A legjobb zöldségburger recept fekete babbal

Nincs olyan háztáji barbecue, amely teljes, lédús ízű burger nélkül. De a lehetőségek azok számára, akik inkább a vegetáriánus burger, korlátozottak. A legtöbb bolti pogácsa lehet száraz vagy íztelen. Ha házilag DIY zöldségburgert készít, nagyszerű módja annak, hogy biztosítsa a maximális ízt és állagot. Hajlandó vagyok fogadni, hogy még életében a húsevők is időnként megkérik valamelyik házi hamburgerét.

Ezek hamburgert tökéletesen barnult kérges külsővel és puha, de nem pépes közepe van. Morzsolás nélkül megállják a helyüket a hamburgerekben, és olyan textúrájuk van, amibe igazán bele lehet süllyeszteni a fogakat.

Ezek a pogácsák ízükben is nagyok. Chipotle paprikát, kukoricát, köményt, limelevet és apróra vágott mogyoróhagymát fog használni az íz csomagolásához. Ezek a hamburgerek füstösek, világosak, finoman édesek a kukoricából és kissé fűszeresek. Egy falat, és az ízlelőbimbói elégetik az összes összetett ízt.

A recept tesztelés során megtanultam néhány kulcsfontosságú technikát, amelyek a tökéletes feketebab burger elkészítéséhez vezetnek.

A legjobb 3 zöldség burger recept tipp

1. szám: Hozzon létre egy kötőanyagot.

A jó hamburger gerincét erős kötőanyag képezi, amely mindent összetart, és megakadályozza a hamburger szétesését. Tökéletes konzisztenciának kell lennie. Túl vékony, és a hamburgerek összeomlanak, túl vastagok és a hamburgerek szárazak lesznek. Ezekhez a hamburgerekhez néhány fekete babot és chipotle -t keverünk, hogy pasztát kapjunk, amely összekapcsolja a pogácsákat.

2. szám: Főzzük különböző hőfokon.

A hamburgereket 450 fokon kezdjük, hogy ropogós külsőt hozzunk létre, hasonlóan a húsburgerre. 20 perc múlva megfordítjuk a pogácsákat, és 350 fokra csökkentjük a hőt. Ez az alacsonyabb hőmérséklet lehetővé teszi a hamburgerek közepének főzését, így a felek puhák, de nem pépesek.

3. szám: Türelem.

Amint a hamburgerek kijönnek a sütőből, feltétlenül pozitívan kell hagynunk őket 10 percig pihenni tálalás előtt. Ez a döntő lépés lehetővé teszi a hő újraelosztását, és megfelelő burkolatot ad a hamburgereknek. E lépés nélkül a hamburgerek túl lágyak és szét fognak esni, ahogy eszik.

Mindenki megérdemli azt a képességet, hogy fogait egy nagy lédús burgerbe süllyeszthesse.

Hozzávalók a zöldséges burger recepthez:

• 2-4 evőkanál választott olaj
• 1 (15 oz.) Konzervdoboz, lecsepegtetve és leöblítve
• 2 chili adobo mártásban
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál lime juice
• 3 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 2 teáskanál kömény
• 1 csésze gyors zab
• 1/2 csésze finomra reszelt sárgarépa
• 1 fehér hagyma, kockára vágva
• 1/4 csésze lenmag + 1/4 csésze víz
• 1/2 csésze kukorica
• 1/4 csésze szeletelt vöröshagyma zöld

Útmutató a vegán burger elkészítéséhez:

1. Melegítsük elő a sütőt 450 fokra, és kenjünk be egy sütőlapot egy jó réteg olajjal. Félretesz, mellőz.
2. Egy kis tálban keverjük össze a lenmagot és a vizet. Félretesz, mellőz.

3. Adjunk hozzá 1/4 csésze feketebabot és chilit egy konyhai robotgépbe, és addig dolgozzuk, amíg paszta képződik.

4. Hozzáadjuk a lenmag keveréket, lime levét, mézet, fokhagymát, sót, borsot és köményt. Feldolgozás kombinációig.

5. Hozzáadjuk a fekete babot és a hagymát, majd összekeverjük, majd ezeket az összetevőket vaskosra hagyjuk. Tegyük egy tálba és keverjük hozzá a többi hozzávalót.

6. A masszából 4 pogácsát formázunk, és a sütőlapra tesszük. Süssük 20 percig, óvatosan fordítsuk meg a hamburgereket, és kapcsoljuk le a sütőt 350 fokra. További 40 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és tálalás előtt hagyja hűlni 10 percig.