Q.Saya suka membeli telur segar dari pasar petani, tetapi saya khawatir mereka akan rusak jika saya tidak memakannya dengan cukup cepat. Saya ingin membekukan beberapa untuk nanti, tetapi saya tidak tahu apakah itu akan merusak telur. Bisakah Anda membekukan telur?

telurA. Ya, Anda bisa membekukan telur! Kebanyakan orang tidak akan pernah berpikir untuk membekukan telur, tetapi ini cukup sederhana dan cara yang efektif untuk menyimpan telur yang belum siap Anda gunakan. Ada satu hal penting yang perlu diingat tentang membekukan telur, yaitu telur tidak dapat dibekukan dalam cangkangnya.

Untuk membekukan telur utuh, tuangkan jumlah telur yang diinginkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan untuk memecah kuning telur. Tidak perlu mengocok kuat-kuat, karena Anda tidak ingin menambahkan banyak udara ke dalam telur, Anda cukup mencampurkan kuning telur dan putihnya sedikit saja. Tuang telur ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer atau tas freezer, dan beri label dengan tanggal dan jumlah telur untuk referensi nanti.

Untuk membekukan putih telur, pisahkan putih dari kuning telur dengan jumlah telur yang diinginkan. Tuang putih telur ke dalam wadah kedap udara atau kantong freezer, dan beri label dengan tanggal dan jumlah putih telur untuk referensi nanti.

Untuk membekukan kuning telur tanpa putihnya adalah proses yang sedikit rumit. Kuning telur bisa menjadi terlalu kental untuk digunakan secara efektif dalam resep jika dibekukan tanpa terlebih dahulu menambahkan sesuatu ke dalamnya. Jika Anda berencana untuk menggunakan kuning telur nanti dalam hidangan gurih, tambahkan sekitar 1/8 sendok teh garam ke dalam campuran 4 kuning telur. Untuk kuning telur yang akan digunakan dalam masakan manis, tambahkan sekitar 1 sendok teh gula atau sirup jagung per 4 kuning telur. Campur dan kemudian simpan dalam wadah freezer kedap udara atau kantong freezer, dan beri label dengan tanggal dan jumlah kuning telur untuk referensi nanti. Telur beku, putih, dan kuning telur dapat dibekukan dengan aman hingga satu tahun.

Telur matang utuh tidak ideal untuk dibekukan, dan paling baik digunakan saat masih segar. Telur yang dimasak menjadi kenyal dan tidak menarik setelah dibekukan.

Untuk mencairkan telur beku, tempatkan paket di lemari es atau di bawah air dingin yang mengalir sampai dicairkan. Telur yang dicairkan harus segera digunakan dalam hidangan yang akan benar-benar matang. Jangan membekukan hidangan yang menggunakan telur yang dicairkan dalam bahannya.

Sebagai panduan kasar untuk mengganti jumlah, Egg Farmers of Canada (eggs.ca) menyatakan bahwa 3 sendok makan telur utuh yang dicairkan sama dengan satu telur segar, 2 sendok makan putih telur yang dicairkan sama dengan satu putih telur besar, dan 1 sendok makan kuning telur yang dicairkan sama dengan 1 kuning telur.