Il vino rosso è un ingrediente base in cucina. Ma se stai cucinando qualcosa di speciale per i bambini, gli autisti designati o solo per le persone che non bevono, dai un'occhiata a queste idee sostitutive del vino rosso analcoliche!
Il vino rosso è più di una semplice bevanda per accompagnare un buon pasto. Viene utilizzato da anni per esaltare il sapore di varie ricette.
Se hai mai cucinato con il vino rosso, lo sai quanto è difficile sostituirlo. Eppure, a volte, anche quando una ricetta richiede vino rosso, potresti scoprire di non averne. Oppure potresti dover preparare un pasto delizioso senza alcol.
Puoi sempre usare un sostituto del vino rosso per soddisfare le tue voglie ed esaltare il sapore di un pasto senza l'uso di alcol. Non è esattamente lo stesso risultato, ma funzionerà bene.
Questo articolo ti offre idee per un sostituto del vino rosso analcolico e spiega come utilizzare questi ingredienti alternativi, quindi continua a leggere per saperne di più.
Sommario
Iniziamo imparando tutto sulla cucina con il vino rosso.
Come usare il vino rosso per cucinare
Il vino rosso ha l'alcol. L'alcol non aggiunge sapore al tuo piatto ma migliora il gusto degli altri ingredienti. In particolare, l'alcol rilascia il sapore delle molecole del cibo e aiuta a sciogliere i grassi, consentendo agli ingredienti del piatto di rivelare i loro sapori unici.
Ecco alcuni suggerimenti e trucchi su come utilizzare il vino rosso in cucina:
- Vini rossi secchi come il Pinot Nero, il Merlot e il Cabernet sono ottimi per insaporire piatti diversi.
- Quando si creano le salse, far evaporare l'intera quantità di vino rosso. Altrimenti, la tua salsa avrà un sapore leggermente alcolico.
- Il vino rosso è meglio utilizzato in ricette a cottura lenta come stufati di agnello, stufati di manzo, salse di pomodoro, anatra brasata e altre ricette di carne scura.
- Puoi aggiungere del vino rosso a piatti a base di riso come il risotto per aggiungere profondità e ricchezza a un piatto altrimenti semplice.
- È possibile aggiungere vino rosso a zuppe, salse in padella e liquidi per brasati.
- Se stai preparando un piatto a cottura lenta, all'inizio sfumate con il vino rosso. Ad esempio, se stai preparando una salsa in padella, aggiungi il vino subito dopo aver rimosso la carne dalla padella per sfumare la padella.
- Quando si prepara una marinata, il vino rosso esalta il sapore degli altri ingredienti della marinatura e delle spezie. Inoltre mantiene la carne morbida per diverse ore.
- Grazie al suo toni fruttati, puoi usare il vino rosso in dolci, creme pasticcere, sorbetti e tartufi.
- Il vino rosso si sposa bene con il cioccolato fondente e aiuta ad esaltare il gusto di glasse, fonduta e ganache.
Nella prossima sezione, scopri le migliori idee sostitutive del vino rosso analcolico.
11 Idee sostitutive del vino rosso analcoliche per i pasti
In questa sezione vengono descritti i migliori sostituti analcolici del vino rosso in cucina: aceto rosso e bianco, succo di mirtillo rosso, succo di melograno, succo di zenzero, succo d'uva, brodo vegetale, succo di mela, succo di limone, succo di pomodoro, succo di lampone e acqua.
Iniziamo con l'aceto rosso e bianco.
1. Aceto rosso e bianco
Aceto rosso e bianco sono ottimi sostituti del vino rosso. Ed è probabile che tu l'abbia già in cucina.
In generale, l'aceto funziona per molti piatti. Ma l'aceto bianco e rosso hanno alti livelli di acidità e non alterano il sapore dei tuoi pasti.
L'aceto rosso e bianco funziona meglio nei piatti, nelle salse e nelle marinate di maiale e manzo. Quando si sostituisce il vino rosso con aceto rosso o bianco, applicare il rapporto 1:1. Quindi usa 1 cucchiaio di aceto rosso o bianco per ogni cucchiaio di vino rosso.
Nella sezione successiva, controlla il succo di mirtillo rosso.
2. Succo di mirtillo
Succo di mirtillo è un ottimo sostituto del vino rosso. Ha lo stesso colore del vino rosso e un sapore aspro simile che aiuta ad arricchire i tuoi piatti.
Tuttavia, il succo di mirtillo rosso è più dolce del vino rosso. Quindi dovresti usarlo solo per ricette che richiedono zucchero e assicurati di ridurre la quantità necessaria di zucchero. Marinate e condimenti per insalate sono esempi fantastici.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di mirtillo rosso, applicare il rapporto 1:1. Quindi usa 1 cucchiaio di succo di mirtillo rosso per ogni cucchiaio di vino rosso.
Nella sezione successiva, controlla il succo di melograno.
3. Succo di melograno
Succo di melograno è un ottimo sostituto del vino rosso. Ha un gradevole sapore dolce e colore, quasi simile al vino rosso. Ma il sapore è più robusto, quindi è necessario utilizzare una quantità minore di succo di melograno.
Il succo di melograno ha bassi livelli di acidità. Quindi, se vuoi aggiungere un sapore acido al tuo piatto, unisci il succo di melograno con l'aceto. Funziona bene con sughi di carne, verdure e condimenti per insalate.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di melograno, usa 1 tazza di succo di melograno e 1 cucchiaio di aceto per ogni tazza di vino rosso.
Nella prossima sezione, controlla il succo di zenzero.
4. Succo di zenzero
Succo di zenzero è un fantastico sostituto del vino rosso con un sapore simile. Ma il tuo piatto avrà una tonalità leggermente più chiara.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di zenzero, attenersi al rapporto 1:1. Quindi usa 1 cucchiaio di succo di zenzero per ogni cucchiaio di vino rosso.
Puoi usare il succo di zenzero nelle marinate e nelle insalate di pesce e pollo.
Nella prossima sezione, controlla il succo d'uva.
5. Succo d'uva
Succo d'uva è un fantastico sostituto del vino rosso, soprattutto perché entrambi sono fatti con l'uva.
Aspettati che i tuoi pasti siano più dolci quando usi il succo d'uva al posto del vino. Pertanto, dovresti ridurre la quantità di dolcezza di altri ingredienti, come lo zucchero o le carote al forno.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo d'uva, applicare il rapporto 1:1. Quindi usa 1 tazza di succo d'uva per ogni tazza di vino rosso.
Per ridurre il livello di dolcezza, diluire il succo d'uva con un po' di aceto. Così utilizzare 1 tazza di succo d'uva e 1 cucchiaio di aceto per ogni tazza di vino rosso.
Nella sezione successiva, controlla il brodo vegetale.
6. Brodo vegetale
Brodo vegetale è un ottimo sostituto del vino rosso, in particolare negli stufati e nelle zuppe. Non va bene per piatti freddi e insalate.
Se non hai brodo vegetale nel tuo frigorifero, andrà bene anche il brodo di manzo o di pollo. Ad esempio, il brodo di manzo aggiunge un colore simile al vino rosso ai tuoi pasti. Assicurati solo di aggiungere spezie e condimenti per ottenere il sapore di cui hai bisogno.
Quando si sostituisce il vino rosso con brodo vegetale, di manzo o di pollo, usa il rapporto 1:1e aggiungere un po' di aceto poiché il brodo è meno acido. Quindi usa 1 tazza di brodo e 1 cucchiaio di aceto per ogni tazza di vino rosso.
Nella prossima sezione, controlla il succo di mela.
7. Succo di mela
succo di mela è un'ottima alternativa al vino rosso in cucina. È più dolce del vino rosso, quindi devi aggiustare gli altri ingredienti nella tua ricetta.
Per ottenere lo stesso colore rosso, assicurati di usare il succo di mela a base di mele rosse. È ottimo per salse e condimenti ma solo quando la ricetta richiede una piccola quantità di vino rosso.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di mela, attenersi al rapporto 1:1 e aggiungere l'aceto per renderlo più acido. Quindi usa 1 tazza di succo di mela e 1 cucchiaio di aceto per ogni tazza di vino rosso.
Nella prossima sezione, controlla il succo di limone.
8. Succo di limone
Succo di limone è un buon sostituto del vino rosso in cucina, grazie al suo sapore acidulo e sapido. In quanto tale, funziona in condimenti e marinate.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di limone, usa 1/2 tazza di succo di limone e 1/2 tazza di acqua per ogni tazza di vino rosso. L'acqua diluisce il succo di limone, riducendone l'acidità.
Nella prossima sezione, controlla il succo di pomodoro.
9. Succo di pomodoro
Succo di pomodoro non è un sostituto ideale del vino rosso perché è un po' amaro, quindi può alterare drasticamente il sapore del tuo cibo. Ma potete aggiustare il sapore unendolo a un po' di succo di frutta. E non puoi battere il meraviglioso colore rosso, simile a quello del vino rosso.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di pomodoro, utilizzare 1/2 bicchiere di succo di pomodoro e 1/2 bicchiere di succo di frutta (es. succo di mela) per ogni bicchiere di vino rosso. È una scelta eccellente per le marinate.
Nella sezione successiva, controlla il succo di lampone.
10. Succo di lampone
Succo di lampone è un discreto sostituto del vino rosso, simile al succo di pompelmo, mirtillo rosso e ciliegia. Ha lo stesso colore scuro ed è anche aspro e acido.
Quando si sostituisce il vino rosso con il succo di lampone, usa il rapporto 1:1. Quindi usa 1 cucchiaio di succo di lampone per ogni cucchiaio di vino rosso. È ottimo per salse, glasse e insalate.
Nella sezione successiva, controlla l'acqua.
11. Acqua
Acqua dovrebbe essere la tua ultima risorsa, solo se non hai altri sostituti del vino rosso. Non aggiunge sapore, colore o acidità ma il livello di umidità richiesto.
Assicurati solo di aggiungere piccole quantità di acqua alla volta.
È meglio unire l'acqua con altri ingredienti per ottenere un sapore, un colore e un'acidità simili al vino rosso. Ad esempio, puoi usa 1/4 tazza di acqua, 1/4 tazza di aceto e 1/2 tazza di succo di mela per ogni tazza di vino rosso. Sentiti libero di aggiungere anche l'estratto di limone o lo zenzero macinato.
Idee sostitutive del vino rosso (FAQ)
Questa sezione fornisce risposte semplici a domande comuni riguardanti le idee sostitutive del vino rosso in cucina.
Cosa posso usare al posto del vino rosso quando preparo lo stufato di manzo?
Quando si prepara lo stufato di manzo, è possibile aggiungere brodo di manzo con aceto di vino rosso o aceto di mele al posto del vino rosso.
Cosa posso sostituire al vino rosso quando bevo?
Puoi bere succo di ciliegia o succo di mirtillo rosso a basso contenuto di zucchero invece del vino rosso poiché hanno lo stesso colore rosso.
Cosa posso usare al posto del vino rosso quando preparo gli spaghetti?
Quando si preparano gli spaghetti o qualsiasi altro piatto di pasta, utilizzare il concentrato di pomodoro al posto del vino rosso, grazie alla sua dolcezza, acidità e colore scuro.
La sezione successiva e finale riassume l'intero articolo sulle idee sostitutive del vino rosso.
Idee sostitutive del vino rosso (conclusione)
Il vino rosso è un ottimo ingrediente in cucina, soprattutto quando si preparano sughi di carne o primi piatti. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, può essere sostituito con qualcosa di analcolico.
Usare altri ingredienti al posto del vino rosso può essere un po' scoraggiante poiché il sapore finale sarà molto diverso. Il lato positivo è che questo ti dà l'opportunità di giocare con vari sostituti del vino rosso.
Qual è il tuo sostituto del vino rosso preferito? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
