Az elpárolgott tej helyettesítője: 10 kiváló alternatíva

Az elpárolgott tej nem olyan, ami mindig van a kamrában, úgyhogy ismerve néhány helyettesítőt Az elpárologtatott tej jól jöhet, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy mennyi édes és sós receptre van szükség azt. Mai cikkünkben áttekintünk néhányat a leggyakrabban használt főzési összetevők közül, amelyeket hatékonyan használhat párolt tej alternatívák.

Az elpárologtatott tej egy magas fehérjetartalmú tehéntej termék, amelyet úgy állítanak elő, hogy a normál tejet 60%-kal kevesebb víztartalomig melegítik.

. Az eredmény egy koncentrált, krémes és karamellizált tejtermék, amely egy kicsit sűrűbb, mint a hagyományos tej. A felmelegített tejet egy kannába teszik, amelyet tovább melegítenek, hogy eltávolítsák a baktériumokat. Ezzel az eljárással az elpárolgott tej hosszú, körülbelül 15 hónapos eltarthatósági időt biztosít. A párolt tejet különféle ételek készítéséhez használhatja. Ez az összetevő például gazdagítja a mac és sajtot, a turmixokat, a pudingos quiche-eket, a sütőtökös pitéket, a fagylaltot és a tres leches tortákat. Az elpárolgott tej helyettesítője képes legyen megismételni ezeket a tulajdonságokat.

Ha alternatívát keres a párolt tej helyett, vegye figyelembe ezeket a szempontokat:

• Kalóriatartalom: A kalória- és zsírtartalom az elpárolgott tejhelyettesítőktől függően változik. Például kerülje a nehéz tejszínt, ha szeretne leadni néhány kilót.
• Textúra és íz: Vegye figyelembe a végső állagot és ízt, mielőtt bármilyen helyettesítőt használna. Például a kókusztej kókusz ízt ad az ételhez. A kemény krém olyan krémes gazdagságot ad, amely nem feltétlenül ideális minden ételhez.
• Diétás preferenciák: Függetlenül attól, hogy vegán vagy-e vagy sem, találsz helyettesítőt. Ennek ellenére elengedhetetlen, hogy ismerjük a párolt tej vegán alternatíváit, például a zabtejet.
• Allergiák és egészségügyi problémák: Mielőtt elpárolgott tejpótlót használ, vegye figyelembe az allergiát, a laktóz intoleranciát vagy más egészségügyi problémákat. Például kerülnie kell a diótejet, ha allergiás a diófélére, vagy a rizstejet, ha cukorbeteg; rizstej van a magas glikémiás index ami a vércukorszint megugrását okozhatja.

Az elpárologtatott tej legjobb helyettesítője a normál teljes tej, tejszín, tejföl, fele-fele, tejpor, kókusztej, szójatej, zabtej, rizstej és diótej. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni az egyes lehetőségekről. További információkat a GYIK részben talál.

1. Rendszeres teljes tej

A normál teljes tej fantasztikusan helyettesíti a párolt tejet, bár hígabb és könnyebb, mert több vizet tartalmaz. Egy csésze teljes tej kevesebb kalóriát (146 kalória) és fehérjét (8 gramm) tartalmaz, mint egy csésze párolt tej (338 kalória és 17 gramm fehérje). Mint ilyen, a teljes tej kiváló a fogyáshoz.

Ha a párolt tejet normál teljes tejre cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze normál teljes tejet. Adjon hozzá további összetevőket, hogy kiegyenlítse a vastagság és az édesség különbségét. Például adjon hozzá lisztet a szószok sűrítéséhez vagy cukrot a pékáruk készítéséhez, ha normál teljes tejet használ a párolt tej helyett.

Lehetőség van párolt tej felhasználására is alternatívája a szokásos teljes tejnek.

2. Tejszín

Hasonló állagának köszönhetően a kemény tejszín kiválóan helyettesíti az elpárolgott tejet fagyasztott desszertekben, levesekben, szószokban, rakott ételekben és pite töltelékekben.. Bármely ételhez krémességet és gazdagságot ad.

A kemény tejszín több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a párolt tej, ezért kerülniük kell azokat, akik érdeklődnek kalória- és zsírbevitelük csökkentése iránt. Másrészt a nehéz tejszín ideális az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendekhez, mint például a keto.

Ha az elpárolgott tejet zsíros tejszínre cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze nehéz tejszínt. Célszerű először a kemény tejszínt turmixolni vagy felverni.

3. Tejföl

A tejföl jól helyettesíti a párolt tejet, krémessé teszi a pékárut. A legfontosabb különbség a kettő között az, hogy a tejföl savasabb.

Ha az elpárolgott tejet tejfölre cseréljük, akkor az 1:1 arányt alkalmazzuk. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze tejfölt. A tejfölt először feltétlenül turmixolja vagy habosítsa fel. Lehetséges, hogy módosítani kell a receptben szereplő többi összetevőt. Például, ha a recept vajat ír elő, csökkentse 1/2 csészével, ha zsíros tejfölt használ, vagy 1/3 csészével zsírmentes tejföl esetén. Ezenkívül minden csésze tejfölhöz adjon 1 teáskanál szódabikarbónát.

Lehetőség van párolt tej felhasználására is alternatívája a tejfölnek.

4. Fele-fele

Sűrű, krémes keverékének és gazdagabb ízének köszönhetően a fele és fele kiváló alternatívája a párolt tejnek bársonyos levesekhez, szószokhoz és desszertekhez. 50% teljes tej és 50% tejszín keveréke.

A fele és fele kevesebb fehérjét és több zsírt tartalmaz, mint a párolt tej, így nem ideális fogyáshoz. A fele-fele arányhoz vásároljon egy kartont az élelmiszerboltban, vagy készítse el otthon úgy, hogy fele tejet és félig tejszínt összekever. Alternatív megoldásként keverjen össze 3/4 csésze teljes tejet és 1/4 csésze nehéz tejszínt a könnyebb állag érdekében.

Ha az elpárolgott tejet fele-fele arányra cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze fele-felet.

5. Tejpor

Tejpor, ill tejpor vagy száraz tej, kiválóan helyettesíti az elpárolgott tejet, különösen a sütik sütéséhez. 18 hónapra meghosszabbítja a tej eltarthatóságát. A felbontatlan tejpor akár 10 évig is eláll.

Ha a párolt tejet tejporra cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze tejport vízzel elkeverve. Tekintse meg a tejpor csomagolásán a vízzel való keverési utasításokat.

6. Kókusztej

A kókusztej finom kókusz íze ellenére a legjobb vegán helyettesítő az elpárolgott tejhez. Például használjon kókusztejet krémes csirke- vagy bableves elkészítéséhez.

Különféle típusú kókusztej kapható, például dobozos kókusztej, kartonos kókusztej, kókusztejszín vagy kókuszvíz. A konzerv változat áll a legközelebb a párolt tejhez, sűrű állaga miatt. Ha a párolt tejet konzerv kókusztejre cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze konzerv kókusztejet.

7. Szójatej

A szójatej a vastagságának köszönhetően fantasztikus növényi alapú alternatívája a párolt tejnek. Tápértéke hasonló a teljes tejhez. A szójatej íze kissé eltér a teljes tejtől, de észrevehetetlen, ha más összetevőkkel együtt főzzük vagy sütjük.

Ha a párolt tejet szójatejjel cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze szójatejet. Ha a szójatej márkája túl sűrű, pároljuk pár percig, hogy csökkentsük a víztartalmat.

8. Zabtej

A zabtej tisztességes vegán helyettesítője a párolt tejnek, enyhe ízének köszönhetően, amely nem változtatja meg az étel ízét. A zab vízzel való összekeverésével készül. A házi zabtejhez képest azonban a bolti változat több tápanyagot tartalmaz, például D-vitamint és vasat.

Ha a párolt tejet zabtejjel cseréli, alkalmazza az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze zabtejet. Sűrűbb állag eléréséhez pároljuk pár percig a zabtejet, mielőtt összekeverjük a többi hozzávalóval.

9. Rizs tej

A rizstej kiváló növényi alapú párolt tejpótló azoknak, akik allergiásak a tejtermékekre és a szójára. A rizs vízzel való áztatásával és összetörésével készül, így tejhez hasonló fehéres folyadékot kapunk.

A rizstej édes ízű, ideális sült desszertekhez. Ha a párolt tejet rizstejre cseréli, használja az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze rizstejet, és adjon hozzá egy evőkanál kukoricalisztet, hogy besűrítse, mielőtt más összetevőkkel összekeverné a sütéshez.

10. Dió tej

A diótej kiválóan helyettesíti az elpárolgott tejet, különösen fogyás esetén, mivel kevesebb zsírt és kevesebb kalóriát tartalmaz. De nem olyan tápláló, mint a tehéntej.

Sokféle diótej kapható, például mandula- és kesudiótej. A mandulatej jobban használható fagylaltokhoz, turmixokhoz, turmixokhoz és pudingokhoz. Eközben a kesudió tej kiválóan alkalmas sós és csípős ételekhez, például krémes pirospaprika szószhoz vagy curryhez. Ha a párolt tejet diótejre cseréli, használja az 1:1 arányt. Például, ha a recept 1 csésze párolt tejet ír elő, használjon 1 csésze diótejet. Ha az állaga túl híg, használjon sűrítőszert, például tápiókalisztet.

GYIK

Fedezzen fel további hasznos információkat az elpárolgott tejről és annak helyettesítőiről.

Hogyan készítsek házi tejet?

Kövesse ezeket a lépéseket a házi párolt tej elkészítéséhez:

1. Kezdje azzal, hogy két csésze teljes tejet gyűjt egy közepes méretű serpenyőben.
2. Közepes-magasra kapcsoljuk, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel a tejet.
3. Ha felforrt, csökkentse a hőt, amíg el nem éri az alacsony lángot, hogy a tej lassan forrjon.
4. Gyakran keverje meg, hogy az alja ne ragadjon vagy égjen.
5. Körülbelül 45 percig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken – körülbelül 1 csésze sűrített, krémesre párolt tejet kell hagynia.
6. Hagyja kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edénybe tölti és hűtőszekrényben tárolja legfeljebb két hétig. tudsz fagyassza le az elpárolgott tejet hosszú távú tárolásra.

Mi a különbség a tej és a párolt tej között?

Az elpárolgott tej körülbelül 60%-kal kevesebb víztartalmú, mint a tej. A szokásos tejet addig melegítjük, amíg a víz el nem párolog, ami sűrűbb és krémesebb folyadékot eredményez. Az elpárologtatott tej a vastagságtól eltekintve krémfehér, íze valamivel édesebb és gazdagabb, mint a friss tejé.

A párolt tej ugyanaz, mint a sűrített tej?

Mindkét termék dobozos és sűrített tej, amely 60%-kal kevesebb vizet tartalmaz, mint a teljes tej. Ami megkülönbözteti őket, az az, hogy a sűrített tejben elég sok hozzáadott cukor van, míg a párolt tej cukrozatlan.

Milyen íze van a párolt tejnek?

A párolt tej íze krémesebb és édesebb, mint a friss tej a csökkentett víztartalom miatt. A kevesebb víz magasabb zsír- és cukorkoncentrációt jelent.

Hogyan néz ki az elpárolgott tej?

A párolt tej krémfehér színű, sötétebb, mint a normál tej.

Mit tesz az elpárolgott tej a sütéshez?

Az elpárologtatott tej gazdag, krémes ízt ad a pékáruknak.

Mennyi ideig áll el az elpárolgott tej?

A bontatlan bolti párolt tej a legjobb minőségben maradhat meg között 18 és 24 hónap. A felbontott párolt tej között eltarthat 5 és 7 nap a hűtőben.

Mi a különbség a párolt tej és a tejszín között?

Egy csésze nehéz tejszín csaknem háromszor annyi kalóriát (~821 kalória/csésze) és ötször annyi zsírt (~88 gramm/csésze) tartalmaz, mint az elpárolgott tej. A párolt tej fehérjetartalma azonban háromszorosa (~17 gramm/csésze) meghaladja a nehéz tejszínt. Ezeket a tejtermékeket helyettesítheti egymással, de a tejszínes étel gazdagabb ízű lesz.

Mivel helyettesíthetem a párolt tejet a sütőtökös pitében?

Készítsen sütőtökös pitét 1:1 arányban kemény tejszínnel vagy fele-fele arányban elpárologtatott tej helyett. A párolt tejet helyettesítheti tejtermékes vagy tejmentes tejjel is, egy evőkanál kukoricakeményítő hozzáadásával a száraz hozzávalókhoz.

Mi az elpárolgott tej vegán helyettesítője?

Használhat tejmentes tejet, pl mandulatej, kesudió tej, mogyoró tej, szójatej, kókusztej, zabtej és rizstej az elpárolgott tej helyettesítőjeként.

Használhat sűrített tejet párolt tej helyett?

Nem, nem szabad sűrített tejet használni párolt tej helyett. A sűrített tej sok cukrot tartalmaz, míg a párolt tej cukrozatlan. A sűrített tejben lévő nagy mennyiségű cukor drasztikusan megváltoztathatja a recept ízét.

Záró gondolatok

Rengeteg párolt tejpótló kapható. Válassza ki a megfelelő alternatívát a kiemelt tényezők alapján, és ízletes csemege lesz.