Di Amerika Utara, khususnya di Amerika Serikat, salmon secara konsisten menjadi salah satu ikan paling populer untuk menghiasi piring makan malam. Untuk alasan yang baik, ikan yang lezat ini adalah salah satu pilihan protein yang lebih sehat dan tersedia bagi banyak orang. Jika Anda menemukan Anda memiliki terlalu banyak salmon, terutama jika pasar lokal sedang mengadakan obral, Anda mungkin mendapati bahwa Anda kebanjiran lebih banyak ikan daripada yang bisa Anda makan. Setelah waktu makan, banyak orang bertanya-tanya apakah mereka dapat membekukan salmon yang sudah dimasak.
Bisakah Anda Membekukan Salmon yang Dimasak?
Jawabannya, untungnya, adalah Ya, Anda benar-benar dapat membekukan salmon yang dimasak. Namun, tekstur dan rasa ikan akan berkurang jika disimpan di freezer.
Salmon yang dimasak akan bertahan sekitar empat hingga enam bulan di dalam freezer selama Anda menutupnya dengan rapat tas yang aman untuk freezer
Ada pertimbangan penting yang harus diperhatikan saat membekukan salmon yang dimasak.
Lanjutkan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang ikan yang luar biasa ini dan cara terbaik untuk mengawetkannya di freezer Anda setelah dimasak.
Cara Terbaik untuk Membekukan Salmon yang Dimasak
Salah satu langkah pertama untuk membekukan salmon matang secara efektif adalah dengan cobalah untuk tidak menambahkan bahan tambahan apa pun. Banyak saus mengandung bahan-bahan seperti susu, minyak, tomat, dan bawang. Bahan-bahan ini memiliki enzim dan asam yang dapat memengaruhi rasa alami salmon Anda.
Selain itu, Anda harus pastikan salmon Anda telah benar-benar dingin sebelum dibekukan. Jika ada panas yang tersisa, dapat membentuk uap air yang akan mendorong pertumbuhan bakteri.
Cara Membekukan Salmon yang Dimasak (Tutorial)
Dengan pertimbangan tersebut, ikuti langkah-langkah ini untuk memastikan hasil yang sangat baik dari salmon matang beku Anda!
Langkah 1
Mulai dari memotong potongan salmon yang Anda miliki ke dalam ukuran porsi. Gunakan pisau tajam agar salmon Anda tidak hancur berkeping-keping saat Anda memotongnya. Ini idealnya akan mempertahankan bentuk yang sangat baik dan kohesif untuk disajikan nanti.
Langkah 2
Bungkus setiap potongan salmon satu per satu dalam kertas perkamen food grade yang tidak akan menyerap cairan alami ikan apa pun. Menggunakan kertas perkamen dengan cara ini akan mencegah ikan menempel pada kantong saat dibekukan.
Langkah 3
Masukkan potongan salmon yang sudah dibungkus ke dalam tas freezer yang telah Anda beri label dan tanggal dengan benar. Kemudian peras tasnya atau gunakan sedotan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin.
Langkah 4
Tempatkan salmon matang beku Anda di dalam freezer di atas hal-hal lain untuk mencegahnya terjepit.
Salmon matang Anda harus bertahan di dalam freezer hingga enam bulan tanpa kehilangan kualitas. Ingatlah bahwa freezer akan memengaruhi tekstur ikan Anda saat dicairkan, jadi resep yang tidak terlalu bergantung pada ikan sendirian di piring akan bermanfaat bagi Anda. Selain itu, jangan mencoba untuk membekukan kembali ikan matang yang telah dicairkan. Menurunkannya ke suhu kamar dan kemudian membekukannya lagi berisiko pertumbuhan bakteri dan harus dihindari dengan segala cara.
Manfaat dan Varietas Ikan Salmon
Ada banyak jenis salmon di seluruh dunia. Dalam kebanyakan kasus, mereka dapat dibagi menjadi dua kategori: liar dan bertani. Ada banyak pertimbangan etika dan lingkungan antara dua kategori ini. Namun, pada akhirnya, tidak ada cukup ikan di laut untuk memenuhi kebutuhan manusia di seluruh dunia. Sekitar dua pertiga dari konsumsi salmon AS berasal dari peternakan akuakultur.
Salmon liar
Ada lima jenis utama salmon liar yang dapat ditemukan di sebagian besar pasar Amerika. Mereka adalah sebagai berikut:
Chinook atau Raja Salmon
Ini adalah salmon Pasifik terbesar. Meskipun mereka dianggap sebagai salah satu varietas salmon terlezat, sayangnya mereka ditangkap secara berlebihan dan karenanya lebih mahal daripada jenis lainnya.
Sockeye atau Salmon Merah
Varietas salmon ini memiliki lebih sedikit lemak alami daripada salmon raja. Teksturnya yang kuat dan rasanya yang kuat menjadikannya favorit banyak restoran dan tempat makan lainnya.
Coho atau Silver Salmon
Jenis salmon ini termasuk dalam kisaran menengah dalam hal kandungan lemak. Mereka memiliki rasa yang menyenangkan tapi ringan.
Keta Salmon
Varietas ini memiliki banyak nama lain, termasuk chum, silverbrite, atau dog salmon. Seperti namanya, ia memiliki reputasi yang agak buruk. Namun demikian, ia memiliki rasa ringan yang sangat baik dan kandungan minyak dan lemak yang rendah. Itu dapat memerintahkan harga yang lebih rendah berkat reputasi yang agak tidak layak itu.
salmon merah muda
Jenis salmon ini dianggap sebagai "bentuk terendah" dari ikan, itulah sebabnya ia sering kali dibuang ke pabrik pengalengan. Namun, rasa lembut ikan ini, di samping teksturnya yang lembut, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk salad dan makanan dingin lainnya.
salmon budidaya
Salmon yang dibudidayakan tidak selalu secara inheren lebih buruk daripada sepupunya yang liar. Namun, ada beberapa tingkat variasi bahkan dalam kategori ikan budidaya. Perbedaan utama terletak pada apakah petani memelihara ikan mereka secara etis atau tidak dengan campuran makanan yang beragam dan dengan batasan ketat pada jumlah ikan yang mereka pegang sekaligus.
Namun, secara umum, karena salmon liar migrasi melintasi ribuan mil dalam hidup mereka, mereka lebih cenderung lebih ramping daripada ikan yang dibesarkan di peternakan. Selain itu, bahkan ketika mempertimbangkan petani etis, salmon liar memiliki pola makan yang sangat bervariasi dan membawa lebih banyak nutrisi dalam banyak kasus.
Terlepas dari jenis salmon yang Anda miliki, ini ikan adalah sumber yang kaya protein dan asam lemak omega-3, penting dalam mencegah banyak kondisi jantung. Mereka juga cukup rendah kalori, yang bisa ideal untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Mereka juga punya nol karbohidrat yang penting bagi mereka yang mengikuti a diet keto.
Potongan Salmon Berbeda
Karena salmon di alam liar dapat tumbuh menjadi besar, beberapa potongan berbeda tersedia. Pemotongan yang berbeda ini jatuh ke dalam tiga jenis berikut:
Filet ikan salmon
Jika Anda membeli salmon dari supermarket, kemungkinan besar ini adalah jenis potongan salmon yang paling Anda kenal. Fillet sangat baik untuk memasak dalam berbagai gaya dan cara, dan biasanya datang dengan kulit utuh. Kulit juga merupakan salah satu aspek yang paling bermanfaat dari potongan khusus ini karena membantu menjaga daging tetap utuh. Ini adalah sumber yang signifikan dari itu asam lemak omega-3 disebutkan sebelumnya.
Selain itu, kulit dari fillet salmon yang enak juga enak saat digaruk. Saat berbelanja untuk fillet salmon, cobalah untuk menemukan yang disebut sebagai potongan tengah karena memiliki ketebalan yang seragam dan merupakan jenis yang paling mudah untuk dimasak.
Steak salmon
Anda dapat mengidentifikasi steak salmon dengan tulang yang melewati bagian tengah potongan dan kulit di sekitar daging. Kombinasi tulang dan pembungkus kulit benar-benar membantu menjaga steak salmon tetap segar, dan potongan ini cenderung tidak mengering daripada fillet. Seperti fillet, potongan ikan ini sangat baik jika dilakukan di atas panggangan, di bawah ayam pedaging, atau bahkan hanya di wajan.
Hal terbesar yang perlu diingat saat berbelanja steak salmon adalah Anda harus memperhatikan ketebalan potongan yang seragam. Ketebalan yang sama di seluruh steak salmon akan membantu memastikan pemasakan yang merata.
Sisi
Sisi, atau seluruh sisi, secara harfiah adalah satu sisi utuh dari potongan salmon dari setengah bagian ikan. Sisi-sisi ini masing-masing bisa sekitar empat atau lima pon dan biasanya dapat menyediakan delapan porsi sekaligus. Sisi salmon dapat dilakukan dengan sempurna di atas panggangan, dipanggang, direbus, atau dipanggang. Namun, Anda tidak disarankan memasaknya di atas kompor karena ukurannya yang cukup besar.
Trik terbaik untuk memasak sisi salmon adalah menggunakan api yang lebih rendah dari biasanya dan lebih lama. Ini memastikan bahwa seluruh potongan matang tanpa mengering.
Penggunaan Terbaik untuk Salmon Masak yang Dicairkan
Apa pun potongan salmon yang Anda miliki di dalam freezer, penting untuk diingat bahwa teksturnya tidak akan sama setelah dicairkan, seperti setelah dimasak. Beberapa cara lebih efektif daripada yang lain dalam menggunakan salmon yang dimasak setelah dicairkan.
olesan salmon
Salah satu cara sempurna untuk menggunakan salmon matang yang telah dicairkan adalah sebagian dari olesan. Dengan memecah ikan dan menggabungkannya dengan bahan lain untuk rasa dan tekstur, Anda dapat membuat olesan lezat dan kaya protein untuk menaruh roti panggang, bagel, kerupuk, atau apa pun. Cobalah menggabungkan olesan salmon Anda dengan krim keju di atas bagel panggang untuk sarapan.
Kari dan Sup
Kedua opsi ini luar biasa untuk menggunakan salmon matang yang dicairkan. Sifat kaldu dari makanan ini akan menambah rasa pada ikan Anda sekaligus menutupi tekstur yang lebih lembut yang didapat saat dicairkan. Mempertimbangkan menambahkan salmon ke dalam kaldu hanya beberapa menit sebelum Anda siap menyajikannya. Dengan begitu, Anda dapat memanaskan ikan tanpa membuatnya terlalu matang dan memengaruhi teksturnya lebih jauh.
Burger atau Kue Salmon
Salah satu cara paling sederhana untuk menggunakan salmon yang sudah dicairkan adalah dengan mengupasnya dan kemudian fmengolahnya menjadi roti untuk digunakan dengan burger atau kue ikan. Bagian terbaik tentang menggunakan metode ini adalah Anda dapat membumbuinya dengan cara apa pun yang Anda suka, meskipun adas dan lemon adalah pilihan yang bagus jika Anda memerlukan arahan untuk makanan Anda.
Anda dapat mencoba kami Resep Burger Ikan Thailand pedas yang benar-benar nikmat.
Ikan beku
Salmon memiliki banyak kegunaan, dan bahkan setelah dimasak, dibekukan, dan dicairkan, ada banyak cara untuk mendapatkan hasil maksimal dari ikan yang lezat dan bergizi ini. Cobalah pergi ke pasar lokal, jika Anda tinggal di dekat garis pantai, dan belilah salmon yang baru ditangkap. Anda sudah siap sekarang dalam mengetahui cara terbaik untuk membekukan dan mencairkan salmon Anda.
