Pörkölt pirospaprika és chili hummus házi készítésű Pitta chips-szel

Pörkölt pirospaprika és chili hummus - Finom csavar a klasszikus hummuson, édes pörkölt pirospaprikával és egy csipet meleg chilivel; ropogós, fűszerezett pitta chips -szel tálaljuk.

A hummus az egyik kedvenc ebédem, nagyon boldogan ülhettem, és egy egész kádat ettem belőle pitta kenyérrel és mártogatós zöldséges cruditékkel. Bár gyakran vásárolok humuszt, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető saját kezűleg, és messze-messze felülmúlja a boltban vásárolt cuccokat; ÉS tudod, hogy mentes minden csúnya összetevőtől és tartósítószertől.

A hummus végtelen ízekből áll, és legtöbbjük könnyen újrateremthető. Az egyik kedvencem a pirított pirospaprika; enyhén édes ízű a sült paprikától, anélkül, hogy cukrot vagy édesítőszert kellene hozzáadnia. Hozzáadtam egy piros csilipaprikát, hogy egy kicsit rúgjon, de eltávolítottam a magokat, hogy a hummus ne legyen túl fűszeres... nyugodtan hagyd őket, ha melegebbet akarsz!

A saját paprikámat megsütöttem, ami nem tart sokáig, de ha sietős hummust szeretne, használhat helyette egy pár sült paprikát egy üvegből, ugyanolyan jó lesz. Ez a hummus meglehetősen rusztikus állagú, így szeretem; Ha azt szeretné, hogy igazán sima és krémes legyen, akkor meg kell szereznie a plusz lépést a csicseriborsó és a sült paprika hámozásával.

A csicseriborsó hámozásához vegyen csicseriborsót a hüvelykujja és a következő két ujja közé úgy, hogy a hegyes vége a tenyere felé nézzen, és finoman nyomja össze, hogy a csicseriborsó kiugorjon, hátrahagyva a bőrt. (Ezért nem zavarok - nincs türelmem!). A paprika hámozásához, miután kikerültek a sütőből, és még forró, tegye őket egy műanyag zacskóba, és zárja le; hagyja őket tíz percig ülni, majd húzza le a pelyhes bőrt (ha üvegből használ, akkor már meg is hámozzák).

A humuszt házi készítésű pitta chipsekkel tálaltam mártogatásra. Ezek alapvetően ropogós, fűszerezett pitta háromszögek; nagyon könnyen elkészíthetők és nagyon addiktívak! Mindössze annyit kell tennie, hogy néhány kész pitta kenyeret háromszögre szeletel, meglocsolja némi fűszerezett olívaolajjal, és tizenöt percig süti-könnyű!

Pirított pirospaprika és chili hummus:

• 2 nagy piros paprika
• 1 tk olívaolaj
• 1 piros chili
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagy citrom - héja és leve
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál tahini
• 1 400 g/14 oz (240 g/8,5 oz lecsepegtetett súly) doboz csicseriborsó
• só, bors

Pitta Chips:

• 4 db fehér pitta kenyér
• 3 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál só
• ½ tk bors
• ½ teáskanál fokhagyma granulátum
• ½ tk paprika

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Hámozza meg a paprikát és vágja kockákra. Sütőpapíros tepsibe terítjük őket, és megkenjük egy teáskanál olívaolajjal. 25-30 percig sütjük, amíg puha és helyenként kissé megpirul. Félretesszük kihűlni.

1. Vágja le a magokat és durvára vágja a chilit (ha melegebbre szeretné a hummuszát, akkor nem kell eltávolítani a magokat). Hámozza meg és zúzza össze a fokhagymát. Finoman reszeljük le a citrom héját és préseljük ki a levét.
2. Helyezze a chilit, fokhagymát, citromhéjat és gyümölcslevet, pirított paprikát, extra szűz olívaolajat, tahini -t és csicseriborsót egy robotgépbe. Jól keverjük simára, szükség szerint kaparjuk le az oldalát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hűtőbe tesszük.

1. A pitta chips elkészítéséhez tartsa a sütő hőmérsékletét 400 ° F -on. A pittákat háromszögre vágjuk.
2. Keverje össze az olívaolajat, a sót, a borsot, a fokhagyma granulátumot és a paprikát.

1. A pittákat szétterítjük egy sütőtálcában, ráöntjük az olívaolajos keverékre, és bedörzsöljük, hogy a pitták mindkét oldala befedje.
2. 15 percig sütjük, félig megfordítva, ropogósra. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kissé kihűlni, majd tálaljuk a hummussal. Töltse fel a hummust egy csepp extra szűz olívaolajjal, és szórja meg chilipehellyel és tetszés szerint apróra vágott korianderrel.