Q.Saya mengiris keju dalam jumlah besar untuk piring keju, tetapi sekarang saya memiliki banyak irisan keju yang tersisa di lemari es yang saya tidak tahu harus berbuat apa. Saya telah menyisihkan sebanyak yang secara realistis saya pikir bisa saya makan sebentar lagi, tetapi masih memiliki keju ekstra. Keju itu mahal, dan membuang begitu banyak uang akan sia-sia. Masalahnya adalah, saya telah mendengar pesan yang beragam tentang apakah aman untuk membekukan irisan keju. Bisakah Anda membekukan irisan keju?
A. Ya, Anda dapat membekukan irisan keju, tergantung pada jenis keju yang ingin Anda bekukan dan bagaimana Anda berencana menggunakannya. Keju terbaik untuk dibekukan dalam irisan adalah keju yang lebih keras seperti cheddar atau Monterey Jack. Keju yang lebih lembut memiliki lebih banyak kelembapan di dalamnya, dan cenderung tidak tahan setelah dibekukan dan kemudian dicairkan lagi dalam irisan. Mereka lebih baik dibekukan dalam potongan yang lebih besar dan kemudian digunakan dalam resep di lain waktu. Keju keras lebih cenderung tetap dalam irisan, bukannya menjadi lembek dan terlalu lunak.
Bagaimana cara membekukan irisan keju?
Hal terpenting yang harus dipastikan saat membekukan keju adalah keju paling segar. Periksa irisan untuk jamur atau perubahan warna, dan buang bagian yang Anda temukan dengan salah satu fitur ini. Selanjutnya, jangan membekukan keju yang telah disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Jika keju telah disimpan di pesta selama beberapa jam, mungkin lebih baik membuangnya.
Setelah Anda memilih keju segar yang telah dipertahankan pada suhu yang aman, keju tersebut harus dibekukan agar irisannya tidak saling menempel. Untuk melakukannya, letakkan selembar kertas perkamen di antara setiap irisan keju, buat setumpuk irisan keju saat Anda melakukannya. Beberapa orang juga suka menaburkan sedikit tepung pada setiap irisan untuk mengurangi risiko penggumpalan, tetapi kertas perkamen saja sudah cukup baik.
Bagaimana Cara Mencairkan Irisan Keju?
Tempatkan keju yang ditumpuk ke dalam tas freezer dan buang udara berlebih. Segel tas, lalu beri label dan beri tanggal. Atau, masukkan keju ke dalam wadah yang aman untuk freezer dengan penutup yang aman. Gunakan keju beku dalam waktu 4-6 bulan untuk hasil terbaik. Untuk mencairkan, keluarkan jumlah yang diinginkan dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es sampai mencair.
