Sostituto della crema di zuppa di pollo: 7 fantastiche alternative

La crema di zuppa di pollo è eccellente per cucinare, ma potresti averne bisogno e aver bisogno di un ingrediente sostitutivo da usare in un pizzico.

Continua a leggere per scoprire il miglior sostituto della crema di brodo di pollo.

La crema di zuppa di pollo è un tipo di zuppa a base di brodo di pollo e panna. Questa zuppa è densa, cremosa, liscia, leggermente aromatizzata, ricca di proteine ​​e povera di grassi. Lo spessore è dovuto all'aggiunta di farina o amido di mais. A seconda di come viene preparata, la crema di zuppa di pollo può includere cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche come il prezzemolo. Un sostituto della crema di brodo di pollo dovrebbe imitare almeno in parte queste qualità.

I migliori sostituti per la crema di zuppa di pollo sono panna acida, yogurt greco non aromatizzato, brodo di pollo condensato, roux, beurre manié, agenti addensanti e altre zuppe cremose. Ecco alcune informazioni su ciascuno di questi ingredienti:

1. Panna acida

La panna acida è uno dei migliori sostituti della crema di zuppa di pollo, grazie alle sue proprietà leganti. La panna acida imita la consistenza della crema di zuppa di pollo, ma ha un sapore leggermente piccante.

Usa la panna acida per sostituire la crema di zuppa di pollo nella maggior parte delle ricette, specialmente quelle a base di fagioli come le enchiladas.

Quando si utilizza la panna acida in alternativa alla crema di brodo di pollo, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ tazza di panna acida per 1 tazza di crema di brodo di pollo. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Per migliorare il sapore del piatto e contrastare il sapore piccante della panna acida, aggiungi condimenti o un po' di brodo di pollo.

2. Yogurt greco non aromatizzato

Lo yogurt greco non aromatizzato è un buon sostituto della crema di zuppa di pollo, grazie alle sue qualità addensanti e leganti. È simile alla panna acida ma ha un sapore più piccante.

Usa lo yogurt greco non aromatizzato come alternativa alla crema di zuppa di pollo nei piatti con pollo o riso.

Quando si utilizza lo yogurt greco non aromatizzato come alternativa alla crema di brodo di pollo, applicare il rapporto 1:2. Ad esempio, usa ½ tazza di yogurt greco non aromatizzato per 1 tazza di crema di brodo di pollo. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Per rendere lo yogurt greco più denso prima di aggiungerlo al tuo piatto, passalo attraverso un setaccio foderato di asciugamano per rimuovere quanta più umidità possibile. Per un sapore extra, frulla lo yogurt con i condimenti o un po' di brodo di pollo.

3. Brodo di pollo condensato

Il brodo di pollo condensato è un ottimo sostituto della crema di zuppa di pollo, grazie alla sua consistenza e al sapore di pollo.

Rispetto al normale brodo di pollo, il brodo di pollo condensato è stato bollito per rimuovere la maggior parte della sua acqua, quindi è più denso, simile alla gelatina. Inoltre, il brodo di pollo condensato è più salato, più saporito e ha un sapore più intenso del brodo di pollo standard, motivo per cui è un'alternativa migliore alla crema di zuppa di pollo. È possibile preparare il brodo di pollo condensato a casa o compralo online.

Quando usi il brodo di pollo condensato come alternativa alla crema di zuppa di pollo, usa 1 tazza e ⅓ di brodo di pollo condensato per 1 lattina di crema di zuppa di pollo.

4. Rux

Il roux è un buon sostituto della crema di brodo di pollo, grazie alla sua consistenza densa. A differenza della crema di zuppa di pollo, questo condimento ha un sapore di nocciola.

Roux è una miscela di parti uguali di farina e grasso. Per preparare il roux, cuoci la farina nel grasso a fuoco basso fino a quando non diventa densa, liscia e di colore marrone chiaro. Usa farina per tutti gli usi, grano o pasticceria, insieme a burro, margarina o olio come grasso. Usa il roux come alternativa alla crema di zuppa di pollo per aggiungere spessore a salse, zuppe e sughi.

Quando si utilizza il roux al posto della crema di brodo di pollo, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, aggiungi 1 tazza di roux per 1 tazza di crema di zuppa di pollo. Per un sapore extra, mescola il roux con condimenti o brodo di pollo.

5. Beurre manié

Beurre manié è un ottimo sostituto della crema di brodo di pollo, grazie alla sua consistenza cremosa.

Conosciuto anche come burro impastato, il beurre manié è una miscela di parti uguali di farina e burro morbido. Questa miscela è una buona alternativa alla crema di brodo di pollo per addensare salse e zuppe. Il beurre manié è simile al roux ma non è cotto.

Per fare il burro impastato, impastare il burro con la farina fino a formare una pasta dura, quindi frullare con acqua tiepida e frullare fino a formare una pasta morbida senza grumi. Aggiungi questa pasta al tuo piatto immediatamente per addensarla, oppure congelala in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e poi usa i cubetti ogni volta che hai bisogno di una crema di zuppa di pollo in sostituzione.

Quando si utilizza il beurre manié in alternativa alla crema di brodo di pollo, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, aggiungi 1 tazza di beurre manié per 1 tazza di crema di zuppa di pollo. Per esaltare il sapore del piatto, mescolare la pasta di farina e burro con brodo di pollo o condimenti.

6. Agenti addensanti

Gli agenti addensanti sono un buon sostituto della crema di zuppa di pollo perché aggiungono sapore e corpo a un piatto senza calorie, grassi o latticini extra.

Utilizzare agenti addensanti per sostituire la crema di brodo di pollo in stufati, salse, sformati e fritture. Agenti addensanti comuni includono farina di frumento, amido di mais, arrowroot, tapioca, gelatina e pectina. Tuttavia, è importante scegliere l'agente addensante giusto che completerà il tuo piatto. Ad esempio, la farina di frumento è migliore per gumbo, salse e sugo, mentre l'amido di mais è più adatto per stufati, torte e gnocchi.

Quando si utilizza un agente addensante secco in alternativa alla crema di brodo di pollo, mescolarlo con acqua prima di incorporarlo nel piatto. Il metodo di preparazione dipende dall'agente addensante utilizzato. Ad esempio, per fare un impasto, sbatti parti uguali di farina di frumento e acqua e scalda il composto per diversi minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Anche l'amido di mais e l'arrowroot devono essere sciolti in un liquido, ma non richiedono cottura.

7. Altre zuppe cremose

Altre zuppe cremose sono un ottimo sostituto della crema di brodo di pollo, a seconda del sapore che preferisci. Ad esempio, la crema di funghi, la crema di sedano, la crema di asparagi, la crema di gamberetti o la crema di patate sono ottime scelte.

È fondamentale controllare gli ingredienti della ricetta poiché potrebbe essere necessario ridurre le quantità utilizzate. Ad esempio, se la tua ricetta utilizza i funghi e stai sostituendo la crema di zuppa di pollo con la crema di zuppa di funghi, riduci il numero di funghi.

Quando si utilizza un'altra zuppa cremosa in alternativa alla crema di zuppa di pollo, applicare il rapporto 1:1. Ad esempio, usa 1 tazza di zuppa cremosa per sostituire 1 tazza di crema di zuppa di pollo. Per regolare il sapore, aggiungi brodo di pollo o condimenti.

Domande frequenti

Scopri di più sulla crema di zuppa di pollo:

La crema di zuppa di pollo e la zuppa di pollo sono la stessa cosa?

NO, crema di zuppa di pollo e brodo di pollo sono piatti diversi. La crema di zuppa di pollo è un tipo di zuppa che ha una consistenza cremosa ed è fatta con brodo di pollo, latte e burro. La zuppa di pollo è un diverso tipo di zuppa preparata con brodo di pollo e in genere contiene verdure e noodles.

Di cosa è fatta la crema di zuppa di pollo?

Di solito è fatta la crema di zuppa di pollo farina, burro, brodo di pollo, sale e pepe. Tuttavia, alcuni aggiungono pezzi di pollo per migliorare la consistenza e il sapore del pollo, insieme a verdure come carote, sedano, porri e prezzemolo per rendere il piatto più abbondante.

Posso usare il latte al posto della crema di brodo di pollo?

SÌ, puoi usare il latte al posto della crema di zuppa di pollo. Ma il latte non è denso come la crema di zuppa di pollo. Puoi risolvere questo problema mescolando il latte con burro o farina.

Pensieri di chiusura

La crema di zuppa di pollo è un alimento versatile che può essere gustato da solo come a zuppa cremosa calda, utilizzato come agente aromatizzante in altri piatti o utilizzato come base per salse, sughi e altre zuppe. Ma non è sempre facilmente reperibile, motivo per cui è fondamentale conoscere buone alternative alla crema di zuppa di pollo.

Mentre ci sono molti sostituti per la crema di zuppa di pollo, il migliore dipende da cosa stai cercando. Ad esempio, un agente addensante come la polvere di arrowroot è un'ottima opzione vegana o senza latticini, lo yogurt greco è un sostituto salutare, mentre l'acqua e la farina funzionano in caso di emergenza.

Qual è il tuo sostituto preferito per la crema di zuppa di pollo? Fateci sapere nei commenti qui sotto!