Vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemle - bűnösen jó fahéjas tekercs juharsziruppal ízesítve, ami véletlenül vegán is!
![Vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemle - bűnösen jó fahéjas tekercs juharsziruppal ízesítve, ami véletlenül vegán is!](/f/cb2fd49c7a7d0e9b307940b3cf9dfb9b.jpg)
A sütést nagyon pihentető időtöltésnek tartom, és bár élvezem a sütés minden formáját, a kenyérkészítésnek abszolút kedvencnek kell lennie. Van valami nagyon megnyugtató és terápiás abban, hogy a kenyértésztát dagasztjuk, hagyjuk kelni, és végül meleg, frissen sült kenyérrel zárjuk. Ezek a vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemlék voltak a legújabb kenyérsütési kísérleteim, és azt kell mondanom, hogy az egyik legjobb dolog volt, amit valaha sütöttem!
![Vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemle - bűnösen jó fahéjas tekercs juharsziruppal ízesítve, ami véletlenül vegán is!](/f/319ca734c5034c3289673510550a9581.jpg)
Csak azért, mert ezek a fahéjas tekercsek vegánok, nem jelenti azt, hogy nem olyan jók - a vőlegényem meghökkent, hogy vegánok, és azt mondta: hogy teljesen megkülönböztethetetlenek voltak a nem vegán fajtáktól, és hogy ők voltak a legjobb, legcsodálatosabb fahéjas zsemlék, amiket valaha volt. Szóval tessék, a vegán is lehet ennyire elnéző és finom!
![Vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemle - bűnösen jó fahéjas tekercs juharsziruppal ízesítve, ami véletlenül vegán is!](/f/77b8f69890ceb7d31720dfb5dde5d8e8.jpg)
A tésztát félig teljes kiőrlésű kenyérliszttel és félig minden célra készítettem; ha teljes kiőrlésű lisztet használna, akkor a zsemlék túl sűrűek lettek volna, így félig elmenni boldog médium - a zsemlék egy kicsit egészségesebbek, de mégis csodálatos puha, könnyű állagúak. Ha rágósabb, kenyérszerű állagot szeretne, akkor helyettesítse az univerzális lisztet fehér kenyérliszttel.
A zsemléket édes, ragadós juharszirup, barna cukor és vegán vaj (és persze sok fahéj) keverékével töltik meg. Amikor kikerültek a sütőből, a tetejét még egy kevés juharsziruppal megkenem, hogy még több juhar ízt és gyönyörű fényt kapjanak. A zsemléket egyszerű juharmázzal fejezik be, ha akarod, kihagyhatod, teljesen finomak és elég édesek úgy, ahogy vannak; de a máz csak elviszi őket a teljes kényeztetés területére, és néha pontosan ezt szeretné!
![Vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemle - bűnösen jó fahéjas tekercs juharsziruppal ízesítve, ami véletlenül vegán is!](/f/cf53b3dcfb2c697c23d690e3fb0412d6.jpg)
Tészta:
- 1 3/4 csésze univerzális liszt
- 1 3/4 csésze teljes kiőrlésű kenyérliszt
- 2 1/4 tk instant élesztő
- 1/4 csésze kristálycukor
- 1 tk só
- 2 evőkanál juharszirup
- 1/4 csésze kókuszolaj, felolvasztva
- 1 csésze cukrozatlan mandulatej, langyos
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle tészta hozzávalói](/f/d45d486791f7d66db1f1c6a27805b227.jpg)
Töltő:
- 1/3 csésze vegán vaj
- 3 evőkanál juharszirup
- 1/4 csésze világosbarna lágy cukor
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- 1 ½ evőkanál juharszirup a sült zsemlék mázolásához
Zománc:
- 1 csésze porcukor
- 2 evőkanál juharszirup
- 1 evőkanál cukrozatlan mandulatej
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle töltelék és máz hozzávalók](/f/e5533716c8f154669bc6d9aee8fade22.jpg)
1.Helyezze az univerzális és teljes kiőrlésű kenyérlisztet egy nagy tálba; az egyik oldalához hozzáadjuk az élesztőt, a másikhoz a cukrot és a sót. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a juharszirupot, a kókuszolajat és a mandulatejet.
2.Keverjük addig, amíg durva tésztát nem kapunk, majd vagy tegyük egy tésztahoroggal ellátott turmixgépbe és hagyjuk állni a gép addig gyúrja, amíg sima és rugalmas nem lesz, és nem kezd tisztán eltávolodni az oldalától; vagy fordítsa ki egy borítatlan munkafelületre, és gyúrja kézzel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. A tésztának eleinte nagyon ragadósnak kell lennie, de dagasztás közben egyre kevésbé lesz. Ha kész, át kell esnie az ablaküveg teszten.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 1. lépés](/f/b13e2becb96cf4a4475ed19e64f7cd2d.jpg)
3.Formázzunk belőle labdát, és tegyük egy nagy, enyhén olajozott tálba. Fedjük le fóliával, és tegyük félre kelni, amíg megkétszereződik, körülbelül 2 óra. Alternatív megoldásként teheti a tálat a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a tészta egy éjszakán át keljen; ebben az esetben hagyja felmelegedni szobahőmérsékletre fél óráig, mielőtt folytatná a következő lépést.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 2. lépés](/f/090ae661ebe786fbf8044d374b33e69f.jpg)
4.Miután megkelt a tészta elkészítjük a tölteléket. A vegán vajat, juharszirupot, barnacukrot és fahéjat egy tálba tesszük, és elektromos keverővel simára keverjük. Ne aggódjon, ha kissé pörköltnek tűnik.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 3. lépés](/f/89c2e633a2a34e434fed6da495b397bd.jpg)
5.A tésztát enyhén lisztezett felületre nyújtjuk, és kb. 8x16 hüvelykes téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, majd az egyik hosszú oldaláról szorosan feltekerjük. Vágja a rönköt 12 egyenlő darabra.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 4. lépés](/f/e6eb066c03e99411a276598900b0e3e0.jpg)
6.Egy kb 8 × 12 hüvelykes téglalap alakú forma alját kibéleljük sütőpapírral. A zsemléket jól elosztva helyezze el a tálcában. Lazán lefedjük olajozott fóliával, és félretesszük egy órára kelni, amíg puffad.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 5. lépés](/f/54c201f8eb934c322604c8bb5b123614.jpg)
7.Amíg a zsemle emelkedik, melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Süssük a zsemlét 25-30 percig, amíg aranybarna lesz, és a belső hőmérséklet eléri a 212 ° F-ot szonda hőmérőn.
8.Kenje meg a zsemle tetejét 1½ evőkanál juharsziruppal, amíg még forró, majd tegye félre a serpenyőben kihűlni.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 6. lépés](/f/c64851d3c9d4275d478fc1da99ecca05.jpg)
9.Miután a zsemle kihűlt, elkészítjük a mázat (ha használjuk). Egy tálba szitáljuk a porcukrot, és fokozatosan keverjük simára a juharszirupot és a mandulatejet. A mázat a zsemlék tetejére csorgatjuk és tálaljuk. Legjobb az elkészítésük napján.
![Vegán teljes kiőrlésű juhar fahéjas zsemle 7. lépés](/f/c2250658d65ca34a96596c61b8d2f690.jpg)
![Vegán teljes kiőrlésű juharfahéjas zsemle - bűnösen jó fahéjas tekercs juharsziruppal ízesítve, ami véletlenül vegán is!](/f/c8691fe2e9a53d94aaf859a162af0821.jpg)