Jika Anda mencari pengganti sirup jagung, banyak pilihan bagus yang memberikan rasa manis yang sama untuk makanan penutup. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Sirup jagung adalah bahan pokok di banyak rumah, penting untuk makanan penutup seperti kue keju pecan pie, saus karamel buatan sendiri, dan permen sarang lebah.
Jika Anda keluar dari itu, jangan khawatir. Begitu banyak alternatif lain yang sama baiknya dengan sirup jagung klasik.
Daftar isi
Apa itu sirup jagung?
Juga dikenal sebagai sirup glukosa, sirup jagung adalah sirup yang terbuat dari pati jagung. Anda dapat menggunakannya untuk mempermanis resep dan meningkatkan rasanya secara keseluruhan.
Sirup jagung mencegah kristalisasi gula, sehingga melembutkan dan memperbaiki tekstur makanan atau minuman apa pun.
Sirup Jagung vs Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
Beberapa orang mengacaukan sirup jagung dengan sirup jagung fruktosa tinggi, tetapi keduanya adalah sama sekali berbeda.
Misalnya, sirup jagung fruktosa tinggi adalah tidak sehat karena tubuh kita tidak memprosesnya dengan baik. Dan itu telah dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti diabetes.
Namun, sirup jagung tidak dianggap sehat baik karena dikemas dengan gula. Tetapi lebih baik mengonsumsinya daripada sirup fruktosa tinggi, selama Anda melakukannya dalam jumlah sedang.
Sirup jagung adalah gula yang dibuat dengan mengekstraksi dan memurnikan glukosa dari jagung, yang kemudian dicairkan; ini menghasilkan sirup kental dan ringan yang terdiri dari glukosa murni.
Dari segi penampilan, sirup jagung ini encer. Jadi ketika Anda mencari pengganti sirup jagung, Anda membutuhkan bahan dengan konsistensi yang sama. Itu juga harus mencegah gula mengkristal, terutama jika Anda ingin membuat permen keras.
Sirup jagung fruktosa tinggi adalah masih gula tapi jauh lebih manis. Glukosa diproses, sebagian berubah menjadi fruktosa.
Selain itu, sirup jagung adalah sesuatu yang bisa Anda beli di toko bahan makanan. Di sisi lain, sirup jagung fruktosa tinggi digunakan terutama oleh produsen makanan olahan.
Pengganti Terbaik untuk Sirup Jagung: Pilihan Terbaik Kami
Lihat alternatif berikut untuk sirup jagung:
1. Sayang
Tanpa ragu, madu adalah pengganti sirup jagung yang paling sehat. Meskipun mengandung gula dalam jumlah tinggi, itu tidak seberapa dibandingkan dengan sirup jagung.
Bahkan lebih baik lagi, gula yang ditemukan dalam madu adalah alami dibandingkan dengan yang diproses dalam sirup jagung.
Dan, seperti sirup jagung, madu mencegah gula mengkristal, meski tidak seefektif itu. Karena itu, madu mungkin bukan pilihan terbaik untuk permen atau glasir buatan sendiri.
Namun, ini bekerja dengan baik dalam makanan yang dipanggang karena membantu menahan kelembapan. Masalahnya adalah kuat, rasa sedikit tajam.
Tapi, Anda bisa meningkatkan rasanya dengan menambahkan bahan lain atau menggunakan variasi rasa yang lebih ringan seperti madu akasia.
Menggunakan rasio 1:1 dalam makanan yang dipanggang untuk menggantikan sirup jagung dengan madu.
2. Agave Nektar
Nektar agave adalah sirup yang terbuat dari cairan tanaman agave biru. Itu tidak mengandung banyak gula seperti sirup jagung.
Karena itu, agave nektar terutama digunakan sebagai pemanis. Tetapi ini tidak berarti bahwa itu adalah pilihan yang paling sehat.
Ini tidak mirip dengan sirup jagung karena memiliki konsistensi kental dengan rasa ringan tapi manis.
Itu juga tidak melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk mencegah kristalisasi, jadi Anda tidak boleh menggunakannya untuk membuat permen keras. Sisi baiknya, ini bekerja dengan baik dalam makanan yang dipanggang.
3. sirup tebu
Sirup tebu hanyalah jus tebu. Nya manis dan memiliki rasa yang seimbang yang tidak terasa berlebihan.
Anda dapat membuat sirup tebu dengan merebus air tebu hingga mencapai konsistensi kental yang mirip dengan sirup jagung.
Namun, karena komposisi kimianya, ini bukan pilihan terbaik untuk permen keras atau glasir.
Saat menggunakan sirup tebu sebagai pengganti sirup jagung, patuhi rasio 1:1.
4. Sirup maple
Sirup maple memiliki kaya rasa, membuatnya populer untuk topping pancake. Namun, banyak orang tidak menyukai rasa yang kuat dan bersahaja.
Sementara sirup maple memiliki kandungan gula yang tinggi, itu murni alami, membuatnya lebih sehat daripada pilihan lain.
Plus, ini mencegah kristalisasi, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk permen keras buatan sendiri.
Jika semua yang Anda miliki di dapur Anda adalah sirup maple, gunakan rasio 1:1 untuk menggantikan sirup jagung.
5. Gula dan Air
Gula terlarut mungkin adalah paling dekat dengan sirup jagung pada daftar ini karena memiliki rasa yang sama.
Satu-satunya perbedaan adalah itu berair, membuatnya ideal untuk makanan yang dipanggang. Ini tidak cocok untuk permen keras, karena mengkristal pada suhu di atas 230 derajat F.
6. Sirup Beras Merah
Sirup beras merah terbuat dari pati yang diekstrak dari beras merah. Pati dipecah menjadi glukosa sebelum direbus untuk membuat sirup.
Ini memiliki konsistensi yang mirip dengan sirup jagung. Dan rasanya adalah agak gila, hampir seperti Anda sedang makan nasi merah.
Inilah fakta yang mengejutkan: sirup beras merah memiliki kandungan gula lebih banyak daripada semua pengganti sirup jagung lainnya yang kami sebutkan, menjadikannya pilihan yang paling tidak sehat dalam daftar ini.
Sisi baiknya, ini fantastis untuk permen keras.
7. Sirup emas
Juga dikenal sebagai jejak ringan, sirup emas lebih populer di Inggris daripada di AS. Nya mentega dengan rasa ringan dan konsistensi yang mirip dengan sirup jagung, sangat baik untuk permen keras,
Anda dapat dengan mudah membuat sirup emas dengan mencampurkan air, gula, dan seiris lemon. Untuk menggunakannya sebagai pengganti sirup jagung, tempelkan pada rasio 1:1.
8. Molase Ringan
Ini mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan pengganti sirup jagung, tetapi molase ringan bekerja dengan baik.
Ditambah lagi, ini lebih baik daripada gelap karena warna dan konsistensinya mirip dengan sirup jagung. Molase ringan juga lebih manis.
Dan meskipun rasanya kurang intens dibandingkan molase gelap, ini lebih kuat daripada pengganti sirup jagung lainnya.
9. Tanggal Sayang
Ya, kencan sayang. Kedengarannya seperti pengganti sirup jagung yang tidak biasa, tetapi berhasil.
Madu kurma terbuat dari pohon kurma. Ini secara signifikan lebih gelap dari sirup jagung tapi ternyata lebih manis, jadi gunakan secukupnya.
Namun, tidak seperti sirup jagung, madu kurma mengkristal, jadi sebaiknya Anda tidak menggunakannya dalam resep permen keras. Sisi baiknya, ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan yang dipanggang seperti kue.
10. Sirup glukosa
Glukosa adalah sirup yang terbuat dari tepung gandum dan kentang, bukan jagung.
Jika Anda menggunakan sirup glukosa sebagai pengganti sirup jagung, gunakan saja sebagai opsi terakhir.
FAQ
Temukan lebih banyak informasi bermanfaat tentang sirup jagung dan alternatifnya.
Manakah pengganti sirup jagung yang paling sehat?
Agave nektar sehat karena memiliki kadar sirup yang rendah, bagus untuk pai dan saus tetapi tidak untuk permen keras. sirup maple juga sehat karena tidak diproses dan kaya akan zat besi, kalsium, seng, magnesium, kalium, dan nutrisi lainnya.
Bagaimana sirup jagung digunakan?
Anda dapat menggunakan sirup jagung untuk membuat makanan penutup seperti pai pecan, saus karamel buatan sendiri, permen keras, fondant gulung, dan marshmallow buatan sendiri.
Berapa lama sirup jagung bertahan?
Setelah membuka sekaleng sirup jagung, itu akan bertahan hingga 6 bulan. Tapi itu kehilangan rasa dari waktu ke waktu dan mungkin tidak terasa sama.
Kesimpulan
Anda dapat menggunakan begitu banyak pengganti saat Anda kehabisan sirup jagung. Satu aspek yang perlu Anda ingat adalah kristalisasi, terutama untuk pembuatan kue.
Saat menyiapkan permen keras, pilih sesuatu yang tidak mengkristal saat dipanaskan, seperti sirup beras merah atau sirup emas. Sisi baiknya, bahan-bahan yang mengkristal sangat bagus untuk makanan yang dipanggang.
Anda juga harus mempertimbangkan kandungan gula, terutama jika Anda memperhatikan diet Anda. sirup maple, agave nektar, dan sayang membuat pengganti sirup jagung paling aman dan sehat.
Apa pengganti sirup jagung favorit Anda? Beri tahu kami di komentar di bawah!
