Se ami le melanzane ma odi come vanno a male così in fretta, dai un'occhiata ai nostri suggerimenti e trucchi su come conservare le melanzane in modo che rimangano fresche e deliziose più a lungo che mai. Inoltre, potrai goderti questo delizioso ortaggio tutto l'anno.
La melanzana è una delle ingredienti più versatili in cucina. Può essere arrostito, fritti, alla griglia, brasati e anche farciti con salumi e formaggi.
Tuttavia, la verdura è piuttosto spietata, nonostante la sua versatilità. Se non conservata correttamente, una melanzana può deteriorarsi rapidamente e lasciarti con un pasticcio di poltiglia molliccia e molliccia.
Continua a leggere per scoprire i modi corretti su come conservare le melanzane in casa per poterle gustare più a lungo!
Benefici per la salute delle melanzane
Le melanzane sono ripiene benefici nutrizionali. Questa grande verdura viola fornisce 6 grammi di fibre per porzione da una tazza, che è circa la metà dell'assunzione giornaliera raccomandata per le donne e un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini.
Nonostante sia ricco di carboidrati, le melanzane contengono senza zucchero o colesterolo, rendendolo una scelta vegetale ideale per le persone con diabete o che stanno limitando l'assunzione di grassi o zuccheri.
Se hai malattie cardiache, ictus, malattie renali o gotta, le melanzane possono aiutare a sostenere la tua condizione perché contengono antiossidanti noto come nasunina e acido clorogenico.
La nasunina protegge in modo specifico le membrane cellulari dai radicali liberi e può ridurre i danni ai tessuti e agli organi del corpo. Nel frattempo, l'acido clorogenico aiuta rimuovere le sostanze potenzialmente nocive dal sangue e riduce il rischio di malattie cardiache.
Anche le melanzane sono un'ottima fonte di vitamina K, di cui il tuo corpo ha bisogno per la normale coagulazione del sangue e il corretto sviluppo delle ossa, quindi non vorrai assolutamente fare a meno di questo ortaggio nella tua cucina!
Come conservare le melanzane
Quando le melanzane fresche non sono più disponibili durante la stagione di crescita, ci sono diversi modi per conservarle a casa. Una corretta conservazione consentirà alle tue melanzane di rimanere fresche fino a quando non saranno pronte per l'uso.
Ecco alcuni suggerimenti e trucchi da seguire per conservare le melanzane:
- Queste verdure sono fragili e si ammaccano facilmente. Conservare le melanzane verdi acerbe in un busta di carta sul bancone a temperatura ambiente o avvolgerli liberamente con del cellophan per evitare di ammaccare la polpa.
- È meglio mantenere la parte con lo stelo in basso e al riparo dalla luce solare diretta.
- Le melanzane che sono marroni su un'estremità significano che hanno superato il loro apice e dovrebbero essere gettate via. Una sensazione cigolante sulla pelle significa che è acerbo.
- Conserva le melanzane in posizione verticale all'interno altri prodotti per catturare eventuali perdite che possono causare la formazione di muffe e lividi di altri alimenti.
- Le melanzane devono essere conservate a una temperatura compresa tra 40 gradi Fahrenheit (4,5 gradi Celsius) e 45 gradi Fahrenheit (7 gradi Celsius) per non più di Da 3 a 5 giorni.
- Se devi conservare le melanzane per più di 2 o 3 giorni prima di usarle, rimuovi l'estremità del gambo e avvolgi bene le verdure in carta oleata. Quindi, mettilo dentro a busta di plastica richiudibile, etichettalo con il nome e la data e congelalo per un massimo di 4 mesi. Scongelare prima dell'uso.
- Puoi anche conservare i pezzi tagliati teglie foderate di pergamena in frigorifero per 24 ore prima di cuocerli: questo metodo funziona meglio se prevedi di cuocerli entro 2 o 3 giorni.
Puoi congelare le melanzane?
sì, puoi congelare le melanzane in diversi modi.
Ad esempio, puoi tagliare le melanzane, sbollentarle per 3 minuti, avvolgere l'intera verdura nella pellicola trasparente e trasferimento in sacchetti di plastica richiudibili per congelatore.
Una volta congelati, i pezzi di melanzana si manterranno freschi per Da 4 a 6 mesi. Per utilizzare le melanzane surgelate, devi prima scongelarle e poi cuocerle come di consueto.
Come conservare le melanzane tagliate?
Se hai già affettato o tritato la melanzana, ecco cosa dovresti fare:
- Immergere i pezzi di melanzana in acqua fredda salata.
- Scolatele e asciugatele.
- Adagiateli su una teglia foderata con carta assorbente.
- Coprire le melanzane con un altro strato di tovaglioli di carta.
- Coprire bene la padella con pellicola trasparente e mettere in frigorifero.
Come conservare le melanzane cotte?
Puoi conservare le melanzane cotte in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni o congelarle per un massimo di 4 mesi. Per utilizzare le melanzane cotte surgelate, metterle in una ciotola di acqua fredda fino a quando non saranno abbastanza morbide da poterle tritare. Quindi puoi saltarlo come al solito.
Altri suggerimenti e trucchi per la gestione delle melanzane
Scopri ulteriori informazioni utili per lavorare con le melanzane in cucina:
- Una volta scelta la melanzana, lavare la pelle con acqua e sapone per rimuovere eventuali pesticidi o sporco.
- Per affettare facilmente le melanzane, metterle in una padella di acqua salata bollente per 1 minuto. Scolare bene, quindi sciacquare sotto l'acqua fredda corrente prima di affettare.
- Puoi anche usare foglio di alluminio o carta da forno sulle teglie in modo da poterle gettare via dopo la cottura invece di strofinare le teglie!
- quando soffriggere melanzane, non salarle prima. L'aggiunta di sale rilascerà l'umidità in eccesso dall'interno della verdura, rendendola molliccia piuttosto che dargli una crosta croccante quando fritta o saltata.
FAQ: Ulteriori informazioni sulle melanzane
Scopri ulteriori dettagli sulle melanzane!
Le melanzane sono verdure?
sì, le melanzane sono verdure.
Come mangiare le melanzane?
Il modo migliore per mangiare una melanzana è grigliare esso:
- Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
- Spennellare i lati tagliati con olio d'oliva.
- Farcire i lati con fettine di cipolla rossa e feta sbriciolata.
Mettere le melanzane tagliate su una griglia a carbone calda o a gas preriscaldata per circa 20 minuti fino a quando non diventano molto morbide.
Puoi anche provare questo metodo semplice per grigliare le melanzane:
- Spennellare il lato tagliato delle melanzane non sbucciate con olio d'oliva.
- Grigliateli con il lato tagliato verso il basso a fuoco vivo fino a quando non avranno dei bei segni scuri sulla griglia.
- Giratele e cuocetele dall'altro lato.
Che sapore hanno le melanzane?
Le melanzane hanno il sapore di un incrocio tra una patata e un cuore di carciofo; morbido e cremoso con una leggera amarezza (soprattutto a crudo) e molto meno amidaceo delle patate.
Come tagliare le melanzane?
Mettere le melanzane in una padella di acqua salata bollente per un minuto. Scolare bene, quindi sciacquare sotto l'acqua fredda corrente prima di affettare.
Perché la mia melanzana è marrone dentro?
Se la tua melanzana è marrone all'interno, significa che la verdura lo è sovramaturo; ha la buccia dura e la carne molto squallida. Ciò è causato da troppo sole dopo che il frutto è stato raccolto, portando a una maggiore pigmentazione della pelle.
Puoi mangiare la pelle delle melanzane?
sì, puoi mangiare la pelle delle melanzane. È commestibile e piuttosto nutriente!
Si possono mangiare le melanzane crude?
Puoi mangiare melanzane crude, ma lo è non consigliato per la consistenza di questo ortaggio. Le melanzane sono migliori se cotte in una forma o nell'altra.
Qual è la differenza tra melanzane e melanzane?
Sebbene sia le melanzane che le melanzane siano bacche, sono diverse in diversi modi. La principale differenza sta nelle creste di pigmentazione che sono pronunciate su una melanzana ma assenti su una melanzana. Loro hanno anche gusti diversi, con le melanzane più dolci delle loro controparti più scure.
Perché la mia melanzana sta sudando?
Molto probabilmente le melanzane sudano perché lo sono conservato a temperatura ambiente.
Sbucciate le melanzane?
sì, è una buona idea sbucciare le melanzane prima di cuocerle. Sebbene la buccia di alcune melanzane sia deliziosa e saporita, molte persone la trovano gommosa o dal sapore amaro.
In alcuni casi, però, non è necessario sbucciare le melanzane. Il la pelle di solito si stacca facilmente dopo aver cucinato la melanzana nelle ricette in cui deve essere cotta, fritta o bollita.
Tuttavia, ci sono momenti in cui è necessario rimuovere la pelle in anticipo, come nelle insalate e nei panini.
Quanto dura una melanzana?
Le melanzane di solito durano circa 1 settimana se conservato in un luogo freddo e asciutto.
Le melanzane devono essere refrigerate?
No, le melanzane non hanno bisogno di essere refrigerate. Conservateli in un luogo fresco e asciutto per circa 1 settimana. Un malinteso comune è che le melanzane debbano essere conservate in frigorifero, ma questo le farà marcire più rapidamente.
Che aspetto ha l'interno di una melanzana?
L'interno della melanzana è esattamente come l'interno di un pomodoro. Ha semi e polpa tutt'intorno, con aria tra alcuni di essi, il che lo rende abbastanza leggero da galleggiare sull'acqua.
Da dove vengono le melanzane?
Le melanzane sono originarie di India, dove vengono coltivati da oltre 4.000 anni. Dall'India, la pianta si è diffusa in Cina e poi nell'Europa orientale attraverso la Turchia.
Come eliminare il sapore amaro delle melanzane?
Puoi provare diversi modi per ridurre l'amarezza nelle melanzane:
- Salatele e lasciatele riposare per 30 minuti.
- Cuocere le fette in una padella con olio e cipolla tritata, quindi togliere dopo 10 minuti.
- Spennellare le superfici tagliate con il succo di limone prima della cottura.
- Aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio per litro d'acqua quando fai bollire le melanzane intere o affettate.
- Aggiungere 2 cucchiai di aceto o 2 cucchiaini di crema di tartaro durante la cottura della pasta che verrà utilizzata con qualsiasi piatto di melanzane cotte come lasagne, spaghetti o casseruola.
Quanto tempo impiegano a cuocere le melanzane?
Le melanzane sono più adatte per grigliare, friggere o cuocere al forno poiché tendono ad essere molto morbide e possono diventare acquose se troppo cotte. Possono prendere fino a 30 minuti da cuocere, a seconda del metodo utilizzato.
Perché la mia melanzana è così amara?
Il sapore amaro delle melanzane segnala che ha maturato oltre il suo apice, il che significa che la loro pelle sarà più spessa e la loro carne più squamosa e spugnosa.
Questo rende le verdure più difficili da digerire rispetto alle melanzane più giovani con la buccia più sottile. Per quanto riguarda l'amaro, lo troverai molto meno pronunciato nelle melanzane raccolte all'inizio della stagione di crescita.
Come sapere se le melanzane sono cattive?
Se una melanzana è andata a male, noterai che il suo colore cambierà dalla sua tonalità viola originale a verde-brunastro. Comincerà anche ad ammorbidirsi e a gonfiarsi. Se hai acquistato una melanzana che è andata a male, non correre il rischio: buttala via o compostala.
Come scegliere una buona melanzana?
Quando scegli le melanzane al mercato o le raccogli dal tuo giardino, assicurati che lo siano lucido e sodo al tatto. Dovrebbero avere una pelle liscia, priva di lividi o tagli.
Prova a comprare melanzane più piccole che pesano tra 6 e 8 once ciascuno; dureranno più a lungo di quelli più grandi che in genere superano gli 8 once. Inoltre, se hai intenzione di cucinare le tue melanzane intere, prova a sceglierne una che non sia troppo grande in modo che non impieghino più di 20 minuti per cuocere correttamente.
I semi di melanzana sono nutrienti?
sì, i semi di melanzana sono molto nutrienti! Contengono proteine, fibre, carboidrati e minerali come fosforo, ferro, calcio e potassio. La melanzana è anche ricca di antiossidanti che aiutano a combattere le malattie associate all'invecchiamento.
Come maturare le melanzane dalla buccia dura?
Il modo migliore per maturare i tipi di melanzane dalla pelle dura è lasciarli fuori sul tuo contatore per alcuni giorni finché non si ammorbidiscono. Se vuoi riportare le bucce al loro colore originale, lavale in una miscela di 1/2 cucchiaino di aceto bianco per tazza d'acqua.
Cos'è la melanzana dalla pelle viola?
Le varietà di melanzane dalla pelle viola includono Rosa Bianca, Casper, melanzana cinese, melanzana bianca di cigno e melanzana lunga giapponese.
La maggior parte di queste varietà sono state create dall'ibridazione effettuata in varie stazioni sperimentali universitarie in Giappone negli anni '60 e '80.
Come cucinare una melanzana intera?
Dai un'occhiata a queste semplici istruzioni per cucinare una melanzana intera:
- Lavare la pelle con acqua e sapone per rimuovere eventuali pesticidi o sporco.
- Punto l'intera melanzana in uno schema a tratteggio incrociato facendo tagli diagonali poco profondi a circa 1/2 pollice di distanza - dovresti avere 4 quadranti al termine.
- Posto le melanzane intere in una pentola di acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- Drenare bene quindi e lasciate raffreddare prima di spellare la pelle con le mani sotto l'acqua fredda corrente.
Che aspetto ha una melanzana poco matura?
Avrà una giovane melanzana pelle lucida e liscia che è verde smeraldo o viola viola. Per fare un confronto, una melanzana troppo cotta sarà molliccia e avrà una consistenza rugosa all'interno con un suono vuoto quando viene picchiettata.
Come usare le melanzane?
Ci sono diversi modi per gustare le versatili melanzane! Puoi cose con carne o riso e infornarli, ricavarne una profumata ratatouille, immergerli nel succo di limone e friggerli come spuntino, friggerli come frittelle, ricavarne un profumato curry, o anche metterli in salamoia!
Come capire se le melanzane sono cattive?
Le melanzane andate a male lo saranno morbido e scolorito con macchie verde-brunastre. Anche la loro pelle inizierà a marcire.
Quanto pesano le melanzane?
Il peso di una melanzana di dimensioni medie varia da 10 once a oltre 1 libbra.
I cani possono mangiare le melanzane?
No, le melanzane sono velenose per i cani e possono essere mortali, quindi è meglio non dar loro da mangiare.
Si possono mangiare melanzane in gravidanza?
La melanzana è non sicuro per le donne in gravidanza da mangiare in qualsiasi quantità perché contiene solanina, che può innescare contrazioni uterine.
Come conservare le melanzane: considerazioni finali
Come puoi vedere, non è così difficile conservare le melanzane a patto di seguire alcune regole di base. La cosa più importante è tenerli in un luogo buio e fresco con circolazione d'aria, controllandoli spesso per eventuali segni di decomposizione. Se noti una melanzana cattiva, liberala subito!
Quali sono i tuoi suggerimenti e trucchi preferiti su come conservare le melanzane? Condividi i tuoi pensieri con noi nella sezione commenti qui sotto.
