Q. Saya membuka kaleng susu evaporasi karena saya butuh sedikit untuk resep yang saya buat. Saya tidak menggunakan seluruh kaleng, dan sekarang saya tidak yakin apa yang harus dilakukan dengan sisanya. Ini bukan bahan yang sering saya gunakan, dan saya pikir anak-anak saya tidak akan meminumnya jika saya mencampurnya dengan air. Saya ingin dapat menyimpannya sampai saya membutuhkannya lagi untuk resep lain. Masalahnya adalah saya mungkin tidak akan membutuhkannya lagi sampai setelah tanggal terbaik sebelum berlalu. Saya ingin tahu, bisakah Anda membekukan susu evaporasi?
A. Jawabannya adalah ya, dengan sedikit hati-hati. Susu evaporasi tidak seperti susu kental yang berbentuk bubuk dan tanpa pemanis. Susu evaporasi tidak memiliki kandungan lemak seperti susu kental, dan merupakan alternatif lemak yang banyak untuk susu atau krim biasa. Untuk membuat susu dari susu evaporasi, Anda harus menambahkan air dan mengaduknya hingga adonan benar-benar cair. Kebanyakan orang memanggang atau memasak dengan susu evaporasi daripada menggunakannya untuk minum, karena teksturnya tidak sama dengan susu biasa.
Bagaimana cara membekukan susu evaporasi?
Bubuk susu evaporasi dapat dibekukan dalam kantong freezer dengan udara yang diperas. Cukup segel dan beri label pada tas dengan nama dan tanggal, dan masukkan ke dalam freezer. Keluarkan kantong dari freezer untuk menggunakan susu evaporasi sesuai resep.
Untuk membekukan susu evaporasi campuran lebih sulit. Susu evaporasi memiliki kecenderungan untuk berubah konsistensi setelah dibekukan dan kemudian dicairkan. Air memisahkan, meninggalkan campuran berbutir. Tidak seperti jenis susu lainnya, sangat sulit untuk menggabungkan kembali susu ke keadaan semula. Ini tidak akan cocok untuk digunakan sebagai susu untuk diminum, tetapi masih dapat digunakan dengan sukses dalam resep-resep tertentu. Semakin sedikit waktu agar susu evaporasi tetap beku, semakin sedikit kualitasnya yang hancur.
Bagaimana Cara Mencairkan Susu Evaporasi?
Untuk mencairkan susu evaporasi beku, keluarkan susu dari freezer dan biarkan mencair di lemari es semalaman. Kemudian, kocok atau kocok kuat-kuat atau aduk susu untuk menggabungkannya kembali sebanyak mungkin. Kemudian dapat ditambahkan ke resep yang akan dimasak, seperti makanan yang dipanggang atau casserole. Gunakan susu evaporasi yang telah dicairkan dalam waktu 24 jam untuk hasil terbaik, dan jangan pernah membekukan kembali susu evaporasi yang sebelumnya dibekukan.
