Polenta adalah pengganti roti yang lezat dan merupakan lauk pendamping yang enak. Ini juga cukup mudah untuk dibuat, meskipun semua pengadukan dan perhatian yang dibutuhkan dapat membuat banyak orang berpikir dua kali untuk sering membuatnya.
Apakah Anda ingin membuat lebih banyak polenta dalam jangka panjang atau Anda hanya menghasilkan terlalu banyak dan ingin menyimpannya untuk hari lain, membekukan polenta Anda bisa menjadi cara yang bagus untuk menghemat waktu dan uang.
Bisakah Anda Membekukan Polenta?
Penggemar Polenta tahu betapa lezatnya itu, terutama jika dipadukan dengan ikan, unggas, atau daging lainnya, atau hanya dipadukan dengan keju dan telur goreng. Salah satu pembaca kami mengirim pesan kepada kami untuk menanyakan apakah polenta dapat dibekukan atau tidak. Berikut pesan yang kami terima:
Keluarga saya makan polenta tradisional secara teratur, tetapi memakan waktu lama untuk membuatnya. Saya biasanya menghemat membuatnya untuk akhir pekan karena semua berdiri di atas kompor dan mengaduk, yang saya tidak punya energi untuk selama seminggu.
Saya ingin dapat menikmati polenta bersama keluarga saya setiap hari dalam seminggu, tanpa harus repot-repot membuatnya. Saya lebih suka membuat batch besar, dan kemudian menyimpan beberapa porsi untuk nanti. Satu-satunya cara yang bisa saya pikirkan untuk melakukannya adalah dengan membekukannya. Bisakah Anda membekukan polenta?
Ya, Anda dapat membekukan polenta. Tergantung bagaimana Anda lebih suka memakannya, Anda bisa menyajikannya dalam porsi kecil atau besar. Polenta pada dasarnya adalah tepung jagung yang dimasak dalam air. Terkadang mentega, krim, atau saus lainnya ditambahkan ke produk jadi.
Itu bisa dimakan menebal dan dipotong-potong, atau dalam keadaan lebih kental. Untuk menghindari pembentukan kristal es berlebih, letakkan polenta di bagian terdingin freezer untuk mempercepat proses pembekuan.
Bagaimana cara membekukan polenta?
Untuk membekukan polenta dalam kedua bentuk, Anda harus melalui beberapa langkah.
Untuk polenta yang akan dimakan dalam bentuk irisan:
- Pertama-tama tuangkan polenta ke dalam wadah dangkal yang dilapisi kertas roti, sebarkan polenta dengan spatula.
- Biarkan polenta benar-benar dingin di lemari es sebelum memotongnya menjadi bentuk yang diinginkan dengan pisau plastik.
- Kemudian, keluarkan potongan dan letakkan potongan kertas perkamen di antara setiap potongan.
- Bungkus tumpukan irisan dalam lapisan ganda bungkus plastik, dan kemudian masukkan ke dalam tas freezer.
- Peras udara berlebih lalu tutup dan beri label pada kantong.
Untuk membekukan polenta dalam bentuk krimnya:
- Masak polenta tanpa saus atau bahan tambahan, tetapi ingat untuk menambahkannya setelah mencairkan polenta di kemudian hari.
- Tuang polenta ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
- Setelah polenta didinginkan, itu akan menjadi semi-padat dan harus mempertahankan bentuknya.
- Keluarkan dari wadah dan bungkus dengan bungkus plastik dua lapis.
- Tempatkan polenta dalam kantong freezer, buang udara berlebih, lalu tutup dan beri label kantong.
Bagaimana Menjaga Polenta Lebih Lama?
Salah satu hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan polenta tetap beku lebih lama, dan dalam kondisi terbaik, Anda harus mempertimbangkan untuk menggunakan penyegel vakum.
Penyegel vakum sangat bagus karena mereka dapat mengeluarkan semua udara dari tas dan menawarkan segel yang sempurna untuk apa pun yang Anda coba bekukan. Kami memiliki titik lemah untuk Mesin Penyegel Vakum FoodSaver V4840 2-in-1 karena bekerja dengan wadah dan tas freezer. Dalam jangka panjang, Anda akan menghemat waktu dan uang.
Bagaimana Mencairkan Polenta?
Polenta tetap enak meski dikeluarkan dari freezer. Namun, cara Anda mencairkannya tergantung pada bagaimana Anda membekukannya.
Mencairkan Irisan Polenta
- Untuk mencairkan, keluarkan polenta dari freezer, lalu panaskan kembali di wajan atau di oven.
Mencairkan Polenta Krim
- Untuk mencairkan, keluarkan polenta dari freezer dan panaskan kembali dalam panci, tambahkan bahan tambahan saat ini.
Resep Polenta
Jika Anda tidak tahu cara membuat polenta, saran kami adalah memeriksa indikasi pada label tentang rasio air dan tepung jagung. Untuk sebagian besar, Anda akan memiliki rasio 1 hingga 4 tepung jagung dengan air.
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung jagung
- 4 gelas air
- garam
- mentega
Langkah
- Masukkan air dan garam ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan tepung jagung dan mulailah mengaduk untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Setelah tepung jagung tercampur dengan baik, kecilkan api dan lanjutkan mengaduk selama sekitar 5 menit lagi.
- Saat sendok atau pengocok berdiri sendiri di polenta, Anda bisa menambahkan mentega dan mengaduknya kembali.
- Tunggu beberapa menit lagi hingga mendidih dan pindahkan ke piring.
Anda juga bisa menambahkan Parmigiano atau keju jenis lain.
