Keju cottage dan ubi panggang, yum itu salah satu makan siang favorit saya!
Keju yang lembut dan creamy ini penuh dengan rasa, protein, dan nutrisi penting yang akan membuat Anda jatuh cinta dengan makan siang Anda; tantangannya adalah mencoba dan menolak makan siang Anda pada jam 10 pagi (tersenyum..).
Apakah Keju Cottage Baik untuk Anda?
Keju cottage tidak hanya lezat dalam kentang panggang, tetapi juga cocok dengan wafel, pancake, salad, mangkuk buah, saus celup, granola, smoothie, roti panggang, dan yang lainnya.
Anda bahkan dapat memasukkan keju cottage ke dalam varietas makanan freezer Anda.
Beberapa ide makan keto keju cottage termasuk keju cottage rendah karbohidrat dan salad telur, cottage rendah karbohidrat muffin keju, pancake keju cottage, alfredo keju cottage, casserole keju cottage, dan banyak lagi yang lain.
Dengan begitu banyak keserbagunaan saya selalu membeli keju ini dalam jumlah besar. Ini membuat saya berpikir suatu hari, bisakah saya membekukan keju cottage? Jawabannya ya, keju cottage bisa dibekukan hingga
Apakah Anda bertanya-tanya apakah jawaban yang sama berlaku untuk keju cottage kering? Teruslah membaca saat kami menjawab ini dan banyak pertanyaan keju cottage lainnya!
Bisakah Anda Membekukan Keju Cottage?
Seringkali, orang mencoba menyimpan keju cottage untuk membuat hidup lebih mudah, percaya bahwa mereka akan memiliki stok yang siap saat ada kesempatan.
Faktanya adalah jika Anda mencoba membekukan keju apa pun, termasuk krim asam, keju cottage, atau keju krim, Anda akan mengalami perubahan tekstur yang drastis.
Keju, setelah dibekukan, memisahkan dan berbalik rapuh jika awalnya keras atau menjadi mengkristal jika lunak. Tidak ada yang menentukan Anda tidak bisa membekukan keju cottage; itu masih bisa dilakukan. Namun, akan lebih baik untuk mempersiapkan perubahan tekstur dan perubahan rasa.
Yang terbaik adalah membeli atau menyiapkan keju cottage sebanyak yang Anda butuhkan, dan simpan di lemari es jika Anda ingin menggunakannya sebagai topping atau camilan.
Sekarang keju cottage dalam keadaan aslinya tidak berfungsi dengan baik jika dibekukan, tetapi jika Anda memasukkannya ke dalam hidangan yang dimasak seperti lasagna atau quiche, makanannya bisa benar-benar dibekukan.
Setelah Anda mencairkan atau mencairkan lasagna dalam microwave, Anda tidak akan melihat perubahan besar pada tekstur atau rasanya saat dipadukan dengan saus daging.
Demikian pula, dimungkinkan juga untuk membekukan quiche dengan keju cottage di dalamnya selama kurang lebih dua atau tiga bulan. Jika Anda berencana untuk menambahkan keju cottage ke dalam quiche yang belum dipanggang dan keju yang hanya akan Anda kumpulkan setelah mencair, jangan dibekukan lebih dari sebulan.
Bisakah Anda Membekukan Keju Cottage Kering?
Ya, Anda dapat membekukan keju cottage kering hingga 6 bulan, dan terlebih lagi, keju ini membeku dengan baik; dadih menjadi lebih ringan. Namun, keju juga akan lebih kering sehingga Anda perlu menghidrasinya dengan sedikit susu atau krim. Saya menyukainya, jadi Anda harus bereksperimen dan memutuskan opsi mana yang Anda sukai jika ada.
Bagi yang belum tahu apa itu keju cottage kering; Ini sama dengan keju cottage biasa, tetapi tidak memiliki kandungan susu atau krim.
Artinya begitu seseorang mengentalkan susu untuk keju cottage kering, mereka tidak perlu menambahkan aditif cair tambahan seperti krim atau susu.
Tidak banyak toko kelontong yang menawarkan variasi keju cottage kering sehingga Anda mungkin harus pergi ke pasar petani, toko makanan kesehatan, atau membuatnya di rumah.
Resep Keju Cottage Kering
Langkah 1
Tuang 1 galon (3,7 L) susu dan cangkir susu bubuk ke dalam panci
Langkah 2
Tempatkan susu di atas kompor dengan api sedang hingga tinggi. Pastikan susu tidak mendidih.
Langkah 3
Setelah susu mencapai suhu suam-suam kuku, tambahkan 1 cangkir buttermilk.
Langkah 4
Masak dengan api kecil selama 12 jam, atau sampai terbentuk beberapa dadih keju
Langkah 5
Naikkan panas sampai tidak ada uap air yang masih terlihat
Langkah 6
Letakkan kain tipis di atas saringan dan tuangkan susu kental dengan lembut.
Beli kain tipis Anda dari Amazon. Ini kain katun tipis ekonomis, tahan lama, dapat digunakan kembali, dan berkualitas tinggi. Apa lagi yang Anda inginkan!
Langkah 7
Setelah semua kelembapannya terkuras, bilas keju cottage di bawah air mengalir sampai dingin
Langkah 8
Tiriskan dan keringkan dadih sekali lagi
Langkah 9
Tempatkan dadih di atas kain tipis dan tambahkan 2 sendok teh garam ke keju cottage
Langkah 10
Bungkus keju sekali lagi di atas kain tipis dan biarkan tidak terganggu selama 1 jam
Voile Anda memiliki keju cottage kering!
Bagaimana cara mencairkan keju cottage?
Cara mencairkan keju cottage tergantung pada berapa banyak waktu yang Anda luangkan untuk proses pencairan, tetapi ini bisa dengan air atau di lemari es, hindari microwave.
Air
- Jika Anda ingin sedikit mempercepat prosesnya, masukkan keju cottage beku ke dalam wadah tahan air.
- Kemudian, masukkan tas/wadah ke dalam mangkuk berisi air dingin (pastikan seluruh tas/wadah tertutup air).
- Ganti air setiap 30 menit sampai keju benar-benar mencair. Ini akan memastikan air tetap dingin.
- Ini bisa memakan waktu 2 sampai 3 jam agar keju mencair.
Peringatan: Jangan pernah menggunakan air hangat untuk mencairkan keju cottage Anda karena ini akan menyebabkan pertumbuhan bakteri.
Lemari es
Di lemari es, seluruh proses memakan waktu sekitar 24 hingga 48 jam. Tapi itu adalah cara paling aman untuk mencairkan keju cottage Anda karena makanan tidak akan pernah mencapai zona bahaya.
NS zona bahaya terjadi ketika makanan mencapai suhu internal antara 40 – 140 °F (4.5 – 60 °C), suhu utama bagi bakteri alami dalam makanan untuk mulai berkembang biak dengan sangat cepat dalam jumlah besar yang berpotensi menyebabkan keracunan makanan.
Meskipun menggunakan lemari es untuk mencairkan keju cottage Anda membutuhkan waktu lebih lama daripada menggunakan air, proses pencairan lebih aman dan memungkinkannya untuk mempertahankan sebagian kadar airnya dalam kemasan dengan mempertahankan rasa alaminya.
Apakah Anda memilih untuk mencairkan keju cottage Anda dalam air atau di lemari es, disarankan untuk memastikan keju sepenuhnya dicairkan sebelum Anda menggunakannya pada makanan Anda, untuk mencegah dadih terpisah dalam masakan proses.
Bisakah Anda Mencairkan Keju Cottage Di Microwave?
Tidak, jangan mencairkan keju cottage dalam microwave. Ini bisa mengangkat whey dari keju, membuatnya berminyak dan tidak enak.
Keju cottage dibuat dengan mengeringkan keju alih-alih menekannya, membiarkannya mempertahankan sebagian whey.
Apakah ini sebabnya keju cottage tetap lembab, bahkan setelah dibekukan, mengeluarkannya hanya akan membuat keju berminyak!
Apakah Keju Cottage Baik Setelah Dibekukan?
Ya, keju cottage baik setelah dibekukan karena Anda tidak akan kehilangan nutrisi dalam keju.
Namun, tidak cocok untuk dimakan sendiri atau sebagai topping karena tekstur dan rasa berubah dalam proses pembekuan.
Namun dapat digunakan dalam hidangan panas seperti pasta, lasagna, quiches, dan banyak lagi!
Bagaimana Anda Membuat Keju Cottage Lebih Tahan Lama?
Tempatkan wadah keju cottage Anda terbalik di lemari es. Anda dapat menggunakan tip ini untuk memaksimalkan umur simpan tidak hanya keju cottage Anda tetapi juga krim asam.
Kita semua tahu bahwa kedua produk ini, meskipun buatan sendiri, tidak memiliki umur simpan yang lama. Tapi Anda bisa membuatnya bertahan sedikit lebih lama dengan menempatkan wadah keju cottage Anda dan bahkan krim asam terbalik di lemari es.
Saat Anda membalikkan bak mandi dengan cara ini, Anda menciptakan efek vakum. Ini, pada gilirannya, membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan mencegah makanan berubah menjadi buruk.
Cara lain untuk menghemat keju cottage Anda adalah dengan memindahkan bagian yang tidak terpakai ke dalam toples kaca. Pastikan ini memiliki sekrup yang kencang pada tutupnya, ini akan mengawetkan keju cottage Anda sedikit lebih lama.
Kesimpulan
Keju cottage adalah produk yang dibentuk dengan dadih segar. Ini memiliki rasa yang ringan tetapi mengemas banyak nutrisi penting bagi tubuh. Ini juga merupakan sumber lemak sehat yang baik. Banyak yang menyebut keju cottage sebagai whey dan dadih, tetapi tidak berumur. Anda hanya perlu mengeringkan keju dan tidak menekannya seperti yang dipersyaratkan dalam produk susu lainnya seperti paneer.
Anda juga dapat membekukan keju cottage dalam porsi tertentu, asalkan Anda ingin menggunakannya untuk saus, saus, dan keperluan memasak. Perubahan tekstur dan warna biasanya tidak terlihat dalam penggunaan tersebut. Namun, jika Anda berencana menggunakan keju cottage untuk roti panggang sarapan Anda, maka kami sarankan untuk menggunakan keju cottage kering beku.
Yakinlah, produk susu ini adalah tambahan yang bagus untuk sebagian besar makanan sampingan Anda dan bahkan makanan pembuka ketika Anda ingin memberi makan keluarga Anda makanan bergizi.
