Sok ember számára a metélőhagyma elengedhetetlen olyan receptekben, mint a burgonyasaláta és a kínai csirkeleves. De nehéz lehet beszerezni őket az élelmiszerboltokban, és drágák is lehetnek, amikor szezonban vannak. Szerencsére mindig helyettesítheti a metélőhagymát.
![metélőhagyma helyettesítője](/f/cd6be80bf575964a2240ae85a0309ac8.jpg)
Ha szeret fűszernövényekkel főzni, lehet, hogy találkozott már metélőhagymával, vagy használta.
A metélőhagyma egyedi, enyhe ízű, és köretként használják, hogy elegáns befejező hatást adjon az ételeknek.
Ha hozzászokott a metélőhagymához, nehéz elképzelni nélküle az ételt. Ennek ellenére előfordulhat, hogy nincs kéznél metélőhagyma.
Szerencsére az élelmiszerboltokban soha nem hiányoznak nagyszerű metélőhagyma-helyettesítők, amelyeket egy csipetnyire felhasználhat.
Tartalomjegyzék
Mi az a metélőhagyma?
A metélőhagyma különféle fokhagyma és hagyma. Európában és Ázsiában évezredek óta használják.
Azonban könnyedén vásárolhat metélőhagymát a helyi élelmiszerboltban. Olcsóak és könnyen használhatóak.
Jellegzetes élénkzöld színűek, hosszú és üreges szárral. Ízük enyhe, így néhány receptben, például francia finomságokban nélkülözhetetlenek.
Hogyan használjuk a metélőhagymát
A metélőhagyma ízprofilja finom hagymás ízként írható le, fokhagymás árnyalatokkal.
Finom ízük miatt jobb, ha a főzési folyamat végén adják hozzá egy ételhez, vagy csak feltétként. Jó példa erre lasagne leves feltét.
Gyengéd ízt és egyedi ropogós textúrát kölcsönöznek ételének. A legtöbben metélőhagymát használnak díszítéshez levesek.
A gyógynövény azonban számos ételhez használható, beleértve a tavaszi tekercseket, a füstölt lazacot, a salátákat és a leveseket.
Adja hozzá a fűszernövényt bármely ételhez köretként, hogy frissebb ízt és megjelenést kapjon.
A legjobb metélőhagyma helyettesítő: legjobb választásunk
Ha ismeri a metélőhagyma ízprofilját, nem lesz nehéz jó helyettesítőt találni. Íme néhány ideális metélőhagyma-helyettesítő, amire egy csipetnyiben számíthat.
1. Mogyoróhagyma
![Mogyoróhagyma a metélőhagyma helyettesítőjeként](/f/f88391a992fa17fa4374c9d982140860.jpg)
Amikor a metélőhagyma helyettesítőkről van szó, semmi sem közelíti meg mogyoróhagyma mivel úgy néznek ki, mint a metélőhagyma.
A mogyoróhagyma csak egyfajta zöldhagyma, és hasonló ízű, mint a metélőhagyma. Még az is előfordulhat, hogy összetéveszti az egyiket a másikkal.
A metélőhagymához hasonlóan a mogyoróhagyma íze is enyhe, de van benne több csípős hagymás íz. Ha mogyoróhagymát használ a metélőhagyma helyett, csökkentenie kell a felhasznált mogyoróhagyma számát.
A mogyoróhagyma használható köretként, de a főzési folyamat elején is hozzáadhatja, mivel sokkal jobban tartja a hőt, mint a metélőhagyma. Sokakkal jönnek egészségügyi előnyök.
2. Póréhagyma
![Póréhagyma a metélőhagyma helyettesítőjeként](/f/8a60e2a736b9a593a12f6a91fc7ecb14.jpg)
Póréhagyma nem úgy néz ki, mint a metélőhagyma, de még mindig megfelelő helyettesítő. Ezek a hagymafélék családjába tartozó zöldségfajták.
Borsra emlékeztető ízük van, száruk hosszabb, mint a metélőhagymáé. Emiatt nehezebben használhatók köretként, de egyenletesre vágva kiválóan díszítik az ételeket.
A póréhagyma használatához áztassa be jeges vízbe, és főzés közben adja hozzá az ételhez, hogy csökkentse intenzív ízét.
3. Barlauch
![medvehagyma](/f/be118cbc65f4a387ac604b2b47fdd587.jpg)
Barlauch néha úgy emlegetik medvehagyma, fa fokhagyma, vagy ramsons. Nem úgy néz ki, mint a metélőhagyma, de hasonló a fokhagymás íze.
A barlauch-t főleg főzési alapanyagként, nem köretként használják. Azt hihetetlen íze van ha burgonyapürével és salátával tálaljuk.
Vannak, akik még pesto készítésére is használják. Ha a barlauchot metélőhagyma helyettesítésére szeretné használni, vágja vékony, hosszú szeletekre. Ezzel csökkenti az intenzív fokhagyma ízét.
4. Fokhagyma Scapes
![A fokhagyma, mint a metélőhagyma alternatívája](/f/c6238896489896ba5ac83665fa33cc70.jpg)
Fokhagyma sziklák hagymákból nő ki zöld szára. Megjelenése és íze hasonló a metélőhagymáéhoz, ezért remekül helyettesítik a metélőhagymát.
Használhatja a fokhagymát főzéskor vagy díszítésként. Ezenkívül kellemes ropogós állaguk van, amelyet az ételben érezni fog.
5. Mogyoróhagyma
![Mogyoróhagyma](/f/04823fba5ffee2e7eea441805aeaefba.jpg)
Mogyoróhagyma néven is emlegetik Thai vöröshagyma. Nem úgy néznek ki, mint a metélőhagyma, de használhatók, ha nincs kéznél.
Inkább hagymára hasonlítanak, de borsos, édes ízűek. Használjon medvehagymát a metélőhagyma helyettesítésére a szószokban.
Borsos ízük miatt használjunk kevés medvehagymát; ellenkező esetben tönkreteheti az ételt az intenzív ízzel.
Köretnek sem ajánlott őket használni, bár takarékosan megtehetjük.
6. Hagyma
![Hagyma a metélőhagyma helyettesítőjeként](/f/dae7ec1cc7f9c23ed3657a5ad6710736.jpg)
Hagyma furcsán hangozhat a metélőhagyma helyettesítőjeként, de jól működik. Hiszen a hagyma és a metélőhagyma ugyanabba a családfajtába tartozik.
Ha hagymát akarsz használni, használd friss hagyma nem pedig hagymapor. Az egyetlen különbség a metélőhagymával az, hogy a hagymát főzés közben kell hozzáadni, hogy megpuhuljon és csökkentse intenzív ízét.
Ha hagymát használ a metélőhagyma helyettesítésére, használjon kevesebb hagymát, mint amennyi metélőhagymát használna.
7. Kínai póréhagyma
![Kínai póréhagyma](/f/8fa9257ca3718c31f8b4a4e51a5c6638.jpg)
Ha van egy ázsiai bolt a közelben, menjen el, vásároljon magának Kínai póréhagyma. Ez egy póréhagymafajta, amelynek ízprofilja és megjelenése hasonló a metélőhagymához.
A kínai póréhagyma a legjobb alternatíva a metélőhagyma, köszönhetően annak finom íz és megjelenés.
Használhatja ételek díszítésére, ami nem nehéz, tekintve, hogy vékony, hosszú száruk van.
Hogyan tároljuk a metélőhagymát és más helyettesítőket
A metélőhagymát frissen vagy fagyasztva használják. Hajlamosak elveszteni az ízüket, ha kiszáradnak, ezért ügyeljen arra, hogy ez ne történjen meg.
A metélőhagyma és más helyettesítők, például póréhagyma, barlauch vagy mogyoróhagyma tárolásához tárolja őket egy légmentesen zárható táska. Vágva vagy sértetlenül tárolhatod őket a fagyasztóban.
GYIK
További információ a metélőhagymáról.
Milyen receptekhez használnak metélőhagymát?
Használjon metélőhagymát francia omlett, töltött csirke vagy rákos sütemények készítéséhez.
Használhatok szárított metélőhagymát friss helyett?
A szárított metélőhagyma még mindig megfelelő választás, ha nincs friss metélőhagyma. Amikor azonban a metélőhagyma kiszárad, elveszíti egyedi ízét és intenzív aromáját.
A szárított metélőhagymát nem használhatod köretként a kellemetlen színe miatt.
A szárított metélőhagyma használatához először rehidratálja, majd a főzési folyamat elején adja hozzá, hogy megpuhuljon.
Káros-e a túl sok metélőhagyma fogyasztása?
A metélőhagyma túlevése olyan problémákhoz vezethet, mint az emésztési zavarok. Akkor is kerülje el őket, ha allergiás a hagymára vagy a fokhagymára.
Mi a különbség a medvehagyma és a hagyma között, mint a metélőhagyma helyettesítője?
Míg a medvehagyma és a hagyma ugyanahhoz a családhoz tartozik, nagyon különböznek egymástól. A hagyma például nagyobb és barnássárga színű. Másrészt a medvehagyma kicsi, és világos vöröses-lila színű. Mindkettő azonban kiválóan helyettesíti a metélőhagymát.
Használhatom a mogyoróhagymát metélőhagyma helyettesítőjeként a kínai galuskában?
Igen, a mogyoróhagyma nagyon jól bevált a kínai gombócban. A végső íz azonban kissé más lesz, mint ha metélőhagymát használt volna. Nem rossz íz, de észre fogod venni.
Következtetés
Ha a kedved szerint csinálnád, mindig a megfelelő alapanyagokból szeretnél főzni, igaz? Mindazonáltal, ha a dobozon kívül gondolkodik egy megfelelő helyettesítőn, amikor nehéz helyzetben van és nincs kulcsfontosságú összetevője, az segít megmenteni a receptjét.
A metélőhagyma olyan gyógynövény, amely nem biztos, hogy mindig van kéznél. Azonban, mint láthattad, nagyon sok más összetevőt használhatsz helyette.
Egyesek megjelenése és ízprofilja megegyezik a metélőhagymaéval, míg másoknak némi munkára van szükségük a megfelelő íz eléréséhez. Próbáljon ki néhány lehetőséget ezek közül, és tudassa velünk az alábbi megjegyzés részben, hogyan megy.