Cara Membuat Kue Fondant

Anda tidak bisa mengalahkan tampilan kue fondant. Biasanya, Anda harus menyewa pembuat roti profesional untuk membuat salah satu mahakarya manis ini, tetapi saya di sini untuk memberi tahu Anda bahwa Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Itu benar, kue ulang tahun fondant buatan sendiri! Ada beberapa trik untuk membuat fondant yang sempurna, dan yang pertama adalah kesabaran. Membuat bagian luar kue yang murni ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menguleni dan menggulung. Itu sangat berharga setiap detik.

Kedua, saat menguleni fondant, pastikan untuk memasukkan gula bubuk sebanyak mungkin. Fondant harus dapat dicetak, tetapi tidak lengket sama sekali. Ketika Anda berpikir bahwa itu adalah konsistensi yang tepat, potong fondant terbuka dan uji bagian tengahnya. Jika bagian tengahnya bisa dicetak tanpa lengket, itu bagus untuk digunakan.

Ketiga, saat Anda menggulirkan fondant, Anda mungkin mengalami retakan di sekitar tepinya. Ketika ini terjadi, lipat ujung-ujungnya ke bawah dan gulung kembali dengan lembut. Ini menghilangkan tampilan garis-garis halus dan retakan pada permukaan.

Terakhir, untuk menciptakan tampilan yang super ramping dan bebas garis, Anda akan menggosok fondant dengan sedikit minyak kelapa.

Sekarang setelah Anda mengetahui semua tips dan triknya, mari kita membuat kue!

Bahan yang Anda perlukan untuk kue fondant:

Untuk fondantnya:

• 8 ons. marsmalow
• 1 ons. keping cokelat
• 1 1/2 sendok makan air, dibagi
• 14 ons. gula bubuk
• 2,5 sendok makan bubuk kakao
• 1-2 sendok teh minyak kelapa

Untuk kue:

• 12 ons tepung serbaguna (12 ons)
• 2,3 ons. tepung jagung ATAU tepung kentang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 1/2 cangkir mentega tawar, pada suhu kamar
• 2 cangkir gula
• 3 butir telur besar, pada suhu kamar
• 3 kuning telur besar, pada suhu kamar
• 2 sendok teh ekstrak vanila murni
• 1 cangkir krim kocok kental, dingin

Untuk ganachenya:

• 1 cangkir keping coklat
• 1/2 cangkir krim kental

Petunjuk Cara Membuat Kue Fondant:

Untuk membuat fondant:

1. Kocok bersama bubuk kakao dan gula bubuk. Menyisihkan.

1. Tambahkan marshmallow, keping cokelat, dan 1 sendok makan air ke dalam ketel ganda. Didihkan air dan lelehkan cokelat dan marshmallow, sering diaduk dan sering-seringlah mengikis mangkuk untuk memastikan cokelat tidak gosong. Setelah campuran benar-benar meleleh, biarkan dingin selama sekitar 5 menit.

1. Setelah Anda dapat dengan nyaman menyentuh campuran, tambahkan gula bubuk dan bubuk kakao. Uleni campuran sampai semua gula bubuk dimasukkan. Menjelang akhir menguleni, jika fondant tampak rapuh, tambahkan 1/2 sendok makan air terakhir. Fondant tidak boleh lengket, bahkan di tengah, tetapi harus dapat dicetak tanpa hancur. Setelah fondant menyatu, bentuk menjadi cakram dan oleskan lapisan tipis minyak kelapa di atas permukaannya. Bungkus dengan plastik wrap dan sisihkan.

Untuk membuat kue:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi 2 loyang kue 8 inci dengan semprotan antilengket.

1. Dalam mangkuk sedang, kocok semua bahan kering. Menyisihkan.

1. Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan, kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang, sekitar 5 menit.

1. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan vanili. Tambahkan ke dalam mentega krim dan aduk sampai rata, gosok sisi-sisinya sesuai kebutuhan. Tambahkan 1/2 dari campuran tepung dan kocok untuk menggabungkan. Tambahkan sisa tepung dan aduk lagi.

1. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim sampai terbentuk puncak yang kaku. Ambil 1/3 bagian krim dan aduk ke dalam adonan. Lipat dengan hati-hati di sepertiga kedua, dan ketika hampir menyatu, lipat krim kocok terakhir. Sendokkan adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang selama 40-50 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih saat dimasukkan ke tengahnya. Biarkan kue dingin selama 5 menit di dalam loyang, lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.

Untuk membuat frosting ganache:

1.  Panaskan krim dan choco chips dalam double boiler hingga meleleh. Angkat dari api dan kocok menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri sampai frosting mendingin, mengental, dan warnanya lebih cerah.

Untuk merakit:

1. Setelah kue mendingin, gunakan pisau bergerigi untuk meratakan bagian atasnya jika perlu, potong kubahnya untuk membuat permukaan yang rata. Tempatkan satu kue bulat di atas piring saji Anda. Menggunakan 1/2 dari frosting, oleskan di atas lapisan kue ini. Atas dengan lapisan kue kedua. Gunakan sisa frosting untuk membekukan bagian luar kue dengan lapisan yang sangat tipis.

1. Gulung fondant menjadi lingkaran 14 inci. Setelah fondant halus, oleskan sedikit minyak kelapa ke permukaan dengan tangan Anda untuk membantu menghaluskan garis-garis halus. Menggunakan rolling pin, gulung fondant ke pin untuk membantu Anda memindahkannya ke kue. Mulailah menghaluskan fondant ke atas kue, mulai dari bagian atas dan turunkan sisinya. Potong kelebihan fondant dari bagian bawah kue. Tambahkan dekorasi yang diinginkan ke kue dan sajikan.