Il sedano è un ortaggio versatile che puoi utilizzare in molte ricette, dalle zuppe e stufati alle insalate e alle patatine fritte. Tuttavia, può diventare rapidamente avvizzito e senza vita se non sai come conservare correttamente il sedano. Scopri i nostri migliori consigli e trucchi per mantenere il sedano fresco più a lungo.
Il sedano è un ortaggio a foglia verde dalla consistenza croccante e dal sapore leggermente amarognolo. Dovrebbe essere aggiunto a qualsiasi dieta bilanciata, grazie al suo benefici alla salute.
In particolare, il sedano è un'ottima fonte di magnesio, potassio, ferro, vitamina K, calcio, acido folico e vitamina C. Contiene anche un composto antinfiammatorio chiamato apigenina, che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cancro.
Puoi usare il sedano piatti diversi, come zuppe e insalate. È possibile grigliarlo su un barbecue, saltarlo in padella con altre verdure o aggiungerlo a casseruole e stufati.
Sfortunatamente, il sedano rimane fresco per poco tempo quando viene lasciato sul bancone della cucina. Quindi, se non hai intenzione di usarlo subito, dovresti conservarlo in frigorifero. Ma una soluzione a lungo termine è congelare il sedano; questo aiuta a preservare le sue vitamine e minerali.
Continua a leggere per scoprire il modi migliori per congelare e conservare il sedano!
Come conservare i bastoncini di sedano
Dai un'occhiata ai seguenti suggerimenti e trucchi per conservare correttamente il sedano:
- Lavare e asciugare il sedano prima di riporlo – accertarsi che sui gambi non sia rimasta sporcizia o sabbia, quindi asciugarli tamponando con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
- Non sbucciare i gambi prima di riporli. Invece, taglia circa mezzo pollice dalla base di ogni gambo con un coltello affilato. In questo modo manterrai la maggior parte dei nutrienti e del sapore fino a quando non sarai pronto per consumare la verdura.
- Dopo aver sbucciato i gambi, avvolgeteli singolarmente foglio di alluminio o pellicola trasparente. Entrambe le modalità di confezionamento funzionano ugualmente bene per mantenere il sedano fresco in frigorifero. L'involucro di plastica deve essere sigillato ermeticamente attorno ai gambi, mentre il foglio di alluminio deve essere ripiegato tra ogni gambo.
- Conservare il sedano avvolto nel croccante di verdure o un contenitore aperto nello scomparto principale del frigorifero. Se il contenitore è chiuso, assicurarsi che ci sia spazio sufficiente per la circolazione dell'aria. In caso contrario, l'umidità in eccesso si accumulerà all'interno dell'involucro e farà marcire il sedano molto più velocemente.
- Non lasciare che nessuna parte della verdura rimanga immersa nell'acqua. Può portare rapidamente a muffa o marciume si sviluppa sul sedano, e il punto più comune per questo è la base degli steli. Assicurati di scolare l'acqua in eccesso da una ciotola o un piatto prima di mettere il sedano avvolto all'interno.
- Se desideri conservare il sedano avvolto per più di 2 settimane, è meglio spostarlo nella congelatore.
- Quando sei pronto per mangiare il sedano, toglilo dall'involucro e taglia via le parti che hanno iniziato appassito o in decomposizione. Sciacquate il resto sotto l'acqua corrente fredda e asciugatelo prima di preparare e servire.
- Se vuoi acquistare un sedano che duri più a lungo senza appassire, cerca i sedano intrecciati al supermercato. Questi sono appositamente progettati per rimanere freschi fino a 3 settimane sotto refrigerazione, motivo per cui puoi acquistarli in anticipo.
Puoi congelare il sedano?
sì.
Il congelamento del sedano è un ottimo modo per conservare il sedano durante i mesi più freddi. È anche un modo conveniente per avere sempre il sedano fresco a portata di mano. Una volta che sai come, congelare il sedano è facile e veloce.
Che ne dici di congelare il sedano fresco?
Sebbene sia possibile congelare il sedano fresco senza fare nulla di speciale, non durerà per più di Due mesi.
Inoltre, le condizioni di congelamento standard indurranno la verdura perdere la sua consistenza e sapore: potresti non essere nemmeno in grado di sfruttare appieno i contenuti nutrizionali. Ma c'è una soluzione semplice per questo problema: imbianchimento.
Come congelare il sedano nel modo giusto
Sbollentare è il il modo migliore per congelare il sedano conservando tutti i suoi benefici per la salute. Arresta l'attività enzimatica che porta alla perdita di sapore e consistenza, uccide batteri e microrganismi e trattiene i nutrienti.
In realtà non è così complicato come sembra: solo bollire e raffreddare. Quando si tratta di questo particolare ortaggio, sbollentare aiuta a conservare il sedano congelato fino a 12 a 18 mesi.
Dai un'occhiata alle seguenti istruzioni dettagliate su come congelare il sedano nel modo corretto usando la tecnica di scottatura:
Passaggio 1: raccogli le scorte e fai i preparativi
Avrai bisogno di un grande ciotola, una pentola capiente, sacchetti per congelatore richiudibili sufficienti per contenere il sedano, una teglia adatta al congelatore, carta da forno, un timer e molta acqua.
Versare l'acqua nella ciotola capiente, trasferimento in frigorifero e tienilo lì fino a quando l'acqua non sarà ghiacciata: questa parte è essenziale per sbollentare il sedano!
Passaggio 2: scegli il sedano
Prendi il sedano dal tuo giardino. Se non hai un giardino, controlla il tuo supermercato locale per steli leggermente colorati senza troppe macchie marroni.
Assicurati che sia bello e croccante prima di iniziare questo processo! Oppure puoi prendere un gambo dal tuo frigorifero se lo hai conservato lì.
Passaggio 3: lavare il sedano
Mettere sotto i gambi di sedano acqua corrente fredda e assicurati di rimuovere lo sporco prestando particolare attenzione alle fessure. È anche possibile immergere il sedano in una grande ciotola di acqua fredda e lasciarlo in ammollo per un paio di minuti.
Se ne hai paura insetti o batteri vivono sulla superficie dei gambi, aggiungere un po' di aceto all'acqua fredda e mescolare bene. Quindi puoi asciugare il sedano all'aria usando uno scolapasta.
Passaggio 4: rimuovere eventuali parti danneggiate
Dopo aver lavato il sedano, tagliare le estremità dove appaiono croccante o marrone. Non devi preoccuparti di questo passaggio se hai sedano fresco con steli verde chiaro o bianco.
Passaggio 5: tagliare il sedano
Tritare il sedano o tagliarlo a pezzetti usando un coltello affilato e un tagliere. Basti pensare al dimensioni delle porzioni che utilizzerai quando aggiungerai il sedano alle tue ricette. In questo modo, non dovrai scongelare un intero gambo solo per poterne utilizzare una piccola parte.
Passaggio 6: far bollire il sedano
Riempi d'acqua una pentola capiente, mettila sul fornello e falla bollire. Durante l'attesa, rimuovi la ciotola dell'acqua ghiacciata dal frigorifero e posizionala vicino al bancone della cucina.
Quando l'acqua raggiunge il bollore, metterci il sedano. Fai attenzione a non scottarti accidentalmente! Imposta il timer per 3 minuti. Non lasciare il sedano nell'acqua bollente troppo a lungo o perderà i suoi nutrienti!
Passaggio 7: raffreddare il sedano
Spostare il sedano caldo sul ciotola di acqua ghiacciata e lasciarlo lì per 3 minuti o fino a quando non è freddo al tatto. Durante l'attesa, potete foderare una teglia con carta da forno.
Assicurati di asciugare il sedano prima di procedere al passaggio successivo; puoi usare lo scolapasta.
Passaggio 8: precongelare il sedano
Trasferire il sedano nel teglia e creare un unico strato di steli, facendo attenzione che non si tocchino. Altrimenti, probabilmente si romperanno quando proveranno a separarli dopo che sono già congelati. Se non hai abbastanza spazio, taglia dei pezzi di carta da forno più piccoli e usali per dividere i gambi.
Tuttavia, se non hai abbastanza spazio, non cercare di impilare il sedano poiché i gambi non si congelano in modo uniforme. Invece, puoi utilizzare più teglie o attendere che il primo lotto sia terminato prima di passare al successivo. Durante l'attesa, conservate il sedano nell'acqua ghiacciata, che potrete conservare temporaneamente in frigorifero.
Metti la teglia nel congelatore per 2 ore.
Passaggio 9: congelare il sedano per la conservazione a lungo termine
Togliere la teglia dal congelatore, trasferire i gambi in sacchetti per congelatore richiudibili e rimuovere l'aria in eccesso prima di sigillarli.
Etichetta i sacchetti con la data corrente e rimettili nel congelatore. Dovrebbero durare per fino a 12 a 18 mesi in questo stato.
FAQ
Scopri ulteriori dettagli sul sedano e su come conservarlo correttamente:
Qual è il modo migliore per conservare il sedano?
Il sedano si conserva per diversi giorni sotto refrigerazione se lo avvolgi saldamente in un foglio di plastica o di alluminio. Se vuoi conservarlo per più di 2 settimane, acquista il sedano confezionato a forma di treccia e tienilo nel tuo crisper.
Tuttavia, se stai cercando una soluzione a lungo termine, considera di sbollentare il sedano e conservarlo nel tuo congelatore. Durerà da 12 a 18 mesi.
Quanto dura il sedano in frigo?
Il sedano dovrebbe tenersi per circa Da 1 a 2 settimanes in normali condizioni di frigorifero.
Come tagliare il sedano?
Tagliare il sedano è un processo semplice. Per prima cosa, taglia il parte inferiore del sedano. Puoi scartare i pezzi filanti sul fondo o salvarli per aggiungerli a zuppe e brodi in seguito. Successivamente, dovresti tagliare via tutti i pezzi che sembrano appassiti o ammaccati.
Per ottenere un trito di sedano, è necessario tagliare il sedano a pezzetti più piccoli di circa 1/2 pollice di spessore. Successivamente, puoi tagliarli alla dimensione e alla forma desiderate.
Come capire se il sedano è cattivo?
Il sedano appassisce naturalmente o inizia a seccarsi quando inizia a invecchiare. Se la il colore inizia a sbiadire, è meglio scartare il sedano.
Come fare il succo di sedano?
Iniziate lavando e tagliando a pezzi il sedano. Quindi, mettilo in uno spremiagrumi o in un frullatore e lavoralo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Puoi aggiungere acqua per rendere il succo più sottile e creare una porzione più grande. Ma tieni presente che così facendo ridurrai anche i suoi benefici nutrizionali.
Pensieri finali
Il sedano è un ortaggio salutare che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Puoi mangiarlo crudo, cotto o persino ricavarne del succo. Tuttavia, se vuoi godertelo più a lungo, è essenziale imparare come conservare e congelare il sedano. Questo ti darà una gustosa verdura da utilizzare nelle tue ricette anche mesi dopo l'acquisto.
Quali sono i tuoi consigli e trucchi preferiti per congelare e conservare il sedano? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto.
