Jamur adalah bahan yang menarik dan lezat yang dapat Anda nikmati di berbagai hidangan. Namun, mereka bisa sulit untuk disimpan dengan benar dan tetap segar. Berikut adalah tips terbaik kami tentang cara menyimpan jamur.
Tidak hanya lezat, sayuran ini juga menawarkan berbagai macam Keuntungan sehat. Mereka rendah karbohidrat dan kalori, dan merupakan sumber protein yang bagus.
Namun, sangat penting untuk belajar cara menyimpan jamur yang benar. Teruslah membaca untuk mengetahui semua yang perlu Anda ketahui tentang topik ini.
Manfaat Kesehatan Jamur
jamur adalah sumber nutrisi yang bagus, termasuk antioksidan, vitamin, dan mineral. Mereka juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan melindungi terhadap kanker.
Selain itu, sayuran ini kaya akan mineral seperti selenium, potasium, fosfor, dan niasin, sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan Anda. kebutuhan nutrisi harian.
Namun, Anda harus ingat bahwa jamur yang berbeda menawarkan manfaat kesehatan yang berbeda. Sebagai contoh:
- Promosi jamur kancing kulit bercahaya dan kuku kuat. Mereka juga mendukung kesehatan kardiovaskular dan meningkatkan sistem kekebalan Anda.
- Jamur Reishi dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan penuaan lambat.
- Jamur Portobello dapat secara signifikan menurunkan kadar kolesterol hanya dalam beberapa minggu. Mereka juga mengandung antioksidan kuat.
- Bantuan jamur shiitake mengatur kadar gula darah dan mendukung penurunan berat badan serta berpotensi meningkatkan kesehatan jantung.
Jamur yang berbeda memiliki perbedaan tekstur dan rasa, jadi penting untuk mencoba beberapa varietas. Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, tiga jenis yang paling umum adalah jamur kancing, tiram, dan shiitake.
Tindakan pencegahan
Jamur memiliki kecenderungan untuk menarik serangga dan hewan pengerat karena teksturnya yang lembab. Anda harus menyimpannya dalam wadah tertutup untuk menghindari masalah.
Lebih-lebih lagi, cetakan adalah masalah utama dengan sebagian besar jamur, jadi sebaiknya berhati-hatilah dan buang sayuran dengan bercak jamur yang terlihat.
Selain itu, periksa paket jamur kancing putih Anda untuk tanda-tanda perubahan warna. Jika sudah kecokelatan, pinggiran jamur menjadi kecokelatan, atau teksturnya berlendir, segera singkirkan. menghindari keracunan makanan.
Cara Menyimpan Jamur
Simak tips berikut ini untuk menyimpan jamur dengan benar:
- Tempatkan jamur di a kantong kertas coklat dan simpan di dapur; ini akan membuat jamur Anda tetap segar untuk sekitar 1 minggu.
- Anda juga dapat menyimpan jamur di dalam a wadah kaca dengan lubang yang ditusuk pada tutupnya; ini akan memungkinkan kelebihan air keluar sambil menjaga jamur Anda tetap segar selama beberapa hari.
- Ide bagus lainnya adalah membuat baris a nampan dengan handuk kertas dan letakkan jamur di dalam lemari es; ini harus menjaga kesegaran untuk hingga 5 hari.
- Pindahkan jamur ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Kemudian letakkan tas di dalam a wadah yang lebih besar diisi dengan air dan pindahkan ke lemari es. Jika Anda mengganti air dengan minyak mineral, ini akan memperpanjang umur simpan untuk hingga 10 hari.
- Lap jamur dengan a handuk kertas basah dan simpan di dalam wadah plastik yang telah disegel dengan baik. Simpan jamur di dalam laci sayuran lemari es Anda selama beberapa hari.
- Jangan dicuci jamur di bawah air mengalir atau dengan merendamnya dalam air karena akan menjadi basah. Jika Anda ingin membersihkan sayuran, yang terbaik adalah menggosok dan menyikatnya.
Cara Mengeringkan Jamur
Dehidrasi jamur adalah solusi penyimpanan jangka panjang yang sangat baik karena mereka akan bertahan tanpa batas waktu. Satu-satunya kelemahan adalah jamur akan kehilangan rasa dan nilai gizinya. Tapi Anda juga bisa mengimbanginya dengan menambahkan sayuran segar ke jamur kering dalam makanan Anda.
Berikut adalah langkah-langkah yang benar untuk mengeringkan jamur:
- Mengumpulkan segar, jamur putih atau coklat keras dengan tutup berukuran antara 1/2 inci dan 3 inci diameter.
- Hapus batang dengan mencubitnya dengan lembut menggunakan ibu jari dan telunjuk Anda.
- Tempatkan jamur di dalam mangkuk air dingin selama sekitar 10 menit. Ini akan membantu menghilangkan kotoran di bagian luar tutup.
- Mengeringkan air dari mangkuk dan letakkan jamur di atas talenan.
- Potong ujung setiap tutup menggunakan a pisau tajam, lalu potong jamur menjadi potongan besar dengan irisan setebal 1/4 inci.
- Memucat potongan jamur dengan meletakkannya di dalam panci berisi air mendidih selama 2 sampai 3 menit atau sampai berubah menjadi coklat tua.
- Pindahkan potongan ke dalam mangkuk besar berisi air es, lalu tiriskan menggunakan a saringan.
- Biarkan potongan jamur di dalam saringan untuk memungkinkan kelembaban berlebih untuk melarikan diri selama sekitar 10 menit.
- Tempatkan lembaran aluminium foil di beberapa nampan kue, lalu susun beberapa potongan jamur di setiap lembarnya.
- Setel Anda oven hingga 150 derajat Fahrenheit (66 derajat Celcius) dan keringkan potongan jamur selama 7 hingga 8 jam atau hingga menjadi rapuh dan renyah.
- Keluarkan potongan-potongan yang dikeringkan dari lembaran aluminium dan pindahkan ke dalam a pengolah makanan (atau blender).
- Tambahkan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Proses sampai Anda mendapatkan remah-remah halus.
- Simpan remah jamur di dalam wadah kedap udara dan gunakan sesuai kebutuhan dalam hidangan favorit Anda.
Bisakah Anda Membekukan Jamur?
Ya, itu mungkin untuk membekukan jamur sehingga Anda dapat menikmatinya lebih lama. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara, seperti merebus atau menumisnya – ini adalah cara terbaik untuk menjaga nutrisi. Dimungkinkan juga untuk membekukan jamur mentah (mentah) tetapi Anda akan kehilangan sebagian besar nutrisinya.
Mentah (Mentah)
Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membekukan jamur mentah (mentah) untuk penyimpanan jangka panjang:
- Menggosok jamur sampai bersih. Anda juga dapat menggunakan handuk basah untuk mengatasi noda yang keras dan kotor, tetapi hindari meletakkan jamur di bawah air mengalir karena mereka akan tetap basah bahkan setelah dikeringkan dengan handuk kertas.
- Anda bisa meninggalkan jamur utuh atau irisan mereka dengan pisau tajam, tergantung pada preferensi Anda; ini tidak akan mempengaruhi proses pembekuan dengan cara apapun. Sebagai rekomendasi umum, yang terbaik adalah mengiris jamur besar.
- Pindahkan jamur ke a baki dan simpan di freezer selama 2 jam atau sampai beku.
- Pindahkan jamur beku ke a tas yang dapat ditutup kembali dan buang udara berlebih sebelum menyegelnya.
- Label tas dengan spidol dan memasukkannya kembali ke dalam freezer.
Blansing Uap
Petunjuk berikut menunjukkan cara merebus jamur dengan benar:
- Isi botol plastik dengan air dan masukkan ke dalam freezer sampai es dingin.
- Membersihkan jamur dengan menggosoknya.
- Tinggalkan jamur kecil utuh dan potong-potong dari yang lebih besar. Jika Anda mencoba menyiapkan jamur dengan ukuran berbeda, lakukan yang terbaik untuk membuatnya dengan ukuran yang sama.
- Isi mangkuk dengan air sedingin es dari freezer.
- Tempatkan jamur di dalam a keranjang uap dan tambahkan jus setengah lemon; jus lemon bisa diganti dengan sedikit garam atau gula.
- Bawa jamur ke a mendidihkan dan kukus selama beberapa menit. Itu tergantung pada ukuran jamur; yang diiris membutuhkan lebih sedikit waktu mengukus.
- Pindahkan jamur dengan cepat ke semangkuk air es dan simpan di sana selama beberapa menit (sama seperti waktu mengukus).
- Biarkan jamur kering; Anda juga bisa menggunakan tisu untuk mempercepat prosesnya.
- Letakkan jamur di atas a baki dan masukkan ke dalam freezer sampai padat.
- Pindahkan jamur beku ke a tas freezer yang dapat ditutup kembali, hilangkan udara berlebih, tutup kantong, beri label, dan masukkan ke dalam freezer selama hingga 3 bulan.
menumis
Berikut cara menumis jamur agar awet di freezer dalam jangka panjang:
- Siapkan jamur untuk ditumis dengan cara menyikat dengan lembut mereka untuk menghilangkan kotoran.
- Jika jamurnya terlalu besar, jangan ragu untuk memotongnya irisan. Jika tidak, Anda bisa membiarkannya utuh.
- Tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun ke a penggorengan besar dan atur ke api sedang.
- Kemudian, tambahkan jamur ke dalam wajan dan masak untuk hingga 5 menit, tergantung pada seberapa besar mereka dan apakah mereka diiris atau tidak. Pastikan untuk mengaduk sering-sering agar jamur matang merata dan tidak gosong.
- Pindahkan jamur ke a nampan dilapisi dengan handuk kertas dan biarkan mereka waktu untuk mendinginkan.
- Pindahkan jamur ke nampan lain dan letakkan di freezer. Tunggu sampai jamur membeku; seharusnya tidak lebih dari beberapa jam.
- Tempatkan jamur di dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali, menghilangkan udara berlebih sebelum menyegel, beri label pada kantong dengan spidol permanen, dan simpan di dalam freezer selama hingga 3 bulan.
FAQ Penyimpanan Jamur
Temukan lebih banyak informasi berguna tentang cara menyimpan jamur dengan benar.
Berapa lama jamur bertahan?
Jika Anda bertanya-tanya berapa lama jamur itu baik, perlu diingat bahwa umur simpan bervariasi menurut jenis jamur.
Itu juga tergantung pada bagaimana Anda menyimpan dan menyiapkan sayuran, ukuran jamur, dan apakah jamur itu utuh atau dipotong. Secara umum, sebagian besar jamur akan bertahan selama hingga 3 bulan bila disimpan dalam freezer.
Berapa lama jamur bertahan di lemari es?
Jamur bisa bertahan di lemari es selama hingga 5 hari. Sekali lagi, umur simpan akan bervariasi menurut jenis dan cara Anda menyimpannya (apakah dibiarkan utuh atau diiris).
Bagaimana cara membersihkan jamur?
Anda dapat dengan mudah membersihkan jamur dengan menyekanya dengan a kain lembab atau handuk kertas. Ini juga merupakan ide yang baik untuk menyikat sayuran dengan lembut dengan a sikat lembut, seperti yang digunakan untuk botol dan dot bayi.
Sebaiknya hindari air karena akan membuat jamur menjadi lembek. Namun, jika situasinya mengharuskan (misalnya jamur sangat kotor), Anda mungkin tertarik dengan cara mencuci jamur. Dalam hal ini, letakkan sayuran di bawah berlari air hangat agar kotoran apapun bisa keluar.
Bagaimana cara membersihkan jamur portobello?
- Potong batangnya dan cabut semua kotoran di dalamnya.
- Potong insang dan sikat jamur dengan kain bersih atau handuk kertas.
- Kemudian, potong jamur menjadi empat bagian dan buang kelebihan air dari setiap bagian dengan mengeringkannya dengan kain atau lebih banyak handuk.
Apakah jamur menjadi buruk?
Ya, jamur bisa menjadi buruk. Jika Anda meninggalkan sayuran pada suhu kamar terlalu lama, mereka berpotensi menjadi sarang jamur. Hal yang sama dapat terjadi jika Anda tidak menyimpan jamur dengan benar di dapur atau lemari es.
Bagaimana cara memotong jamur?
Jika Anda bertanya-tanya cara mengiris jamur, perlu diingat bahwa prosesnya cukup mudah. Misalnya, Anda dapat mengirisnya setengah, tergantung ukurannya. Membuat beberapa irisan jika mereka besar. Namun, jika sayurannya cukup kecil, Anda bisa membiarkannya utuh.
Bisakah Anda membekukan jamur segar?
Ya, Anda dapat membekukan jamur segar. Metodenya sederhana: rebus jamur, masukkan ke dalam mangkuk berisi air es, dan pindahkan ke kantong freezer yang dapat digunakan kembali. Setelah menghilangkan udara berlebih dari kantong, tutup dengan benar dan beri label dengan spidol.
Apa cara terbaik untuk menyimpan jamur?
Cara terbaik untuk menyimpan jamur adalah di a tempat sejuk dan kering (bukan lemari es), seperti pantry, cabinet, atau countertop; mereka harus bertahan selama 1 minggu. Kantong kertas atau kertas cokelat paling cocok untuk penyimpanan karena menyerap kelembapan berlebih.
Apa yang bisa saya lakukan dengan jamur berlendir?
Jika jamur yang Anda beli dari pasar berlendir, tidak perlu khawatir. Dibutuhkan sedikit waktu untuk jenis jamur tertentu menjadi terlalu matang dan mengembangkan tekstur berlendir. Faktanya, mungkin hanya butuh satu atau dua hari sebelum mereka menjadi lembek, jadi jangan takut untuk memasukkan jamur berlendir dalam makanan Anda.
Namun, jika ternyata sayuran segar Anda sudah busuk, lemparkan mereka keluar langsung. Jangan mencoba menyelamatkan jamur berlendir karena mereka berpotensi menimbulkan risiko kesehatan, terutama jika Anda memiliki kondisi medis atau sedang hamil.
Apa jamur terbaik?
Menurut belajar diterbitkan oleh American Journal of Clinical Nutrition, jamur kancing memiliki lebih banyak manfaat kesehatan daripada jenis jamur lainnya.
Bisakah saya makan batang jamur?
Ya, sangat aman untuk memakan batangnya. Namun, sebaiknya dihilangkan saat dimasak karena seringkali keras dan rasanya pahit.
Bagaimana cara menyimpan jamur morel?
Jamur morel sangat sensitif terhadap panas. Itu sebabnya disarankan untuk menyimpannya di kulkas sampai 2 hari, jika memungkinkan. Jika Anda memasukkan morel ke dalam kantong kertas, pastikan untuk membuang udara berlebih sebelum menutup kantong dengan rapat.
Bagaimana cara membersihkan jamur tiram?
Lap jamur tiram dengan a kain lembab atau handuk kertas. Disarankan juga untuk menggunakan kuas, sebaiknya yang terbuat dari bahan lembut, seperti kulit imitasi atau karet.
Bisakah anjing makan jamur?
Tidak, tidak aman memberi makan jamur anjing Anda. Mereka berpotensi menyebabkan keracunan makanan, bahkan jika ini pertama kalinya Anda memberikannya kepada teman berbulu Anda.
Bisakah kucing makan jamur?
Tidak. Meskipun kucing Anda mungkin merasa tergoda untuk makan jamur, sebaiknya hindari skenario ini. Sayuran ini bisa menjadi racun bagi kucing karena mengandung bahan kimia yang disebut agaritine.
Apakah jamur mengandung protein?
Ya, sebagian besar jenis jamur mengandung protein, jadi aman untuk memasukkannya ke dalam hidangan vegetarian. Namun, mereka tidak menyediakan protein sebanyak daging.
Apakah jamur keto?
Ya, jamur rendah karbohidrat dan biasanya ramah keto. Mereka tidak meningkatkan kadar gula darah seperti kebanyakan jenis karbohidrat, yang berarti Anda dapat memasukkannya dengan aman ke dalam makanan atau camilan rendah karbohidrat Anda.
Berapa banyak karbohidrat dalam jamur?
Jamur mengandung karbohidrat, tetapi sulit untuk menghitung jumlah pastinya karena sebagian besar terdiri dari air. Konon, sebagian besar jenis jamur mengandung kurang dari 1 gram karbohidrat bersih per 100g porsi.
Berapa banyak kalori dalam jamur?
Sebagian besar jenis jamur mengandung sekitar 22 kalori per 100 g sajian. Namun, perlu dicatat bahwa sebagian besar terdiri dari air (90%), sehingga nilai kalorinya relatif rendah dibandingkan dengan sebagian besar jenis makanan lainnya.
Bagaimana cara memasak jamur morel?
Untuk memasak jamur morel, Anda perlu memucat mereka terlebih dahulu. Setelah itu, tumis mereka dalam wajan sampai empuk dan harum. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bubuk bawang merah dan garam bawang putih untuk menambah rasa.
Bagaimana cara memasak jamur shiitake?
Untuk memasak jamur shiitake, Anda perlu rebus selama 15-20 menit sebelum menambahkannya ke tumis atau semur. Karena mereka memiliki rasa yang kuat, disarankan untuk memasukkan sayuran tambahan ke dalam hidangan Anda.
Bagaimana cara membuat teh jamur?
Untuk membuat teh jamur, Anda perlu rebus jamur shiitake kering dalam air selama minimal 15 menit. Minuman ini mengandung beberapa antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Bagaimana cara membuat jamur isi?
Untuk membuat jamur isi, Anda perlu mengambil jamur segar dan membuang batangnya. Dengan menggunakan sendok, ambil bagian tutup yang berdaging sampai bagian dalamnya berlubang. Kemudian, tambahkan bahan favorit Anda untuk membuat resep asli yang dikemas dengan rasa.
Bagaimana cara memanggang jamur portobello?
Untuk memanggang jamur portobello, Anda perlu menyikatnya dengan minyak zaitun sebelum menempatkannya di atas panggangan panas. Sisa minyak dapat digunakan kembali saat Anda memanggang daging atau sayuran.
Pemikiran Terakhir tentang Menyimpan Jamur
Menyimpan jamur dengan benar sangat penting untuk rasa dan kesehatan. Anda dapat dengan mudah menyimpannya di dapur atau lemari es. Jika Anda memilih untuk membekukan, maka sayuran perlu disiapkan dengan cara dikukus atau ditumis.
Solusi lain yang sangat baik adalah mengeringkan jamur sehingga mereka akan bertahan tanpa batas waktu. Jika Anda mengikuti instruksi yang kami jelaskan sebelumnya, Anda akan dapat menikmati sayuran yang luar biasa ini untuk waktu yang lama.
Apa tips dan trik favorit Anda? menyimpan jamur? Bagikan pengalaman Anda dengan kami di bagian komentar di bawah.
