Cura delle piante di piselli dall'occhio nero: come coltivare e raccogliere i piselli dall'occhio nero

I fagioli dall'occhio sono americani come la torta di mele. O così alcune persone vorrebbero farci credere. UN alimento base delle parti meridionali del paese, questo legume ha fatto molta strada dalle sue origini in Africa. Discendente dei fagioli dall'occhio, i fagioli dall'occhio sono una pianta nutriente con una lunga durata di conservazione, facile da cucinare e conservare. Che tu stia attraversando l'Atlantico o percorrendo l'Oregon Trail, avevi bisogno di fagioli robusti che resistessero agli acari, all'umidità e al marciume per mantenerti sostenuto durante il lungo viaggio.

E i fagioli dall'occhio erano proprio il cibo giusto per quei pionieri tanto quanto rimane il piatto preferito nel sud. Inoltre, questi legumi sono facili da coltivare, prosperano con poca irrigazione e pochi nutrienti nel terreno e hanno un raccolto affidabile e decente ogni anno. Continua a leggere per scoprire come coltivare questo legume tutto americano nel tuo giardino.

Tutto sui piselli dall'occhio nero

Certe cose nella vita, se ti piacciono, le metti un anello come consiglia Beyonce; altri, invece, se ti piacciono, li metti in una pentola e li cuoci. Appartengono a quest'ultima categoria i piselli dall'occhio (Vigna unguiculata). Con così tante parti commestibili e modi di cucinare, i legumi hanno conquistato il cuore di generazioni in tutto il mondo. Senza contare che è tradizione nel Sud mangiare il legume a Capodanno per portare fortuna e prosperità.

Un membro della famiglia delle Fabaceae, i piselli dagli occhi neri o fagioli dagli occhi neri come alcune persone preferiscono chiamarli, sono annuali erbacee che impiegano fino a 100 giorni per maturare. Ma non devi aspettare tutto quel tempo per mangiare i deliziosi fagioli. Puoi mangiare le foglie o mangiare i giovani baccelli come scatti. Se aspettate ancora un po' potete sgusciarli e cuocere i fagioli semiduri nel soul food e stufati. Infine, se lasciati sulla pianta, i chicchi diventano secchi e pronti per essere conservati per mesi.

Resistente alle zone da 5 a 11, il legume ha molte cultivar. Le cultivar si dividono in due tipi: determinate e indeterminate. La differenza principale tra i due tipi è che determinate varietà producono tutte il raccolto contemporaneamente e puoi raccoglierlo una volta. Ma i tipi indeterminati continuano a produrre baccelli per tutta la stagione con molti raccolti.

Cultivar di piselli dall'occhio nero

Mentre i piselli dagli occhi neri sono essi stessi una sottospecie di fagioli dall'occhio, non hanno molte cultivar. Ciò è sorprendente poiché il legume è piuttosto popolare in molte cucine di tutto il mondo. Forse c'era poco spazio per migliorare il lavoro di Madre Natura qui. Tuttavia, se guardi abbastanza bene, puoi trovare alcune cultivar come.

• Occhio nero californiano: Molte cultivar condividono questo nome e hanno numeri diversi per distinguerle. I fagioli secchi sono piuttosto piccoli ma hanno alte concentrazioni di zucchero.

• Elite di crema di piselli: Simile al California Blackeye in termini di produttività, ma i fagioli sono di colore più chiaro e hanno un buon sapore quando vengono cotti. La cultivar resiste all'appassimento del Fusarium.

• Fenomenale: Questa cultivar ha fiori viola e fogliame lussureggiante. La resa annuale è discreta, anche se i fagioli non sono dello stesso calibro del Cream Pea Elite.

Usi e benefici dei piselli dall'occhio nero

Oltre all'ovvio uso come alimento base, i piselli dall'occhio hanno sorprendentemente di più benefici sia per il terreno che per le altre piante che crescono con esso. Ma non è tutto. Questa pianta versatile è stata anche apprezzata per le sue proprietà medicinali.

• In Nord America, i fagioli dall'occhio sono l'ingrediente principale di Hoppin' John, un delizioso piatto servito nel sud.
• A Bahia, in Brasile, il legume è un appuntamento fisso della cucina locale, in particolare un piatto chiamato Akara.
• Il legume fissa l'azoto nel terreno, quindi è un buon raccolto da piantare in giardino per ringiovanire il terreno esausto.
• Ad alto contenuto di fibre, il legume aiuta la digestione e nutre i batteri buoni nell'intestino.
• Questi piselli hanno un insieme più complesso di carboidrati che richiedono più tempo per essere digeriti e metabolizzati. Di conseguenza, aggiungerlo alla tua dieta quotidiana ti fa sentire sazio più a lungo e ti aiuta a gestire il tuo peso.
• Il consumo regolare del legume aiuta anche ad abbassare i livelli di LDL (colesterolo cattivo) nel sangue.
• Questa sottospecie di fagioli dall'occhio contiene anche elevate quantità di beta carotene. Il corpo la trasforma in vitamina A che apporta benefici sia alla pelle che alla vista.

Come coltivare i piselli dall'occhio nero

Come con molti legumi con semi commestibili, proprio quei semi sono il modo migliore per avviare la pianta. Con un raccolto abbondante, puoi mettere da parte alcuni fagioli dall'occhio maturi e secchi per farli crescere la prossima stagione. Ciò significa che una volta coltivato il legume nel tuo giardino non dovrai mai più acquistare i semi. A meno che tu non sia soddisfatto della varietà che hai e desideri provare una cultivar diversa. Ma per la maggior parte, puoi continuare a coltivare il legume a tempo indeterminato nel tuo giardino. Ecco come iniziare questa deliziosa pianta dai semi in semplici passaggi.

1. Avvia i semi direttamente in giardino una volta che la minaccia dell'ultimo gelo è passata e la temperatura dell'aria supera i 60 gradi F.
2. Scegli un luogo che riceve molto sole durante la primavera e l'estate. Tra da 6 a 8 ore è necessaria una giornata di sole.
3. Alza il i primi 10 pollici del suolo, mescolare materiali organici e fertilizzanti a basso contenuto di azoto per migliorare il drenaggio e lasciare riposare il terreno al sole per alcuni giorni. Questa solarizzazione del suolo elimina i patogeni che vanno in letargo nel suolo.
4. Preparare il terreno in aiuole o file secondo le vostre preferenze e immergete i semi per una notte in acqua tiepida.
5. Prima di piantare i semi, aggiungi batteri rizobia al pacchetto per aiutare le piante ad assorbire più azoto e a depositarlo nel terreno.
6. Scava una piccola buca nel terreno con un dito e pianta i semi un pollice e mezzo di profondità.
7. Distanzia i semi in mezzo da 2 a 6 pollici di distanza a seconda del loro tipo e delle dimensioni mature della pianta. La circolazione dell'aria è importante per la buona riuscita di questo legume.
8. Copri i buchi con del terriccio ma non rassodarlo, quindi innaffia immediatamente i semi.
9. Mantieni il suolo umido fino a quando i semi germogliano. L'eccessiva irrigazione del terreno può avere effetti negativi e ritardare la germinazione dei semi. Tuttavia, non dovresti nemmeno lasciare che il terreno si asciughi.
10. Le viti hanno bisogno di supporto, quindi dovrai installare un paletto accanto a ciascuna pianta oppure puoi impostare un ampio traliccio per fornire supporto a molte viti insieme.

Cura dei piselli dall'occhio nero

Sebbene ci sia un numero limitato di varietà di piselli dall'occhio, richiedono tutte la stessa cura e manutenzione. Fornire supporto è fondamentale per questi legumi poiché le viti tendono a strisciare sul terreno, il che rappresenta un rischio per i baccelli. Puoi coltivare le piante rampicanti insieme al mais dove entrambi beneficiano l'uno dell'altro. Gli stocchi di mais forniscono supporto alle viti mentre i piselli dall'occhio fissano l'azoto nel terreno.

Suolo

I piselli dagli occhi neri non richiedono un tipo speciale di terreno. Finché il terreno è ricco e ben drenato, andrà bene. Tuttavia, dovrai modificare il tipo di terreno pesante per renderlo più sciolto e migliorarne la consistenza. Questo lo rende ben drenato e aiuta i legumi a sviluppare rapidamente il loro apparato radicale. Il pH del terreno dovrebbe essere al massimo leggermente acido. Vanno bene anche livelli di pH neutro, ma è necessario evitare di rendere il terreno troppo acido o alcalino. La pacciamatura può aumentare l'acidità del terreno quando i batteri scompongono i materiali organici. Quindi dovrai testare regolarmente il terreno per assicurarti che le letture del pH siano sempre comprese tra 5,8 e 6,8.

Fertilizzante

Poiché il pisello dagli occhi neri ottiene il suo fabbisogno di azoto dall'aria e deposita l'eccesso nel terreno, non è necessario utilizzare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto o addirittura bilanciati. Molti esperti consigliano di utilizzare fertilizzanti privi di azoto per nutrire il legume. Un eccesso di azoto nel terreno potrebbe influire sulla fioritura e sulla produttività della pianta. Puoi anche usare compost organico e letame invecchiato come una buona alternativa ai fertilizzanti chimici. Anche prima di piantare i semi, dovrai aggiungere molto compost al terreno. E una volta che le piantine stanno crescendo, puoi applicare fertilizzanti una volta ogni 3 settimane. Innaffia le piante subito dopo ogni applicazione.

Acqua

Essendo una pianta rustica, i piselli dagli occhi neri hanno una buona tolleranza per il terreno asciutto. Ma questo non è un motivo per sottoporre le piante a lunghi periodi di siccità poiché ciò ridurrà le dimensioni del raccolto e conferirà ai fagioli un sapore amaro. Le piante richiedono la normale quota d'acqua di 1 pollice a settimana, soprattutto una volta che i fiori stanno sbocciando. Lascia che i primi tre pollici del terreno si asciughino completamente tra le irrigazioni. Se ottieni una buona pioggia, includi anche questo nella quota d'acqua poiché al legume non piace il terreno umido. Innaffia le piante al mattino presto prima che il sole diventi caldo, ma evita l'irrigazione serale che potrebbe portare a infezioni fungine. Punta in basso verso la base della pianta e non spruzzare acqua sulle viti.

Parassiti e malattie

Oltre ai soliti afidi e cicaline che colpiscono tutti i legumi, dovrai anche fare attenzione ai coleotteri dei fagioli e ai nematodi galligeni. Gli ultimi due di questi parassiti infliggono il maggior danno alle piante. Mentre i nematodi del nodo radicale attaccano le radici della pianta e ne causano l'arresto della crescita, i coleotteri del fagiolo si nutrono di foglie e steli che riducono il raccolto. Usa lo spray all'olio di neem per eliminare i parassiti fuori terra. Per quanto riguarda i nematodi galligeni, non esiste alcun trattamento per loro. Estrarre le piante infette e ruotare i legumi ogni 3 anni.

Il virus del mosaico del fagiolo, l'appassimento del Fusarium e l'oidio sono le tre principali malattie con cui dovrai affrontare. I primi due sono piuttosto gravi e tendono a diffondersi piuttosto rapidamente, il che si rivela catastrofico per il raccolto. Alcune cultivar come Cream Elite I piselli hanno un'elevata resistenza all'appassimento del Fusarium.

Raccolta dei piselli dall'occhio nero

Una volta che la vite sviluppa un fogliame lussureggiante, puoi iniziare a raccogliere le foglie. Le foglie giovani sono esche e hanno un buon sapore rispetto alle foglie più vecchie e mature alla base degli steli. Ma se cerchi i fagioli del legume, non devi aspettare che maturino. La raccolta dei baccelli inizia non appena crescono fino a circa 3 pollici di lunghezza. Questi sono baccelli a scatto che puoi mangiare freschi o cotti. Quando i fagioli si sviluppano all'interno dei baccelli, anche loro possono essere sgusciati e mangiati morbidi. E infine, puoi lasciare che i piselli raggiungano la maturità sul pianta dove i fagioli diventare secco e duro. I piselli impiegano fino a 100 giorni per raggiungere la piena maturità.

I piselli secchi dall'occhio sono facili da raccogliere e conservare. Hanno una lunga durata e puoi conservarli a temperatura ambiente per mesi.