Bayam adalah salah satu sayuran yang terkenal dengan manfaat kesehatannya dan hampir sama terkenalnya dengan umur simpannya yang pendek. Jika Anda memiliki banyak bayam segar, pasti akan memakan banyak ruang di lemari es, dan mungkin sulit untuk menggunakan semuanya sebelum habis. Jadi pertanyaannya adalah, bagaimana Anda bisa membuat bayam bertahan lebih lama dari minggu pertama kegunaannya?
Anda dapat membekukan bayam dengan merebusnya selama kurang lebih dua menit dalam air mendidih lalu mencelupkannya ke dalam air es. Peras kelebihan air dari bayam dengan tangan Anda, lalu keringkan lebih lanjut dengan handuk kertas atau pemintal salad. Terakhir, masukkan ke dalam kantong freezer hingga 2/3 penuh, keluarkan udara sebanyak mungkin, dan bekukan selama hingga 3 bulan.
Sebagai sayuran yang sangat umum, bayam hadir dalam berbagai bentuk, terkadang segar dari kebun, terkadang dibeli di toko. Sepanjang artikel ini, kita akan membahas cara menyimpan dan membekukan banyak jenis bayam ini dan memastikan bahwa Anda selalu memiliki sayuran hijau yang bergizi ini!
Cara Mempersiapkan Bayam Anda Untuk Pembekuan
Seperti disebutkan di atas, ada berbagai cara untuk mendapatkan bayam, dan setiap metode memerlukan metode persiapan yang sedikit berbeda. Sebelum kita membahas langkah-langkah untuk membekukan bayam Anda, ada baiknya melihat lebih dekat langkah-langkah yang unik untuk setiap bentuk sayuran ini untuk menjamin hasil akhir yang terbaik.
Bayam yang Ditumbuhkan di Taman
Apakah Anda menanam bayam di kebun rumah Anda atau mengambilnya di pasar petani setempat, bayam yang baru ditanam akan memberikan rasa terbaik secara keseluruhan. Sebelum Anda mempertimbangkan untuk merebus bayam ini, diperlukan beberapa langkah persiapan ekstra karena segar dari kebun.
Mulailah dengan membilas daun tiga kali. Anda dapat melakukannya dengan menggunakan air mengalir atau setidaknya tiga mangkuk air bersih. Jika Anda memilih untuk melakukan yang terakhir, Anda cukup mencelupkan daun ke dalam setiap mangkuk kemudian untuk menghilangkan semua jejak kotoran. Jika Anda menggunakan daun bayam dewasa, Anda mungkin ingin membuang batangnya untuk tekstur yang lebih baik. Setelah dicairkan, dan dalam kasus daun yang lebih besar, pertimbangkan untuk merobeknya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
Toko Kelontong Bayam
Sebagian besar bayam toko kelontong kemungkinan besar tidak memiliki kotoran yang masih terperangkap di antara daunnya, tetapi Anda mungkin masih ingin membilasnya untuk alasan higienis umum. Jika daunnya sudah dewasa, Anda mungkin ingin membuang batangnya, meskipun jika Anda membeli bayam bayi, Anda tidak perlu melakukannya.
Ingat bahwa apa pun jenis bayam yang Anda gunakan, Anda tidak dapat membekukan daun bayam dari segar tanpa merebusnya terlebih dahulu. Kecuali Anda memasak daunnya terlebih dahulu, enzim yang terkandung dalam bayam mentah akan terus aktif, yang memecah daun dan menciptakan kekacauan yang basah saat dicairkan.
Langkah Untuk Membekukan Bayam
Sekarang setelah sebagian besar pekerjaan pendahuluan selesai, saatnya untuk melihat langkah-langkah yang diperlukan untuk menyiapkan bayam Anda untuk freezer. Jika Anda belum pernah melakukan langkah-langkah ini sebelumnya, simpan daftar ini saat Anda pergi, dan Anda akan memiliki bayam yang beku sempurna untuk berbulan-bulan mendatang.
Langkah pertama
Tempatkan panci besar, sebagian penuh air, ke atas kompor dan mulailah merebusnya. Jika Anda memiliki panci yang dilengkapi pengukus, gunakan itu untuk membantu mencegah hilangnya nutrisi dari merebus bayam langsung di dalam air. Siapkan mangkuk besar berisi air es dan letakkan di dekat panci berisi air mendidih di atas meja Anda.
Langkah Kedua
Masukkan segenggam kecil bayam sekaligus ke dalam air dan aduk untuk memastikan bayam terendam sepenuhnya. Saat Anda memasak bayam dalam air mendidih, bayam akan berubah menjadi hijau terang dalam beberapa menit. Gunakan sendok berlubang untuk menyendok daun dari air, setelah sekitar 2 menit. Kemudian langsung celupkan ke dalam air es.
Langkah ketiga
Tempatkan selapis handuk kertas atau lap piring bersih (walaupun waspadalah terhadap kemungkinan noda!) di atas meja. Keluarkan bayam yang sudah dingin dari air es. Peras bayam dengan tangan Anda untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Sebarkan daun yang sudah dimasak di atas handuk.
Langkah Empat
Ulangi langkah 2 dan 3 sampai Anda telah memucat semua bayam yang Anda rencanakan untuk dibekukan. Jika Anda memiliki satu yang dapat diakses, pemintal salad dapat membantu menghilangkan kelebihan air sebelum meletakkan daun di atas tisu, tetapi ini tidak penting untuk dilakukan.
Langkah Lima
Setelah Anda berhasil memucat dan mengeringkan bayam, bagi dan masukkan ke dalam kantong freezer berlabel. Anda dapat menggunakan tas ukuran apa pun yang Anda inginkan untuk bagian ini, tergantung pada seberapa besar porsi yang Anda rencanakan untuk dimakan. Pastikan Anda hanya mengisi kantong freezer hingga sekitar 2/3 penuh, lalu gulung kantong untuk menekan udara sebanyak mungkin, segel, dan masukkan ke dalam freezer.
Selama Anda mengikuti langkah-langkah ini dengan baik, Anda seharusnya dapat menyimpan kantong bayam beku ini di dalam freezer selama kurang lebih tiga bulan. Namun, beberapa orang melaporkan memiliki bayam berkualitas hingga sembilan atau bahkan empat belas bulan, tergantung bagaimana mereka menggunakannya.
Salah satu opsi pembekuan tambahan bagi mereka yang menyukai smoothie hijau adalah dengan menggunakan metode nampan es batu. Cara ini hampir sama dengan langkah-langkah yang digunakan di atas, tetapi setelah bayam Anda matang, Anda bisa memasukkannya ke dalam blender dengan sedikit air.
Haluskan bayam dan air, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam nampan es batu. Setelah baki membeku, keluarkan kubus dari baki dan masukkan ke dalam kantong freezer. Setelah Anda memiliki persediaan kubus bayam beku, Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam smoothie atau bahkan ke dalam saus atau semur. Metode ini memungkinkan banyak manfaat nutrisi yang mudah diakses tanpa semua persiapan yang dibutuhkan bayam segar yang layu.
Mencairkan Dan Menggunakan Bayam Beku
Sekarang setelah kita berhasil membekukan bayam, pertanyaannya adalah bagaimana menggunakannya selama beberapa bulan. Seperti kebanyakan sayuran hijau, bayam tidak mempertahankan tekstur segarnya setelah dicairkan. Perubahan ini berarti bahwa bayam yang dicairkan tidak akan menjadi pilihan yang baik untuk salad atau makanan mentah lainnya, tetapi masih bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk makanan yang dimasak, beberapa di antaranya akan kita telusuri nanti.
Mencairkan bayam adalah proses yang cukup mudah, meskipun tidak selalu diperlukan. Sebagai contoh, dalam hal sup atau semur, hanya membuang sedikit bayam beku Anda akan baik-baik saja. Ketahuilah bahwa hal itu akan menambah kelembapan tambahan, jadi ingatlah hal itu saat menggabungkan dengan bahan lain. Untuk sebagian besar aplikasi lain, pilihan terbaik Anda adalah mencairkan bayam semalaman di lemari es atau dalam mangkuk dengan mengalirkan air dingin di atas kantong sampai benar-benar mencair.
Terlepas dari metode mana yang Anda pilih, Anda mungkin perlu memeras kelembapan berlebih jika Anda menggunakan bayam di piring yang cairannya akan mengganggu tekstur keseluruhan makanan.
Hidangan Luar Biasa Untuk Menggunakan Bayam Beku
Jadi dengan kekayaan bayam beku ini, saatnya membahas beberapa hidangan terbaik untuk menggunakan sayuran berdaun ini. Anda akan menemukan bahwa sebagian besar makanan ini dipanggang untuk membantu mengimbangi hilangnya tekstur dari bayam yang membeku. Perlu juga dicatat bahwa kita akan membahas mengapa makanan ini ideal untuk bayam beku daripada memberikan resep khusus di sini. Banyak orang akan memiliki resep favorit pribadi mereka sendiri untuk beberapa hidangan ini.
Bayam menukik
Makanan pembuka klasik di banyak restoran dan bar, saus bayam dan artichoke, adalah cara yang bagus untuk menggunakan bayam beku dalam jumlah besar. Tekstur krim yang dimiliki saus, melalui penambahan berbagai keju, membuat permukaan sayuran hijau Anda yang lembut tidak akan terlalu mencolok. Tidak akan kekurangan rasa fantastis yang dibawa bayam ke camilan ini.
tumis Bayam
Jika Anda membutuhkan pilihan yang lebih sehat daripada pilihan di atas, bayam yang baru dicairkan bisa menjadi pilihan yang bagus, dengan sedikit bumbu dan tumis yang hati-hati. Baik beku atau segar, bayam dikemas penuh dengan nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, asam folat, dan besi. Cukup tumis sayuran berdaun hijau ini dengan bawang putih, garam, merica, dan beberapa bahan lain pilihan Anda akan menciptakan makanan yang sehat dan lezat hanya dalam beberapa menit setelah pencairan.
casserole
Casserole adalah salah satu cara terbaik untuk menggunakan bahan-bahan yang mungkin telah melampaui batas sambutan mereka. Menggunakan bayam Anda dalam hidangan seperti ini sangat cocok karena akan memberikan kelembapan yang sangat dibutuhkan dalam beberapa kasus. Selain itu, periode pemanggangan yang lama dari sebagian besar casserole akan membantu menguapkan kelembapan berlebih. Bagian terbaik dari makanan seperti ini adalah Anda dapat menggabungkan begitu banyak bahan berbeda dengan Anda bayam, termasuk, namun tidak terbatas pada, jamur, roti basi, keju, dan berbagai jenis daging. Gunakan imajinasi Anda bersama apa pun yang Anda miliki di lemari es Anda untuk membuat casserole bayam sehat dan lezat.
Kesimpulan
Bayam memiliki reputasi di kalangan sebagian orang sebagai sayuran yang tidak disukai. Sayangnya, membekukan dan kemudian mencairkan daun hijau ini tidak membantu reputasi itu. Namun, dengan mengikuti beberapa langkah hati-hati untuk memastikan Anda menjaga kandungan nutrisi sayuran, dikombinasikan dengan membuat makanan yang menonjolkan tekstur bayam yang dimasak, Anda dapat membuat begitu banyak hidangan yang luar biasa jauh lebih lama daripada yang Anda bisa hanya dengan mentah tanaman.
Jadi, lain kali Anda menghabiskan bayam dalam jumlah besar atau melihatnya berkurang di toko bahan makanan lokal Anda, jangan takut untuk mengambilnya sebanyak yang Anda suka. Tidak ada alasan lagi sekarang Anda dibekali dengan pengetahuan tentang cara membekukan dan menyiapkan bayam Anda dengan berbagai cara. Situasi ini adalah situasi di mana Anda hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Anda akan kagum pada seberapa jauh freezer akan membiarkan Anda mengambil sayuran sehat ini.
