Anggur putih adalah pilihan yang baik untuk memasak karena memiliki rasa yang lebih ringan daripada anggur merah. Jika Anda kehabisan, jangan khawatir! Teruslah membaca untuk menemukan ide pengganti anggur putih terbaik!
Artikel ini menjelaskan 9 ide pengganti anggur putih terbaik untuk memasak, apakah Anda lebih suka pengganti asam atau non-asam.
Semua pengganti ini adalah tanpa alkohol, namun. Jadi Anda dapat menggunakan alternatif anggur putih ini untuk memasak makanan untuk anak-anak, pengemudi yang ditunjuk, wanita hamil atau menyusui, dan siapa saja yang tidak minum alkohol.
Daftar isi
Sebelum menyelami pengganti anggur putih ini, mari cari tahu lebih lanjut tentang menggunakan anggur putih dalam memasak di bagian berikut, untuk memahami karakteristik yang harus Anda tiru.
Menggunakan Anggur Putih untuk Memasak
Berikut ini menjelaskan beberapa aspek yang harus Anda ketahui tentang penggunaan anggur putih dalam memasak:
- Anggur putih adalah rahasia penambah rasa yang menambahkan keasaman untuk memecah struktur daging dan deglaze panci setelah memasak daging, bawang putih, jamur, atau sayuran.
- Saat anggur dimasak dan alkohol menguap, rasanya menjadi lebih pekat, membuat hidangan menjadi manis dan gurih.
- Anggur putih memunculkan rasa dari bahan-bahan lain, seperti krim kental, keju dengan rasa yang kuat, dan mentega. Jadi Anda bisa menggunakan anggur putih untuk menambah rasa saat membuat hidangan daging apa pun, risotto, kerang kukus, dan bahkan sayuran.
- Banyak resep Italia dan Prancis meminta anggur putih.
- Aturan resmi memasak anggur adalah hanya memasak dengan anggur yang bisa Anda minum.
- Hindari anggur putih berlabel sebagai memasak anggur karena sarat dengan pengawet, garam, dan pemanis, membuat hidangan Anda terlalu manis atau terlalu asin.
- Anda tidak perlu sebotol anggur putih premium karena setiap botol $ 10 akan berhasil.
Di bagian selanjutnya, mari kita cari tahu mengapa anggur putih kering lebih disukai daripada jenis anggur putih lainnya.
Anggur Putih Kering untuk Memasak
Berikut ini menjelaskan mengapa lebih baik menggunakan anggur putih kering dalam memasak daripada jenis anggur putih lainnya:
- Kecuali diberitahu sebaliknya, koki selalu memilih anggur putih kering seperti pinot grigio dan sauvignon blanc.
- Anggur putih terasa tajam, renyah, dan asam, menambahkan keseimbangan sempurna antara rasa dan keasaman pada hidangan Anda.
- Sebaiknya jauhi anggur manis, seperti Moscato, karena mereka karamel terlalu cepat saat dimasak.
- Anggur putih bertubuh lebih penuh dengan rasa kayu ek tidak bekerja dengan baik karena memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dan meninggalkan rasa kayu ek, membuat makanan Anda terasa pahit.
Mempertimbangkan karakteristik anggur putih ini, yang terbaik adalah pilih pengganti anggur putih yang menghadirkan fitur tajam, crip, dan tart yang sama.
Sekarang setelah Anda tahu bagaimana anggur putih memengaruhi memasak dan mengapa anggur putih kering adalah yang terbaik, inilah saatnya untuk memeriksa ide pengganti anggur putih asam teratas di bagian berikut.
6 Ide Pengganti Anggur Putih Asam untuk memasak
Ketika datang ke pengganti anggur putih asam untuk memasak, kami sarankan menggunakan cuka anggur merah dan putih, jus lemon, jus delima, jus anggur putih, bir jahe, dan cuka sari apel.
Mari kita mulai dengan cuka anggur merah dan putih.
1. Cuka Anggur Merah atau Putih
Cuka anggur merah atau putih adalah pengganti anggur putih terbaik untuk memasak karena tidak ada pilihan yang lebih baik daripada bahan asam lainnya. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Cuka adalah cairan asam yang difermentasi mudah ditemukan di dapur. Dan itu mengandung asam asetat dan air, seperti anggur.
- Cuka merah dan putih menambah rasa pada hidangan dan tidak akan mempengaruhi rasanya secara substansial.
- Umumnya, cuka anggur putih paling cocok untuk resep berbahan dasar cairan seperti: bumbu marinasi dan saus salad. Cuka anggur merah cocok untuk hidangan seperti daging sapi, babi, dan sayuran, sedangkan cuka anggur putih cocok untuk ayam dan ikan.
Saat mengganti anggur putih dengan cuka anggur merah atau putih, terapkan rasio 2:1 karena cuka lebih asam. Jadi untuk setiap sendok makan anggur putih, gunakan 1/2 sendok makan cuka anggur merah atau putih. Atau, Anda dapat mengencerkan cuka dengan air dan beralih ke rasio 1:1.
Di bagian selanjutnya, lihat jus lemon.
2. Jus lemon
Jus lemon adalah pengganti anggur putih yang fantastis untuk memasak. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Seperti cuka dan anggur putih kering, jus lemon memiliki rasa asam yang meningkatkan hidangan dengan rasa tajam.
- Jus lemon cukup asam, menciptakan pelunak daging yang sempurna.
- Karena benar-benar asam, dapat mengalahkan rasa makanan, jadi disarankan untuk berhati-hati.
Saat mengganti anggur putih dengan jus lemon, campur jus lemon dengan jumlah air yang sama dan kemudian gunakan rasio 1:1. Jadi untuk setiap sendok makan anggur putih, gunakan 1/2 sendok makan jus lemon dan 1/2 sendok makan air.
Di bagian selanjutnya, lihat jus delima.
3. Jus delima
Jus delima adalah pengganti anggur putih yang sangat baik, terutama jika Anda ingin sedikit anggur merah juga. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Jus yang terbuat dari buah delima memiliki kaya rasa buah dan rasanya sangat mirip anggur merah. Ini juga cukup asam dan dapat menambah rasa pada hidangan apa pun.
- Anda dapat menggunakan jus untuk meningkatkan rasa di berbagai hidangan, termasuk saus, sayuran berlapis kaca, dan saus salad.
- Selain menggunakannya sebagai alternatif white wine, Anda juga bisa menggunakan jus buah delima sebagai pengganti anggur merah.
Saat mengganti anggur putih dengan jus delima, gunakan rasio 1:1. Jadi untuk setiap sendok makan anggur putih, gunakan satu sendok makan jus delima. Tetapi jika Anda menginginkan keasaman anggur putih, gunakan 1/2 sendok makan jus delima dan 1/2 sendok makan cuka untuk setiap sendok makan anggur putih.
Di bagian selanjutnya, lihat jus anggur putih.
4. Jus Anggur Putih
Jus anggur adalah pengganti anggur putih yang ideal. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Tidak ada yang lebih mendekati rasa dan warna anggur putih selain jus anggur.
- Anggur putih dan jus anggur dibuat dari buah anggur. Rasanya hampir sama, kecuali jus anggur yang non-alkohol.
- Jus anggur adalah jauh lebih manis daripada anggur kering, jadi Anda bisa menambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan keasaman dan kegetiran.
- Menggabungkan jus anggur dengan cuka menciptakan bumbu yang sangat baik untuk daging dan sayuran.
Saat mengganti anggur putih dengan jus anggur, terapkan rasio 1:1. Jadi untuk setiap sendok makan anggur putih, gunakan satu sendok makan jus anggur. Tetapi pastikan untuk menyesuaikan rasa manis dan keasaman dengan menggabungkan jus dengan cuka dan air.
Jika Anda tidak memiliki jus anggur, Anda dapat menggunakan jus apel alih-alih anggur putih, terapkan rasio yang sama, dan buat penyesuaian yang sama mengenai rasa manis dan keasaman hidangan.
Di bagian selanjutnya, lihatlah ginger ale.
5. minuman jahe
bir jahe mungkin tampak seperti pilihan yang aneh, tetapi ini adalah pengganti anggur putih yang bagus. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Ginger ale memiliki rasa manis kering yang sama sebagai anggur putih.
- Minuman ringan berkarbonasi ini terbuat dari lemon, gula tebu, dan jahe.
- Selain meningkatkan rasa daging dan hidangan lainnya, keasaman jahe membuatnya menjadi pelunak daging yang fantastis.
- Ginger ale memiliki sedikit rasa jahe, jadi Anda hanya boleh menggunakannya dalam hidangan yang cocok dengan sedikit rasa jahe.
Saat mengganti white wine dengan ginger ale, tetap gunakan rasio 1:1. Jadi gunakan satu sendok makan bir jahe untuk setiap sendok makan anggur putih.
Di bagian selanjutnya, lihat cuka sari apel.
6. Cuka sari apel
Bahan pokok di setiap rumah, cuka sari apel adalah pengganti anggur putih yang sangat baik karena sama asam dan manisnya. Dan memiliki warna yang mirip.
Saat mengganti anggur putih dengan cuka sari apel, gunakan rasio 1:1. Jadi untuk setiap sendok makan anggur putih, gunakan satu sendok makan cuka sari apel. Tetapi jika hidangan memiliki keseimbangan rasa yang halus, encerkan cuka sari apel dengan sedikit air untuk mengurangi rasa tajam.
Anda mungkin juga tertarik resep detoks sari apel.
Di bagian selanjutnya, lihat alternatif anggur putih non-asam teratas untuk memasak.
3 Ide Pengganti Anggur Putih Tanpa Asam untuk memasak
Ketika datang ke pengganti anggur putih non-asam untuk memasak, kami sarankan menggunakan kaldu ayam atau sapi, cairan dari jamur kalengan, atau air beraroma.
Mari kita mulai dengan kaldu ayam atau sapi.
1. Kaldu Ayam atau Daging Sapi
Kaldu ayam atau sapi adalah pengganti anggur putih yang bagus untuk memasak. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Kaldu atau kaldu dibuat dengan merebus tulang hewan dalam air untuk waktu yang lama. Anda juga bisa menambahkan potongan sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah untuk menambah rasa.
- Bergantung pada seberapa banyak air yang Anda masukkan, kaldu daging sapi menjadi lebih gelap warnanya, menjadikannya pengganti anggur merah yang lebih baik.
- Saat menggunakan kaldu ayam atau sapi sebagai pengganti anggur putih, Anda tidak akan mendapatkan keasaman atau kegetiran yang sama, tetapi rasanya pasti akan meningkat. Namun, Anda bisa menambahkan cuka untuk mendapatkan rasa ekstra atau melunakkan daging dalam resep.
Saat mengganti anggur putih dengan kaldu ayam atau sapi, tetap pada rasio 1:1. Jadi untuk setiap sendok makan anggur putih, gunakan satu sendok makan stik ayam atau sapi. Anda dapat membuat campuran lebih asam dengan menggabungkannya dengan sedikit cuka.
Kamu selalu bisa bekukan kaldu ayam jika Anda membuatnya terlalu banyak, untuk kemudian digunakan dalam makanan Anda.
Di bagian selanjutnya, periksa cairan dari jamur kalengan.
2. Cairan dari Jamur Kaleng
Itu cairan dari jamur kaleng adalah pengganti anggur putih yang tidak biasa tetapi sangat baik. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Karena cairannya menyerap rasa jamur, itu rasanya gurih.
- Anda dapat mempermanis cairan dengan secangkir cranberry atau jus apel jika resepnya meminta anggur manis.
- Jamur kalengan mengandung banyak sodium. Jika Anda ingin mengontrol kandungan natrium dalam hidangan Anda, pilih jamur kalengan rendah natrium atau encerkan cairan dengan lebih banyak air.
Saat mengganti anggur putih dengan cairan dari jamur kalengan, terapkan rasio 1:1. Jadi gunakan satu sendok makan cairan untuk setiap sendok makan anggur putih. Atau, jika Anda ingin menurunkan kadar natrium hidangan, gunakan 1/2 sendok makan cairan dan 1/2 sendok makan air untuk setiap sendok makan anggur putih.
Di bagian selanjutnya, periksa air beraroma.
3. Air Rasa
Air rasa adalah pengganti anggur putih yang layak. Inilah yang perlu Anda ketahui tentangnya:
- Air mungkin tidak meningkatkan rasa dan keasaman hidangan seperti anggur putih atau pengganti apa pun yang telah kita bahas di bagian sebelumnya, tetapi air akan menyelesaikan pekerjaan.
- Air menghilangkan glasir panci agar semua rasa menempel di permukaan dan membuat saus yang enak.
- Anda dapat meningkatkan kekuatan dan rasa air dengan menambahkan rempah segar, seperti daun salam, peterseli, rosemary beberapa jam sebelum dimasak. Dengan cara ini, air bisa menyerap semua rasa. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan cuka dan gula ke dalam air untuk menambah rasa.
Saat mengganti anggur putih dengan air beraroma, gunakan rasio 1:1. Jadi gunakan satu sendok makan air rasa untuk setiap sendok makan anggur putih.
Di bagian selanjutnya, pelajari informasi lebih lanjut tentang pengganti anggur putih.
FAQ
Bagian ini memberi Anda jawaban sederhana untuk pertanyaan umum tentang alternatif anggur putih dalam memasak.
Apakah cuka anggur putih sama dengan cuka putih?
Tidak, cuka anggur putih dan cuka putih tidak sama. Cuka putih dibuat dari alkohol sulingan, sedangkan cuka anggur putih dibuat dari anggur putih yang difermentasi. Keduanya memiliki tingkat keasaman dan rasa yang berbeda.
Berapa lama anggur putih bertahan setelah dibuka?
Anggur putih akan bertahan selama 3-5 hari setelah pembukaan. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, gelap, dan dalam wadah kedap udara.
Apakah anggur putih baik untuk Anda?
Ya, anggur putih baik untuk Anda. Ini mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi kesehatan jantung dan otak Anda. konsumsi anggur putih dalam jumlah sedang juga dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah.
Apa anggur putih terbaik untuk dimasak?
Anggur putih terbaik untuk dimasak adalah yang mengandung a tingkat keasaman tinggi. Beberapa pilihan yang baik termasuk Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, dan Chardonnay.
Bagian berikutnya dan terakhir merangkum seluruh artikel tentang ide pengganti anggur putih.
Intinya
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan non-alkohol yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti anggur putih untuk memasak. Beberapa, seperti jus anggur dan cuka sari apel, dapat menggantikan anggur secara merata, sementara yang lain perlu disesuaikan dan dicampur dengan sesuatu yang lain untuk membuat pengganti yang efektif.
Yang penting adalah mengingat rasa yang diinginkan dan menggunakan pengganti yang pas. Anggur putih perlu ditambahkan di awal memasak agar bisa mendidih dan menyusut, tetapi beberapa pengganti di sini tidak, jadi Anda perlu tahu cara kerjanya masing-masing dalam hidangan.
Apa pengganti anggur putih favorit Anda untuk memasak? Bagikan tips Anda di komentar di bawah!
