Q.Saya mengajak anak-anak saya memetik buah akhir pekan ini, dan mereka memetik terlalu banyak buah persik untuk dihitung. Saya sudah membuat pai persik dan bahkan selai persik, tapi masih ada sisa. Saya akan senang dapat menyimpan beberapa untuk menikmati rasa segar musim panas mereka sepanjang tahun. Bisakah Anda membekukan buah persik?
A. Sangat! Seperti kebanyakan buah, buah persik membeku dengan baik dan dapat dinikmati sepanjang tahun. Dengan mengikuti beberapa panduan sederhana, Anda dapat berhasil membekukan buah persik untuk digunakan di masa mendatang dalam makanan yang dipanggang, smoothie, atau resep lainnya. Bergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk dilakukan dengan buah persik beku Anda, ada lebih dari satu cara untuk membekukannya.
Bagaimana cara membekukan buah persik?
Cara paling sederhana untuk membekukan buah persik adalah dengan memotong buah persik menjadi empat bagian dan membuang bijinya. Tempatkan buah persik ke dalam kantong freezer dan buang udara berlebih. Segel tas, lalu beri label dan beri tanggal pada tas sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Namun, banyak orang lebih suka merebus buah persik dan membuang kulitnya terlebih dahulu, untuk mempertahankan warnanya dan lebih mudah memasukkannya ke dalam resep.
Untuk merebus buah persik, masukkan panci besar berisi air hingga mendidih. Potong X di bagian bawah setiap buah persik. Masukkan buah persik ke dalam air mendidih selama 45 detik, lalu angkat dengan sendok berlubang. Tempatkan buah persik ke dalam semangkuk air es, ganti air saat menjadi hangat. Saat buah persik sudah dingin, kulit buah persik akan terlepas. Potong buah persik menjadi empat atau delapan, dan buang bijinya. Masukkan irisan buah persik ke dalam campuran air dan jus lemon untuk mencegah kecokelatan. Jika Anda berencana menggunakan buah persik dalam pai, Anda dapat mempertimbangkan untuk membiarkannya direndam dalam campuran jus lemon, gula, dan air sebelum dibekukan.
Irisan buah persik kering, dan letakkan di atas loyang dalam satu lapisan. Tempatkan loyang di dalam freezer sampai irisan buah persik keras. Ini akan membantu menghindari penggumpalan. Tempatkan irisan persik ke dalam kantong freezer dan buang udara berlebih. Segel tas, lalu beri label dan beri tanggal sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Untuk menggunakan buah persik beku, mereka dapat ditambahkan ke resep seperti smoothie langsung dari freezer. Untuk mencairkan buah persik, keluarkan dari freezer dan biarkan mencair di lemari es selama beberapa jam sebelum ditambahkan ke resep. Buah persik yang sebelumnya dibekukan akan menjadi lebih lembek jika dibiarkan lebih lama, jadi disarankan untuk memakannya sesegera mungkin.
