Kubis adalah sayuran yang enak dan sangat serbaguna karena Anda dapat menyajikannya dengan banyak cara. Namun, terkadang Anda mungkin memiliki terlalu banyak dan jika Anda ingin menyimpannya, membekukan mungkin merupakan ide terbaik. Tapi, bisakah Anda membekukan kubis yang sudah dimasak?
Membekukan kubis yang dimasak akan menjadi solusi terbaik dan mengingat Anda bisa memasak gulungan kubis, seharusnya tidak ada masalah. Namun, tentu ada aturan untuk melakukan ini.
Bisakah Anda Membekukan Kubis yang Dimasak?
Salah satu pembaca kami tampaknya memiliki masalah dengan terlalu banyak kubis di tangan mereka dan mengirimi kami pesan berikut:
Ini mungkin terdengar seperti pertanyaan yang aneh, tetapi saya perlu tahu! Keluarga saya membuat gulungan kubis setiap tahun, yang melibatkan merebus kepala kubis yang besar dan memisahkan daunnya untuk digunakan sebagai isian.
Satu-satunya masalah adalah bahwa hanya daun yang sangat besar yang berfungsi untuk tujuan itu, meninggalkan daun yang lebih kecil yang tersisa. Jadi sekarang saya memiliki banyak sisa kol yang dimasak yang saya tidak tahu apa yang harus saya lakukan. Bisakah Anda membekukan kubis yang sudah dimasak?
Tentu Anda bisa membekukan kubis yang sudah dimasak. Ini sebenarnya cara yang bagus untuk melestarikannya untuk digunakan di masa mendatang. Kubis yang dimasak sangat bagus dalam banyak resep, mulai dari sup dan semur hingga kubis yang ditumis dengan mentega.
Teksturnya yang padat tetap utuh selama proses pembekuan, dan rasanya tidak terpengaruh sama sekali. Hanya perlu sedikit persiapan untuk memastikan kubis tidak terbakar di freezer.
Bagaimana Cara Membekukan Kubis yang Dimasak?
Jika kubis hanya dimasak dalam air, letakkan di atas tisu agar benar-benar kering sebelum membekukannya.
- Tempatkan kubis dalam satu lapisan di atas loyang di dalam freezer sampai kubis keras, sekitar 20 menit. Ini akan membantu menghindari penggumpalan saat membeku.
- Keluarkan kubis dari freezer dan masukkan ke dalam tas freezer.
- Keluarkan udara berlebih dari kantong, lalu tutup rapat.
- Beri label dan beri tanggal pada tas.
- Gunakan beku kubis dalam waktu 6 bulan untuk hasil terbaik.
- Jika Anda berencana menggunakan kubis dalam jumlah kecil, pertimbangkan untuk memasukkan kubis yang sudah dimasak tas freezer kecil yang masing-masing berisi satu porsi. Dengan begitu, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan satu porsi dari freezer sekaligus.
Cara lain untuk membekukan kubis yang dimasak adalah dengan potong-potong seukuran gigitan, lalu bumbui dan tumis sebelum dibekukan. Hal ini membuat kubis siap untuk dimakan setelah dicairkan dan dipanaskan kembali, tetapi tidak memerlukan persiapan lain untuk menikmati kubis.
- Untuk membekukan kubis yang dimasak dan ditumis, siapkan kubis dan tumis, lalu biarkan dingin.
- Setelah cukup dingin sehingga tidak ada uap yang keluar dari kubis, masukkan kubis yang sudah dimasak tas freezer.
- Buang udara berlebih, lalu tutup kantong.
- Kubis bisa dipanaskan langsung dari beku dan dinikmati apa adanya.
Bagaimana Agar Kubis yang Dimasak Lebih Lama?
Jika Anda ingin kol yang dimasak lebih tahan lama, Anda bisa menggunakan penyegel vakum. Peralatan ini akan menyedot udara dari kantong dan membuat segel yang sempurna.
Kami memiliki daftar panjang penyegel vakum hebat yang bisa Anda dapatkan, tetapi favorit kami adalah Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1. Yang ini berfungsi dengan tas dan wadah freezer dengan berbagai ukuran sehingga Anda dapat menghemat satu porsi atau seluruh hidangan.
Bagaimana Cara Mencairkan Kubis yang Dimasak?
Saat tiba waktunya untuk makan kubis masak Anda berikutnya, Anda bisa memulainya lebih awal.
- Untuk mencairkan, keluarkan jumlah kubis yang diinginkan dari freezer dan biarkan simpan di lemari es sampai benar-benar dicairkan.
- Kemudian, potong dan siapkan kubis sesuai resep yang akan digunakan.
