Kami pribadi tidak mengenal siapa pun yang tidak menyukai keju kecuali mereka memiliki masalah diet. Namun, terkadang kita memiliki kecenderungan untuk membeli terlalu banyak keju saat sedang obral. Penjualan supermarket itu adalah teman terbaik dan musuh terbesar kita pada saat yang sama. Meskipun demikian, kami mungkin dapat menyimpan semua ekstra yang tidak Anda makan dengan membekukannya.
Jadi, bisakah kita membekukan keju? Apakah itu akan berhasil? Apakah itu sesuatu yang bisa kita lakukan untuk memastikan kita tidak membuang-buang uang?
Bisakah Anda Membekukan Keju?
Kami bukan satu-satunya yang membeli terlalu banyak keju. Inilah pesan yang kami terima dari salah satu pembaca kami:
Saya suka membeli makanan dalam jumlah besar saat sedang obral. Saya khawatir jika saya membeli keju dalam jumlah besar mungkin akan rusak. Apakah mungkin untuk membekukan keju?
Keju bisa dibekukan, tetapi beberapa keju membeku lebih baik daripada yang lain.
Keju blok seperti keju cheddar, provolone, Swiss, atau Monterey Jack membeku dengan baik karena padat dan memiliki kadar air yang rendah.
Keju tua seperti Parmesan, Asiago, atau pecorino membeku dengan baik. Membekukan keju ini memiliki keuntungan mencegah tumbuhnya jamur dan membantu mempertahankan rasanya. Keju ini membeku paling baik dalam potongan kecil atau saat diparut.
Keju lunak lebih sulit dibekukan karena kadar airnya yang tinggi, meskipun keju krim dapat membeku dengan baik.
Bagaimana cara membekukan keju blok?
Seperti yang disebutkan, jika kita berbicara tentang keju blok seperti cheddar, provolone, Monterey Jack, atau Swiss, Anda dapat membekukannya dengan mudah. Inilah yang harus Anda lakukan:
- Pertama, bungkus rapat dengan plastik wrap.
- Selanjutnya, masukkan keju yang sudah dibungkus ke dalam kantong freezer kecil dan tekan sebanyak mungkin udara dari kantong sebelum menyegelnya.
Jenis keju ini dapat dibekukan dengan aman hingga dua bulan.
Bagaimana cara mencairkan keju blok?
Saat dicairkan, bahkan keju blok pun bisa kehilangan sebagian tekstur aslinya, dan mungkin tidak lagi bagus untuk disajikan dalam bentuk irisan.
Sebagai gantinya, pesan keju ini untuk resep yang membutuhkan keju parut atau keju leleh sehingga setiap perubahan tekstur tidak akan terlihat, seperti sup, nacho, atau sandwich keju panggang.
Bagaimana cara membekukan keju yang sudah tua?
Jika Anda penggemar aneka keju tua seperti Parmesan, Asiago, atau Pecorino, Anda harus tahu bahwa keju paling baik dibekukan dalam potongan kecil atau diparut. Sementara keju parut dapat digunakan langsung dari freezer, potongan yang lebih besar perlu dicairkan sebelum digunakan.
Inilah yang harus Anda lakukan:
- Bungkus rapat dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam kantong freezer, atau tempatkan keju parut dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer.
- Keju ini bisa dibekukan untuk hingga 3 bulan, dan paling baik digunakan dalam resep karena teksturnya dapat berubah saat dicairkan.
Bagaimana cara mencairkan keju yang sudah tua?
Untuk mencairkan aneka keju tua Anda, Anda hanya perlu melalui beberapa langkah:
- Pindahkan wadah berisi keju tua ke dalam lemari es.
- Biarkan beberapa jam sebelum digunakan atau dikonsumsi.
Bagaimana cara membekukan keju lunak?
Variasi keju yang lebih lembut lebih sulit untuk dibekukan, meskipun keju krim bereaksi dengan baik.
Inilah yang harus Anda lakukan untuk membekukan ini:
- Tempatkan dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer.
- Itu dia. Pastikan segelnya sempurna.
Bagaimana Cara Mencairkan Keju Lembut?
Untuk mencairkan aneka keju lunak Anda, Anda perlu meletakkannya di tas atau wadah di lemari es.
- Setelah pencairan, Anda mungkin melihat beberapa pemisahan.
- Jika ini terjadi, cukup campur atau cambuk sampai tercampur dan tekstur aslinya pulih.
Keju lunak lainnya mungkin kehilangan teksturnya, karena kandungan air yang tinggi dapat menyebabkan kristal es terbentuk di keju saat dibekukan. Meskipun kristal es tidak membuat keju tidak bisa dimakan, namun bisa membuatnya berair saat mencairkan es.
Perubahan tekstur tidak berbahaya, tetapi keju lunak yang dibekukan adalah paling baik digunakan meleleh dalam resep.
Bagaimana Cara Menyimpan Keju Lebih Baik di Freezer?
Jika Anda ingin memastikan bahwa semua jenis keju disimpan lebih lama di dalam freezer, Anda dapat melanjutkan dan menggunakan penghemat makanan. Peralatan ini menyedot semua udara di wadah atau tas freezer, menciptakan segel yang sempurna.
Favorit kami adalah Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1 yang bekerja dengan semua jenis wadah. Ini akan menghemat uang dan waktu Anda dalam jangka panjang.
