Lapisan gula membuat kue dan kue kering terlihat luar biasa, tetapi lapisan gula yang benar-benar royal yang memberikan tampilan yang lebih tinggi. Jika Anda baru mulai bekerja dengan royal icing atau sedang mencarinya, Anda pasti ingin mengetahui segalanya tentangnya, termasuk apakah pembekuan royal icing mungkin dilakukan.
Jika Anda dapat membekukan royal icing, Anda akan menghemat banyak waktu karena Anda tidak perlu membuatnya setiap saat; Anda hanya harus ingat untuk mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu.
Bisakah Anda Membekukan Royal Icing?
Setiap kali Anda mengambil tugas baru, Anda harus mempertimbangkan setiap saat Anda benar-benar mengerjakan tugas itu dan bagaimana memaksimalkan efisiensi Anda. Oleh karena itu, jika pembekuan royal icing akan menghemat waktu Anda dalam jangka panjang DAN membuat hidup Anda lebih mudah, itu adalah sesuatu yang harus Anda pertimbangkan. Kami memiliki pesan dari salah satu pembaca kami tentang tema ini, jadi ini dia:
Saya sudah mulai membuat kue dan kue kering khusus untuk teman dan keluarga sebagai semacam usaha sampingan kecil. Saya telah menerima lebih banyak pesanan dalam beberapa minggu terakhir daripada yang saya harapkan, dan terkadang merasa sulit untuk memenuhi semua tenggat waktu yang diperlukan. Yang paling memperlambat saya adalah kebutuhan untuk terus-menerus mencampur royal icing dari awal.
Saya bukan penggemar barang-barang yang sudah dibeli sebelumnya, tetapi memakan waktu lama untuk membuat batch baru setiap minggu. Saya berpikir bahwa mungkin menghemat waktu saya untuk membuat batch besar sebulan sekali dan membekukannya dalam batch untuk menghemat waktu saat memanggang untuk klien saya.
Saya khawatir lapisan gula tidak akan membeku dengan baik. Saya tidak mampu memiliki makanan panggang yang rasanya tidak enak. Bisakah Anda membekukan royal icing?
Ya, Anda dapat membekukan royal icing. Jika Anda ingin rasanya baru dibuat untuk klien Anda, Anda harus yakin untuk melindunginya dengan baik dari freezer burn dan agar tidak mengembangkan kerak dan menjadi rapuh. Juga, Anda harus memutuskan apakah Anda akan membekukan lapisan gula yang sudah diwarnai, atau hanya membekukannya polos dan mencampur warna saat Anda membutuhkannya.
Lebih mudah menyimpan icing putih polos karena warnanya bisa cenderung "berdarah" saat dibekukan dan kemudian dicairkan, tetapi tidak perlu membekukannya hingga putih. Bersiaplah untuk mengoreksi warna jika perlu saat siap digunakan.
Bagaimana Cara Membekukan Royal Icing?
Apakah Anda siap untuk memulai pembekuan royal icing? Lalu mari kita lakukan semua langkahnya:
- Untuk membekukan royal icing, pastikan untuk mulai dengan icing segar yang tidak duduk terlalu lama.
- Royal icing memiliki kecenderungan untuk mengering dan menjadi rapuh, dan memulai dengan dry icing akan memberikan hasil yang buruk.
- Tempatkan icing di tas freezer, lalu tutup kantong setelah kelebihan udara dikeluarkan.
- Beri label dan beri tanggal pada tas dan masukkan ke dalam freezer.
- Anda dapat meletakkan tas rata dan menyimpannya ditumpuk untuk menghemat ruang.
Bagaimana Cara Membekukan Royal Icing Lebih Lama?
Jika Anda ingin memastikan bahwa royal icing Anda disimpan dalam kondisi sempurna, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membeli penyedot debu. Penyegel vakum akan mengeluarkan semua udara di dalam tas dan memberikan segel yang sempurna pada tas freezer Anda, sehingga tidak ada udara yang masuk. Pada gilirannya, ini akan memperpanjang umur royal icing Anda dan memastikan tidak ada perubahan rasa.
Kita punya sebuah daftar lengkap penyegel vakum Anda bisa mendapatkan, tapi kami menyukai Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1 yang bekerja dengan tas freezer dan wadah dengan berbagai ukuran. Ini berarti Anda dapat membekukan royal icing sesedikit atau sebanyak yang Anda perlukan, serta banyak hidangan lainnya.
Bagaimana Mencairkan Royal Icing?
Apakah sudah waktunya untuk membuat kue berikutnya? Baiklah, mari kita keluarkan royal icingnya.
- Menggunakan, keluarkan icing dari freezer dan biarkan mencair sepenuhnya di lemari es sebelum digunakan.
- Saat siap digunakan, periksa apakah ada pemisahan. Anda mungkin perlu mengocok lapisan gula dalam mangkuk dengan sendok atau spatula terlebih dahulu sebelum menggunakannya.
- Kemudian, tambahkan pewarna apa pun jika perlu.
- Sendokkan icing ke dalam kantong perpipaan atau gunakan seperti yang biasa Anda gunakan untuk menghias makanan panggang Anda.
- Royal icing yang dicairkan harus digunakan dalam beberapa hari untuk hasil terbaik. Simpan di lemari es jika tidak langsung digunakan.
Bisakah Anda Membekukan Cookie Dengan Royal Icing?
Ya kamu bisa! Cookie dengan royal icing dapat dibekukan dan cukup baik. Anda hanya perlu memastikan bahwa Anda memasukkan cookie ke dalam kantong freezer individu dan kemudian menumpuknya dalam wadah agar lebih terlindungi.
Resep Royal Icing
Untuk royal icing, resepnya hanya membutuhkan beberapa bahan – putih telur, gula pasir, dan sedikit jus lemon.
Anda perlu memasukkan putih telur ke dalam mangkuk mixer listrik Anda dan mengocoknya dengan jus lemon. Kemudian masukkan gula halus yang sudah diayak dengan kecepatan rendah.
Sejauh konsistensi berjalan, Anda harus mengujinya untuk melakukannya dengan benar. Tergantung pada ukuran putih telur, Anda mungkin perlu menyesuaikan resepnya. Jika icing terlalu tipis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula confectioners, jika terlalu kental Anda bisa menambahkan sedikit air.
