Q.Saya suka membeli telur segar dari peternakan lokal. Harganya sangat bagus sehingga saya sering tergoda untuk membeli beberapa lusin sekaligus sehingga saya tidak perlu bolak-balik membelinya setiap minggu. Kami makan banyak telur di rumah kami, dan saya memasaknya hampir setiap hari. Akhir-akhir ini saya bertanya-tanya apakah mungkin bagi saya untuk memasak telur terlebih dahulu dan kemudian membekukannya, sehingga saya dapat memanaskannya kembali seperlunya. Itu akan sangat menghemat waktu dan tenaga saya. Bisakah Anda membekukan telur yang dimasak?
A. Ya, Anda bisa membekukan telur yang sudah dimasak, tergantung cara memasaknya. Beberapa metode memasak lebih cocok untuk membekukan daripada yang lain. Membekukan telur rebus utuh tidak disarankan karena putihnya menjadi kenyal dan tidak bisa dimakan setelah dibekukan. Namun, parutan telur rebus membeku dengan baik karena putihnya tidak dalam potongan besar dan tercampur dengan kuningnya. Telur rebus parut membuat topping salad yang sangat baik atau bahkan dapat digunakan untuk membuat sandwich salad telur. Orak-arik telur juga membeku dengan cukup baik dan mempertahankan banyak rasa dan tekstur aslinya setelah dibekukan.
Bagaimana cara membekukan telur yang dimasak?
Untuk membekukan parutan telur rebus, masak telur sesuai petunjuk dan biarkan dingin. Kupas telur dan cincang kasar atau parut telur dengan parutan keju ke dalam mangkuk. Campur telur untuk menggabungkan putih dan kuning telur, lalu masukkan telur ke dalam wadah yang aman untuk freezer agar tidak hancur. Tempatkan bungkus plastik di atasnya untuk menghindari freezer terbakar, dan tutup wadahnya. Untuk membekukan telur orak-arik, masak telur sampai agak matang. Biarkan telur orak-arik dingin, lalu masukkan jumlah yang diinginkan ke dalam kantong freezer, bagikan agar kantong bisa diletakkan rata untuk disimpan di freezer. Peras udara berlebih, lalu tutup dan beri label tas. Telur beku dapat bertahan hingga satu tahun di dalam freezer, meskipun beberapa orang mengklaim bahwa mereka mulai kehilangan rasa dan tekstur setelah beberapa bulan.
Bagaimana Cara Mencairkan Telur yang Dimasak?
Untuk mencairkan telur beku yang dimasak, keluarkan telur dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman sampai benar-benar mencair. Telur dapat dipanaskan kembali di atas kompor atau di microwave. Telur yang dicairkan harus dimakan dalam waktu 24 jam untuk hasil terbaik. Jangan pernah membekukan kembali telur yang sudah dicairkan.
