Pesto bisa menjadi saus serbaguna karena cocok dengan daging, pasta, sebagai saus sayuran, dengan sayuran panggang, telur, dan sebagainya. Namun, ketika Anda membuat pesto sendiri, Anda mungkin ingin memastikan bahwa Anda dapat menikmatinya lebih lama, jadi Anda akan mempertimbangkan untuk membekukannya.
Apakah pesto dapat dibekukan atau tidak dan seberapa baik kinerjanya dalam jangka panjang, kita akan membahasnya hari ini.
Bisakah Anda Membekukan Pesto?
Jika Anda membuat pesto sendiri, Anda pasti ingin memastikan bahwa Anda dapat menikmatinya selama mungkin, terutama karena Anda berusaha keras untuk membuatnya. Salah satu pembaca kami menyukai pesto dan mereka bertanya-tanya apakah pembekuan saus akan berhasil atau tidak. Berikut pesan yang kami terima:
Ibu mertua saya membuat pesto paling menakjubkan menggunakan kemangi dan bawang putih yang dia tanam di kebunnya. Dia hanya membuatnya di akhir musim panas ketika semua bahannya segar, dan seluruh keluarga memakan pesto selama beberapa minggu sampai semuanya habis.
Ketika saya bertanya mengapa dia tidak mengawetkannya atau membekukannya untuk musim dingin, dia menggelengkan kepalanya dan bahkan menolak untuk mempertimbangkannya.
Saya bertanya-tanya apakah kita bisa membekukan pestonya dalam jumlah kecil untuk dimakan sepanjang musim dingin. Seluruh keluarga menganggap saya gila, tetapi saya harus tahu jawabannya! Bisakah Anda membekukan pesto segar?
Kabar baik! Anda dapat membekukan pesto segar. Secara tradisional, pengawet rumah tidak sering mengalengkan pesto karena rempah segar dalam minyak adalah tempat berkembang biak bagi bakteri jika tidak disegel dengan benar, sehingga kebanyakan orang tidak mengambil risiko.
Mengapa Orang Menghindari Pembekuan Pesto?
Adapun pembekuan, ketika minyak zaitun dibekukan menjadi keruh dan mengambil konsistensi yang berbeda. Ini bisa mengkhawatirkan bagi sebagian orang, yang mengira minyaknya rusak. Ini bukan. Minyak zaitun menjadi keruh pada suhu rendah tetapi akan kembali ke warna dan konsistensi normal ketika dibawa kembali ke suhu kamar. Itu berarti Anda baik untuk pergi ketika datang ke pesto beku!
Satu detail yang perlu diperhatikan tentang membebaskan pesto adalah bahwa kemangi akan berubah warna dan menjadi gelap, hampir hitam. Warna hijau cerah dari pesto segar tidak tahan beku.
Ini tidak mempengaruhi rasa atau kualitas produk, tetapi secara estetis berubah. Jadi, jangan khawatir ketika pesto Anda terlihat berbeda saat keluar dari freezer daripada saat masuk.
Bagaimana cara membekukan pesto?
Setelah pesto segar Anda siap, Anda dapat melakukan beberapa langkah berikutnya untuk memasukkannya ke dalam freezer.
Itu selalu yang terbaik untuk mencoba membekukannya segera setelah disiapkan.
- Bagian pesto keluar ke dalam ukuran porsi yang Anda inginkan.
- Kemudian, sendok pesto ke dalam tas freezer kecil atau wadah freezer keras dengan tutup.
- Beberapa orang membekukan pesto mereka di dalam wadah es batu dan kemudian masukkan kubus beku ke dalam kantong freezer. Semua metode ini bekerja dengan baik.
- segel tas freezer atau wadah, lalu beri label dan beri tanggal.
- Tempatkan di bagian terdingin dari freezer.
Bagaimana Menjaga Pesto Lebih Lama?
Salah satu hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan bahwa pesto Anda akan bertahan lama di dalam freezer adalah dengan mendapatkan penyegel vakum. Peralatan ini dapat menyimpan makanan Anda untuk waktu yang lebih lama dengan mengeluarkan semua udara di dalam tas atau wadah.
Kami memiliki daftar lengkap penyegel vakum hebat yang dapat Anda periksa, tetapi favorit kami adalah Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1 yang bekerja dengan tas dan wadah. Dengan cara ini, Anda akan menyimpan pesto Anda untuk waktu yang lebih lama, tidak peduli berapa banyak yang Anda bekukan.
Bagaimana Mencairkan Pesto?
Apakah sudah waktunya untuk menggunakan pesto beku Anda? Mari mulai bekerja:
- Untuk menggunakan pesto beku, cukup keluarkan jumlah yang diinginkan dari freezer dan tambahkan langsung ke resep.
- Anda juga bisa cairkan dalam panci kecil dengan api kecil.
- Anda mungkin ingin memeriksa rasanya dan menyesuaikan seperlunya sebelum disajikan, tetapi rasanya hampir sama seperti sebelum dibekukan.
- Untuk mengembalikan pesto ke warna hijau cerah, tambahkan beberapa basil segar cincang halus ke pesto sebelum disajikan.
Resep Pesto
Membuat pesto segar Anda sendiri sangat mudah dilakukan karena Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan sedikit waktu luang.
Bahan-bahan
- daun kemangi segar (2 cangkir)
- minyak zaitun murni (1/2 cangkir)
- kacang pinus (1/3 cangkir)
- siung bawang putih cincang (3 siung)
- garam, merica - secukupnya
- parutan Parmesan
metode
- Tempatkan kemangi, kacang pinus, dan bawang putih, sedikit merica dan garam, dalam food processor dan biarkan selama beberapa detik.
- Tambahkan parmesan dan berikan beberapa pulsa ekstra untuk mencampurnya juga.
- Tambahkan minyak zaitun dan campur lagi.
- Sesuaikan garam dan merica sesuai selera Anda.
Penting: Jika Anda akan membekukan saus pesto, JANGAN tambahkan keju parmesan. Anda dapat menambahkannya saat Anda mencairkan saus atau tidak menggunakannya sama sekali.
Resep dengan Pesto
Pesto membuat begitu banyak hidangan yang memiliki sedikit tambahan rasa dan rasa. Berikut adalah beberapa di antaranya yang kami suka:
Salah satu resep hebat yang bisa Anda coba adalah pasta pesto salad satu. Ini fitur tahu, bawang putih, madu, tomat ceri, kangkung, dan banyak lagi.
Anda juga harus mempertimbangkan untuk membuat kelezatan Anda sendiri Sarapan Pizza dengan jamur, basil, dan pesto. Enak!
Satu lagi yang harus Anda coba adalah sandwich pestoh dengan sayuran panggang. Untuk alasan yang jelas, itu akan sangat lezat!
