Kami senang menggunakan paprika pisang dalam masakan kami karena memberikan rasa yang sempurna, sedikit tambahan rasa – tingkat pedas yang tepat. Karena kadang-kadang tersedia untuk dijual, Anda mungkin ingin menyimpannya. Tetapi ketika Anda memiliki terlalu banyak, bisakah Anda membekukan paprika pisang?
Baik Anda membeli semua stok lada pisang atau menanam sendiri, kami perlu memeriksa semuanya dan melihat apakah Anda dapat membekukan semua ekstra atau tidak.
Bisakah Anda Membekukan Paprika Pisang?
Kami bukan satu-satunya yang mengalami masalah dengan terlalu banyak paprika pisang. Sebenarnya, ini adalah pesan yang kami terima dari salah satu pembaca kami:
Saya menanam kebun tahun ini dan menambahkan beberapa tanaman lada pisang ke dalamnya. Tanamannya sangat kecil ketika saya membelinya sehingga saya menanam beberapa, tidak menyadari berapa banyak paprika yang akan dihasilkan setiap tanaman. Sekarang saya memiliki terlalu banyak paprika untuk digunakan sekaligus.
Saya sudah mengeringkan beberapa dan mengasinkan beberapa lainnya, tetapi saya benar-benar ingin membekukan sisanya. Saya tidak yakin jika membekukan paprika akan mengubah rasa atau teksturnya. Saya berharap dapat menggunakannya sepanjang musim dingin. Bisakah Anda membekukan paprika pisang?
Ya, Anda pasti bisa membekukan paprika pisang. Meskipun membekukan tidak akan mengubah rasa paprika, itu akan mengubah tekstur. Paprika memiliki kandungan air yang tinggi. Saat dibekukan, airnya mengembang dan dapat merusak dinding sel lada.
Saat dicairkan, dindingnya berkontraksi, membuat lada lemas dan basah. Ini seharusnya tidak terlalu menjadi masalah jika Anda berencana menggunakan paprika yang dipotong dalam resep atau sebagai hiasan. Ini mungkin menjadi masalah jika Anda berencana untuk membuat roti atau mengisinya.
Bagaimana cara membekukan paprika pisang?
Fakta penting yang perlu diperhatikan adalah jika Anda membekukan cabai pisang panas, proses pembekuan sebenarnya akan mempengaruhi panasnya, membuat mereka lebih panas setelah dicairkan. Jika Anda tidak ingin tingkat panas meningkat dengan pembekuan, Anda dapat mengiris paprika dan membuang bijinya dengan hati-hati sebelum dibekukan. Bijinya adalah sumber panas dalam cabai.
Untuk membekukan paprika pisang, Anda bisa membekukannya utuh atau cincang.
Untuk membekukan seluruh paprika pisang:
- Cuci dan keringkan paprika dengan hati-hati, lalu masukkan ke dalam tas freezer.
- Peras udara berlebih, lalu tutup dan beri label tas.
Untuk membekukan irisan paprika pisang:
- Jika Anda terutama menggunakan paprika sebagai hiasan atau lauk, iris sesuai dengan cara Anda menggunakannya, lalu letakkan irisan dalam satu lapisan di atas loyang.
- Tempatkan loyang di dalam freezer sampai irisan padat. Ini mencegah mereka menggumpal di dalam tas freezer.
- Tempatkan irisan dalam tas freezer. Peras udara berlebih, lalu tutup dan beri label tas.
- Tempatkan tas di bagian terdingin dari freezer.
Cara Mencairkan Pisang Paprika
Saat akan digunakan, keluarkan kantong dari freezer, atau cukup keluarkan jumlah irisan yang diinginkan.
Biarkan paprika mencair sepenuhnya di lemari es di dalam tas atau di piring untuk menampung air. Irisan lada pisang beku juga dapat ditambahkan langsung ke resep yang akan dipanaskan.
