Butternut Squash Dan Ricotta Pasta Bake

Butternut squash dan ricotta pasta bake – hidangan vegetarian yang lezat dan menenangkan yang pasti akan menyenangkan semua keluarga.

Panggang pasta adalah hal biasa dalam rotasi makan di rumah saya; mereka mudah dibuat, mudah dikemas dengan sayuran, hangat dan lezat. Mereka adalah makanan kenyamanan yang sempurna saat cuaca dingin, dan sama baiknya disajikan bersama salad segar di musim panas. Sisa makanan apa pun bagus untuk makan siang hari berikutnya, baik dingin atau dipanaskan kembali, jadi saya selalu memastikan bahwa saya memasak banyak.

Labu butternut dan pasta ricotta panggang ini terdiri dari tomat krim dan saus ricotta, dengan banyak basil segar untuk rasa, dan diisi dengan labu butternut panggang serta pasta; jelas itu atasnya dengan banyak keju sebagai topping renyah, keju adalah bagian terbaik dari setiap pasta panggang! Selain labu butternut, Anda bisa mengaduk beberapa daun bayam segar ke dalam saus untuk dimasukkan ke dalam beberapa sayuran tambahan jika Anda mau.

Panggang pasta adalah cara yang bagus untuk membuat anak-anak makan lebih banyak sayuran, tetapi juga cocok untuk semua keluarga. Jika Anda membuat ini untuk anak-anak, saya sarankan untuk membuang bijinya dari cabai (saya tinggalkan .) mereka masuk karena saya ingin sedikit bumbu), atau biarkan saja, pasta panggangnya tetap ada lezat!

• 1 labu butternut sedang/besar (sekitar 2,65 pon)
• 1 bawang merah besar/2 kecil
• 4 siung bawang putih
• 1 cabai merah
• kemangi segar segenggam besar
• 2 sdm pasta tomat
• 1 14 oz kaleng tomat cincang
• 2 sdt gula
• 2 sdt oregano kering
• 3 cangkir kaldu sayuran
• 9 ons keju ricotta
• garam dan merica
• minyak zaitun
• 5 cangkir pasta penne
• 10 ons keju mozarella
• 1 cangkir keju parmesan parut segar (atau alternatif vegetarian)

Menyajikan 6

1. .Panaskan lebih dulu oven hingga 400 °F. Kupas, buang bijinya dan potong dadu butternut squash dan sebarkan di nampan pemanggang. Gerimis dengan minyak zaitun dan panggang selama sekitar setengah jam sampai empuk.

1. Kupas dan cincang halus bawang bombay, kupas dan geprek bawang putih, cincang halus cabai (saya tinggalkan bijinya sebentar sedikit panas tetapi Anda dapat menghapusnya jika Anda mau) dan cincang halus batang kemangi (sisihkan daunnya untuk sekarang).

1. Panaskan gerimis minyak zaitun dalam wajan besar dan tambahkan bawang bombay; masak perlahan selama sekitar lima menit sampai lunak. Tambahkan bawang putih, cabai, batang kemangi dan pasta tomat dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

1. Tambahkan tomat kalengan, gula, oregano kering, dan kaldu sayuran. Kembalikan panci ke panas dan didihkan, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit sampai berkurang sedikit kemudian aduk ricotta, daun kemangi dan banyak garam dan merica.

1. Saat saus sedang dimasak, didihkan panci besar berisi air asin dan masak pasta selama beberapa menit kurang dari yang tertulis di kemasan. Tiriskan, lalu aduk pasta dan butternut squash yang sudah dimasak ke dalam saus.

1. Tuang pasta ke dalam loyang besar. Iris keju mozzarella dan susun irisan di atasnya lalu taburkan di atas parutan parmesan. Panggang selama sekitar 20-30 menit sampai berwarna keemasan dan meletup-letup lalu sajikan.