Bár finom, a majonéz sok zsírt és kalóriát tartalmazhat. Ha egészségesebb alternatívát keresel, próbáld ki a majonéz helyettesítőjét, amikor legközelebb megkívánod ezt az összetevőt, és nézd meg, hogyan ízlik. Tekintse meg a legjobb lehetőségeket!
A nyári ételek, mint a tésztasaláta, a burgonyasaláta vagy a káposztasaláta nem ugyanazok majonéz nélkül. Ennek a krémes összetevőnek csípős íze van, amely számos ételhez használható, beleértve a fonalakat, szendvicseket, önteteket, mártogatósokat és salátákat.
A majonéz azonban tele van egészségtelen zsírokkal, ezért érdemes lehet helyettesíteni az étrendjét.
Olvasson tovább, hogy felfedezze a majonéz legjobb helyettesítőjét; rengeteg lehetőség van vegánok és nem vegánok számára. A majonézt is használhatja a helyettesíti a vajat a sütiben.
Tartalomjegyzék
Hogyan készül a majonéz?
A Mayo anyagból készül
A Franciaországból származó majonéz jól keveredik a fokhagymával aioli. Az 1950-es és 1960-as években népszerű összetevő volt. Gazdagsága és magas zsírtartalma miatt azonban ma már kevés recept alkalmazza.
Ha keres egy helyettesíti a majonézt, megy egy összetevő a ugyanaz a csípős íz és krémes állag.
A majonéz legjobb helyettesítője (nem vegán)
A majonéz helyettesítőivel kapcsolatban a következő nem vegán opciók működnek jól:
1. Görög joghurt
görög joghurt fantasztikus majonéz helyettesítő, mert egészségesebb. Tele van kalciummal és kevesebb kalóriát tartalmaz. Hasonló csípős íze van, mint a majonéznek, és jól használható csirke-, tonhal-, tojássalátában és házi salátaöntetekben.
2. Tojás
A majonéz fő összetevője az tojás. Tehát logikus, hogy a tojás majonéz helyettesítőjeként működik. Kiválóan alkalmas szendvicsek és egyéb ételek krémessé tételére.
Használat egy kis tojás mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a majonéz.
3. Aioli
Aioli ugyanazokból az összetevőkből készül, mint a majonéz: nyers tojás olajjal emulgeálva és savval ízesítve.
Vannak azonban jelentős különbségek. Például a majonéz ecetet és semleges olajat, például repcét használ, míg az aioli citromlevet és olívaolajat.
Használja az aioli-t a majonéz helyettesítésére szószokban, öntetekben és szendvicsekben.
4. Alacsony zsírtartalmú túró
Alacsony zsírtartalmú túró szinte ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a joghurt. De a túró sósabb, mint a majonézhez hasonló ízű joghurt.
Ha majonéz helyettesítőjeként használja, a túrót egy ronggyal csepegtesse le, és turmixolja sima állagúra.
5. Krémsajt
Krémsajt hasonló ízprofilja van a majonézéhoz, de az sokkal vastagabb. Pakolásnak és szendvicsnek is kiváló. Ráadásul díszítheti olyan fűszernövényekkel, mint a koriander és a metélőhagyma.
6. Tejföl
Tejföl ugyanolyan állagú, mint a majonéz, így ideális helyettesítője. A legjobb, ha az alacsony zsírtartalmú tejfölt választja.
Hozzáadás citromlé vagy friss fűszernövények hogy kihozza a majonéz csípős ízét. Tejfölt is használhatunk káposztasalátába, burgonyasalátába, vagy csirke- és tonhalsalátába.
7. Tejkrém
Tejkrém majonéz helyettesítőjeként működik – csak keverje selymes és könnyű kenhetővé. Használjon fűszerezett tejszínhabot, és fontolja meg, hogy adjon hozzá egy kis citromlevet, hogy fűszerezze az ízt.
8. Tzatziki
Tzatziki egy népszerű görög keverék, amely uborkából, kaporból, fokhagymából és citromból készül, rengeteg egészségügyi előnyök.
A kenhető majonéz helyettesíti, ha salátát, pakolást vagy szendvicset szeretne készíteni – csak tartsa be az 1:1 arányt.
9. Salátaöntetek
Szabályos salátaöntetek jól használható, ha a majonézt a pakolásokban és szendvicsekben csirkével, tonhalral, tésztával vagy burgonyasalátával szeretné helyettesíteni.
10. Vaj
Vaj extra gazdag, és jól helyettesíti, ha a recept megkívánja, például hamburgerek és szendvicsek. Vannak, akik a sózott vajat részesítik előnyben, mint a sótlan vajat, amíg beállítja a só mennyiségét.
A legjobb majonéz helyettesítő (vegán)
A majonéz nem jó azoknak, akik allergiásak a tojásra vagy vegán étrendet folytatnak. Szerencsére sok vegán alternatívát használhat a majonéz helyett.
1. Avokádó
Avokádó van csomagolt tápanyagokkal és zsírsavakkal. Ha jól összeturmixoljuk, gazdag kenhető anyagot kapunk salátákhoz, beleértve a tonhalat és a csirkét. A majonéz helyettesítésére használhatunk avokádóval kenhető szendvicseket is.
2. Hummusz
Tahiniből, csicseriborsóból, fokhagymából és citromléből készült, humusz a Közel-Keleten népszerű elterjedtség.
Vastagabb állagú, és jól helyettesíti a majonézt szendvicsekben és láncfonalokban. De nem szabad kötszerekben használni.
3. White Bean Dip
Fehérbab mártogatós kevert babból készül. Íze a humuszhoz hasonló, de kissé krémesebb. Ha majonéz helyettesítőjeként használja humuszhoz, pakolásokhoz vagy szendvicsekhez, alkalmazza az 1:1 arányt.
4. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush egy mediterrán fűszer, amelyet padlizsán pirításával és turmixolásával készítenek. Egészségesebb, mint a majonéz, mivel tele van olyan tápanyagokkal, mint az omega 3, a vas, a fehérje és a kalcium.
Íze gazdag és földes, így kenhető és mártogatós majonéz helyettesítőjeként is használható. Adja hozzá szendvicshez vagy pakoláshoz, hogy kihasználja egyedülálló mély ízét.
5. Tahini szósz
Tahini a hummus fő összetevője. Használhatja önmagában vagy majonéz helyettesítőjeként láncszemekhez, öntetekhez és szendvicsekhez.
Az otthoni elkészítéshez turmixoljon 3-4 evőkanálnyit tahini, víz és citromlé. Tessék szabadon fokhagymát adunk hozzá extra ízért.
6. Olive Tapenade
Oliva tapenade olajbogyó, kapribogyó vagy szardella turmixolásával készül. Az így kapott kenőcs sokkal sósabb, mint a majonéz, ezért csak olyan receptekben használja, amelyek a majonéz sósságára összpontosítanak.
7. Pesto
Pesto egy olasz fűszer, amelyet fenyőmag, bazsalikom és olívaolaj keverésével készítenek. Tápanyagokban gazdag és finom, ha salátákban és szendvicsekben a majonézt helyettesítik.
8. Dióvaj
Ha egészségesebb alternatívát akarsz, nem tévedhetsz dióvaj, főleg szendvicsekben.
9. Olivaolaj
Olivaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz. Használhatod salátaöntetként (pl. tonhal saláta), illetve tésztaételek krémesebbé tételéhez.
Lényegesen hígabb az állaga, mint a majonéznek, ezért ennek megfelelően igazítsd hozzá a receptedhez. Még olívaolajat is használhat pékárukba 1:1 arányban, hogy nedvességet adjon.
10. Mustár
Mustár határozottabb ízű, mint a majonéz, de még mindig helyettesíti. Egészségesebb, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz.
Használja a szendvicsek krémesebbé, a salátaöntetek zamatosabbá tételéhez.
A mustár különféle fajtákban kapható, beleértve a sárga, a forró, a mézes és a dijoni mustárt – bármely típus helyettesítheti a majonézt.
A majonéz helyettesítője (GYIK)
Fedezzen fel további hasznos információkat a majonézről és helyettesítőiről:
Melyik a legjobb majonéz helyettesítő?
Használjon görög joghurtot szendvicsek készítéséhez, avokádópürét vagy humuszt salátákhoz, pestót pedig bármilyen ízesítéshez.
Melyik a legegészségesebb alternatíva a majonéz helyett?
A hummus, a mustár, az olívaolaj és a pesto egészségesebb majonéz helyettesítői.
Miért rossz neked a majonéz?
A Mayo magas zsírtartalmú tojásból és olajból készül.
A görög joghurt jobb, mint a majonéz?
Igen, a görög joghurt jobb, mint a majonéz, mivel kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz.
Következtetés
A majonéz gyakori fűszer saláták, szendvicsek, pakolások és egyéb ételek készítésekor. Ez azonban nem a legegészségesebb választás.
Ráadásul néhány embernek nem tetszik az íze. Ezért van szükséged alternatívákra.
A majonéz helyettesítője továbbra is ugyanazt az ízt, gazdagságot és állagot adja az ételnek.
