Ricetta Fagioli Al Forno Fatti In Casa Facile

Prima di questa estate, ho pensato stufato di fagioli erano solo le cose che prendevi in ​​una lattina al mercato. Tutto il resto al barbecue potrebbe essere fatto da zero, ma quando si trattava di fagioli, tutto ciò che serviva era un apriscatole e una pentola per scaldarli. Nessun gioco da ragazzi, giusto?

Poi ho scoperto che possono essere così. Tanto. Di più.

Amici, permettetemi di accompagnarvi in ​​un magico viaggio nella terra dove stufato di fagioli sono fatti da zero e gli unicorni potrebbero esistere. I fagioli al forno fatti in casa sono un sogno che diventa realtà. Sono dolci, fumosi, teneri e abbastanza sostanziosi da sfamare una folla... se sei disposto a condividerli. Sono un'ottima aggiunta ai barbecue di fine estate e sono il perfetto contorno autunnale.

I fagioli al forno da zero possono sembrare intimidatori, ma fidati di me, possiamo farcela. È semplice come uno, due, tre.

Passaggio 1: acquista i fagioli e mettili a bagno durante la notte.

Conosci la sezione dei fagioli secchi del negozio? Forse lo passi senza pensarci mentre spingi il carrello verso il frigorifero del caseificio? O lo guardi di tanto in tanto chiedendoti "Chi cucinerebbe i fagioli da zero quando saranno pronti per essere messi in lattina?" Risponderti. Stai per cucinare i fagioli da zero.

Lavorare con i fagioli secchi ci permette di ottenere la perfetta consistenza finita. Se siamo andati con i fagioli in scatola qui, quando hanno finito di cuocere (ovvero aver assorbito tutto? deliziosi sapori nella salsa, e trasformandosi in qualcosa di mandato dal cielo), sarebbero una morbida pozza di poltiglia. Che si traduce in fagioli al forno cattivi.

Una volta portati a casa i tuoi pregiati fagioli, dovrai lasciarli in ammollo per una notte prima di cucinarli. Questo ammorbidisce i fagioli ed elimina alcuni dei composti che potrebbero portare a un Bean-O post-pasto. Quindi ammollo = una vittoria, vittoria.

Passaggio 2: farli bollire finché sono teneri.

La mattina dopo, scolare i fagioli e sciacquarli. Rimettili nella pentola e cuoci finché sono teneri. Potrebbe volerci più tempo per cucinare una pentola di fagioli che per aprire una lattina, ma è tutto senza mani. Non devi nemmeno mescolare la pentola.

Passaggio 3: cuocere i fagioli.

Infine, il passo migliore. I fagioli vengono conditi con la salsa per sbattere tutte le salse e infilati nel forno dove si trasformeranno da fagioli bianchi pallidi e salsa acquosa, a fagioli profondamente dorati e una salsa densa e lucida. Si saranno immersi in tutti i sapori dolci, affumicati e piccanti della salsa. Chi è pronto a scavare?!

Quarto passaggio facoltativo, ma altamente consigliato: datti una pacca sulla spalla perché hai appena fatto I fagioli al forno PI BIMBA che siano mai esistiti, non è necessario un apriscatole.

Ingredienti per i fagioli al forno fatti in casa:

• 1 busta (16 oz) di fagioli bianchi piccoli o fagioli blu
• 10 tazze d'acqua, divise
• 2 cucchiai di sale
• 1 foglio kombu

Ingredienti per la salsa:

• 1 cucchiaio di olio
• 1/2 cipolla media
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/2 tazza di melassa
• 1/4 di cucchiaino di fumo liquido
• 1/3 di tazza di aceto di mele
• 2 cucchiai di tamari OPPURE aminos liquidi
• 1 cucchiaio di senape in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni passo passo per la ricetta dei fagioli al forno:

1.  Aggiungi i fagioli in una pentola capiente. Coprire i fagioli con 6 tazze d'acqua e aggiungere il sale, il kombu e le foglie di alloro. Lasciare in ammollo durante la notte o 8 ore.

1. La mattina dopo scolare e sciacquare i fagioli. Rimetteteli nella pentola insieme al kombu e alle foglie di alloro. Coprire con 4 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Cuocere, finché i fagioli sono teneri, circa 1 ora. Scolare e scartare le foglie di alloro e il kombu. Accantonare.

1. Mentre i fagioli cuociono, preriscaldare il forno a 350 gradi. Aggiungi la cipolla in un robot da cucina. Lavorare fino a tritare finemente. Se non hai un robot da cucina, puoi grattugiare la cipolla su una grattugia.

1. Scaldare l'olio in una casseruola media. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.

1. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per amalgamare. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando il concentrato di pomodoro non si è scurito, circa 5 minuti.

1. Aggiungere gli altri ingredienti e portare a bollore. Cuocere fino a quando non si addensa leggermente, circa 10 minuti.

1. Unire i fagioli cotti e la salsa. Versare in una casseruola con coperchio e cuocere, coperto, per 30 minuti. Se la tua teglia non ha un coperchio, puoi usare un foglio di alluminio per coprirla. Mescolate i fagioli e rimettete in forno, coperti, e cuocete per altri 30 minuti. Rimuovere e servire.