetevőkre van szüksége. Az is kell megakadályozza a cukor kristályosodását, főleg ha keménycukorkát szeretnél készíteni.
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup az még cukor, de sokkal édesebb. A glükózt feldolgozzák, részben fruktózzá alakulnak.
Ezenkívül a kukoricaszirupot az élelmiszerboltban is beszerezheti. Másrészt a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot főleg a feldolgozott élelmiszergyártók használják.
A kukoricaszirup legjobb helyettesítője: legjobb választásunk
Nézze meg a kukoricaszirup következő alternatíváit:
1. édesem
Kétségtelenül a méz az a kukoricaszirup legegészségesebb helyettesítője. Bár nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ez semmi a kukoricasziruphoz képest.
Még jobb, hogy a mézben található cukrok természetes a kukoricaszirupban feldolgozottakhoz képest.
És a kukoricasziruphoz hasonlóan a méz is megakadályozza a cukrok kristályosodását, bár nem olyan hatékonyan. Mint ilyen, a méz valószínűleg nem a legjobb megoldás házi készítésű cukorkákhoz vagy mázhoz.
De jól használható pékárukban, mivel segít megtartani a nedvességet. A probléma az erős, enyhén csípős ízű.
De javíthatja az ízt más összetevők hozzáadásával vagy enyhébb ízváltozatok használatával, mint például akácméz.
Használja a 1:1 arányban a pékáruknál a kukoricaszirupot mézzel helyettesítik.
2. Ágáve nektár
Az agave nektár a kék agavé növény folyadékából készült szirup. Nem tartalmaz annyi cukrot, mint a kukoricaszirup.
Emiatt az agavé nektár főként édesítőszerként használják. De ez nem jelenti azt, hogy ez a legegészségesebb választás.
Nem annyira a kukoricasziruphoz hasonlít, mivel van benne a sűrű állag, enyhe, de édes ízzel.
A kikristályosodást sem akadályozza meg kiválóan, ezért nem szabad kemény cukorkák készítésére használni. A jó oldala, hogy jól működik pékáruban.
3. Cukornád szirup
A nádszirup egyszerűen cukornádlé. ez van édes és kiegyensúlyozott ízű ez nem érződik túlzottan.
A nádszirupot úgy készítheti, hogy a cukornádlevet addig forralja, amíg a kukoricasziruphoz hasonló sűrű állagot nem kap.
Kémiai összetétele miatt azonban nem a legjobb választás keménycukorkákhoz vagy mázhoz.
Ha nádszirupot használ kukoricaszirup-helyettesítőként, ragaszkodjon a 1:1 arányban.
4. Juharszirup
A juharszirupnak van a gazdag ízű, népszerűvé téve öntetnek palacsintát. Sokan azonban nem szeretik a robusztus és földes ízt.
Míg a juharszirupnak magas a cukortartalma, ez tisztán természetes, így egészségesebb, mint más lehetőségek.
Ráadásul megakadályozza a kikristályosodást, így házi keménycukorkákhoz használhatod.
Ha a konyhájában csak juharszirup van, használja a 1:1 arányban a kukoricaszirup helyettesítésére.
5. Cukor és Víz
Az oldott cukor valószínűleg az kukoricasziruphoz legközelebb ezen a listán, mivel ugyanaz az íze.
Az egyetlen különbség az, hogy az vizes, így ideális pékáruhoz. Kemény cukorkákhoz azonban nem alkalmas, mivel 230 F feletti hőmérsékleten kristályosodik.
6. Barna rizs szirup
A barnarizs szirupot barna rizsből kivont keményítőből készítik. A keményítőt forralás előtt glükózra bontják, hogy szirupot hozzon létre.
Van egy hasonló állagú, mint a kukoricaszirupé. Az íze pedig az enyhén diós, majdnem mintha barna rizst eszel.
Íme egy meglepő tény: a barna rizsszirup megvan több cukortartalommal mint az összes többi, általunk említett kukoricasziruppótló, így a legkevésbé egészséges lehetőség ezen a listán.
A jó oldala pedig fantasztikusan alkalmas keménycukorkákhoz.
7. Golden szirup
Más néven könnyű melasz, az aranyszirup népszerűbb az Egyesült Királyságban, mint az USA-ban. ez van vajas, enyhe ízű és hasonló állagú, mint a kukoricaszirup, kiváló keménycukorkákhoz,
Víz, cukor és egy szelet citrom összekeverésével aranyszínű szirupot könnyedén készíthetünk. Ha kukoricaszirup helyettesítőjeként szeretné használni, ragaszkodjon a 1:1 arányban.
8. Könnyű melasz
Valószínűleg nem ez az első dolog, ami eszünkbe jut, ha a kukoricaszirup-helyettesítőkre gondolunk, de a könnyű melasz jól működik.
Ráadásul azóta jobb, mint sötét színe és állaga hasonló a kukoricaszirupéhoz. A könnyű melasz is édesebb.
És bár az íze kevésbé intenzív, mint a sötét melaszé, robusztusabb, mint a többi kukoricaszirup-helyettesítő.
9. Datolya Drágám
Igen, datolya édesem. Úgy hangzik, mint a kukoricaszirup szokatlan helyettesítője, de működik.
A datolyaméz datolyapálmából készül. Jelentősen sötétebb, mint a kukoricaszirup de meglepően édesebb, ezért használd mértékkel.
A kukoricasziruppal ellentétben azonban a datolyaméz kikristályosodik, ezért ne használja a keménycukor receptjében. A jó oldalon, ez egy csodálatos választás pékárukhoz, például süteményekhez.
10. Glükóz szirup
A glükóz kukorica helyett búzából és burgonyakeményítőből készült szirup.
Ha glükózszirupot használ kukoricaszirup-helyettesítőként, csak utolsó lehetőségként használja.
GYIK
Fedezzen fel további hasznos információkat a kukoricaszirupról és annak alternatíváiról.
Melyik a legegészségesebb kukoricaszirup helyettesítő?
Ágáve nektár egészséges, mert alacsony a szirupszintje, kiváló pitékhez és szószokhoz, de kemény cukorkákhoz nem. juharszirup azért is egészséges, mert feldolgozatlan, vasban, kalciumban, cinkben, magnéziumban, káliumban és egyéb tápanyagokban gazdag.
Hogyan kell használni a kukoricaszirupot?
A kukoricaszirupot felhasználhatja olyan desszertek készítéséhez, mint a pekándió pite, házi karamell szószok, keménycukorkák, tekert fondant és házi mályvacukrok.
Mennyi ideig áll el a kukoricaszirup?
A kukoricaszirupos doboz felbontása után eláll 6 hónapig. De idővel elveszti az ízét, és előfordulhat, hogy nem lesz ugyanaz.
Következtetés
Annyi helyettesítőt használhatsz, ha elfogy a kukoricaszirup. Az egyetlen szempont, amelyet szem előtt kell tartania kristályosodás, különösen pékáruhoz.
Kemény cukorka készítésekor olyat válasszunk, ami melegítéskor nem kristályosodik, pl barna rizs szirup vagy Golden szirup. A jó oldala, hogy a kristályosodó összetevők fantasztikusak a pékárukhoz.
Azt is figyelembe kell venni a cukortartalom, különösen, ha figyeli az étrendjét. juharszirup, ágáve nektár, és édesem készítse el a legbiztonságosabb és legegészségesebb kukoricaszirup-helyettesítőket.
Mi a kedvenc kukoricaszirup helyettesítőd? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!
