Ricetta al curry di manzo tailandese a cottura lenta

Un piccante ricetta di manzo al curry con carne di manzo a pezzi. Pieno di sapore! Questo curry di manzo a cottura lenta sarà il fulcro di ogni cena. Iniziate presto la giornata e lasciate cuocere lentamente, riducendo il liquido a una salsa densa e saporita.

Ovviamente non devi tenerlo per gli ospiti. Una delizia per il fine settimana con un bicchiere di birra fresca: questo batterà qualsiasi asporto!

Mi piace molto cuocere la mia salsa, quasi così è solo uno spesso rivestimento sulla carne, piuttosto che una vera salsa da versare. Una volta raggiunto questo punto nel processo di cottura, l'olio del latte di cocco inizia a caramellare la carne, quindi è quasi come un rendang di manzo.

Se ti piace il tuo curry un po' più piccante, puoi sfornare 30 minuti prima o semplicemente aggiungere dell'acqua calda alla fine. La salsa è molto saporita, quindi può essere aggiunta da 1/2 a 1 tazza d'acqua senza perdere sapore.

Il curry può anche essere raffreddato e congelato, quindi scongelato e riscaldato in seguito. Servilo con del riso bollito semplice, o ancora meglio, del riso gelsomino appiccicoso.

Ecco cosa ti servirà per una ricetta piccante di manzo al curry:

Serve 4

pasta al curry

• 1 cipolla rossa tritata
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 2 cucchiaini di cumino
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 3 spicchi d'aglio, pelati
• 2 cucchiaini di pasta di citronella
• pezzo di zenzero grande quanto un pollice, sbucciato e tritato
• 1 cucchiaino di pasta di gamberi
• 3 cucchiaini di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Gambi di un mazzetto di coriandolo (salvare le foglie per servire con il piatto)
• 1/4 cucchiaino di sale

Altri ingredienti al curry:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1,5 libbre di manzo brasato, tagliato a pezzi
• ¼ cucchiaino di sale
• cucchiaino di pepe
• 2 tazze di brodo di manzo
• 14 once di latte di cocco
• Succo di 1 lime
• 2 tazze confezionate di spinaci

Per servire:

• Spicchi di lime
• coriandolo
• Peperoncini freschi finger

Istruzioni passo passo per un piatto delizioso:

1. Riscaldare il forno a 320F. Metti tutti gli ingredienti della pasta di curry in un robot da cucina e frulla fino a formare una pasta. Accantonare.

1. Scaldare l'olio in una padella larga. Passare il manzo tritato nell'amido di mais, sale e pepe.

1. Friggere la carne nell'olio per circa 5 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura. Aggiungere la pasta di curry e mescolare per ricoprire la carne. Cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiungere il brodo di manzo e il latte di cocco. Mescolare, portare a bollore, quindi mettere un coperchio sulla padella e mettere in forno per 3-4 ore. Dagli una mescolata ogni tanto. Se inizia a sembrare asciutto, aggiungi dell'acqua calda dal bollitore.

1. Una volta cotti, sfornare e mantecare con gli spinaci e il succo di lime. Servire con riso bollito, coriandolo, spicchi di lime e alcuni peperoncini freschi se lo si desidera.

Servire con un bicchiere di birra fresca! Qual è il tuo curry fatto in casa preferito? ci piacerebbe sentire, twittaci @diyscom!