Q. Saya perhatikan pagi ini bahwa tanggal terbaik sebelum paket telur saya semakin dekat. Masih ada 8 butir telur di sana, dan saya rasa saya tidak akan bisa menyelesaikannya sebelum tanggal best before. Saya tinggal sendiri, dan memakan semua telur itu dalam beberapa hari saja tidak mungkin. Saya ingin menemukan cara untuk mempertahankan umur simpannya sehingga saya tidak perlu membuangnya dan saya tidak harus menggunakannya sekaligus. Bisakah Anda membekukan telur mentah?
A. Ya, Anda bisa membekukan telur mentah! Membekukan telur agar Anda mempertahankan kelayakannya setelah dicairkan bisa menjadi sedikit rumit, jadi penting untuk mengikuti beberapa langkah di sepanjang jalan. Pertama, banyak orang mencoba memasukkan seluruh karton telur ke dalam freezer, cangkang dan semuanya. Ini tidak aman, dan bukan cara yang disarankan untuk membekukan telur mentah. Mengeluarkan telur dari cangkangnya sebelum dibekukan adalah langkah penting yang tidak boleh diabaikan.
Bagaimana cara membekukan telur mentah?
Kuning telur dan putih telur membeku dengan sangat berbeda, dan hasilnya dapat berkisar dari konsistensi kenyal hingga seperti gel ketika hanya dibekukan tanpa persiapan lanjutan. Jadi, tidak disarankan untuk hanya membuka telur ke dalam wadah dan memasukkannya ke dalam freezer. Telur mentah membeku paling baik ketika putih dan kuning telur digabungkan bersama, hampir seolah-olah telur itu orak-arik.
Untuk hasil terbaik, pecahkan jumlah telur yang diinginkan ke dalam mangkuk. Kocok sedikit atau campur telur dengan garpu agar kuning dan putihnya tercampur rata. Kemudian, telur bisa dibekukan. Untuk membekukan sejumlah besar telur mentah, tuangkan seluruh campuran ke dalam kantong pembeku atau wadah yang aman untuk pembeku. Tutup kantong atau kencangkan tutupnya, lalu beri label dan beri tanggal pada telur sebelum dibekukan. Pastikan untuk mencatat jumlah telur di dalam tas.
Untuk membekukan telur dalam jumlah yang lebih kecil, tuangkan campuran telur ke dalam cetakan muffin. Tempatkan kaleng di dalam freezer sampai telur campuran membeku. Keluarkan, dan tempatkan potongan beku satu per satu ke dalam tas freezer. Buang udara berlebih, lalu beri label dan beri tanggal pada kantong freezer. Telur mentah beku paling baik digunakan dalam waktu satu tahun.
Cara Mencairkan Telur Mentah
Untuk mencairkan telur mentah yang dibekukan, cukup letakkan tas di lemari es atau di bawah air dingin yang mengalir sampai dicairkan. Kemudian masak sesuai resep Anda. Jangan pernah membekukan kembali telur yang telah dicairkan, dan gunakan telur yang telah dicairkan dalam waktu 24 jam untuk hasil terbaik.
