אספרגוס הוא אחד מהמקרים מגוון ירקות שתוכלו למצוא בשוק. אתה יכול להשתמש בו לשלב אותו בארוחות שונות, ובזכות התוכן התזונתי שלו, אתה יכול גם להוסיף אותו לתוכנית הדיאטה שלך; יש לו כמעט ללא שומן או כולסטרול. חוץ מזה, יש כמה סוגי אספרגוס שווה לחקור.
הדרך הטובה ביותר ליהנות מהירק הזה היא בתקופת הקיץ. עם זאת, אם אתה רוצה לשמור את זה טרי במשך זמן רב יותר, אתה צריך ללמוד איך לאחסן אספרגוס נכונה.
המשיכו לקרוא כדי לגלות את היתרונות הבריאותיים והירידה במשקל של הירק המדהים הזה. אנחנו גם מראים לך את הדרכים הטובות ביותר לאחסן אספרגוס במקרר ובמקפיא, יחד עם טיפים וטריקים נוספים.
יתרונות בריאותיים של אספרגוס וירידה במשקל
אספרגוס הוא א מקור טוב של סיבים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין E, ויטמין K, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B6, חומצה פולית, חומצה פנטותנית, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן, אבץ ונחושת. הוא מכיל גם פיטונוטריינטים כמו פנולים ואיזוטיוציאנאט.
היתרונות הבריאותיים מיוחס לאספרגוס להתמקד בשיפורים קרדיווסקולריים, תכונות למניעת סרטן, פעילות נוגדת חמצון נלחמת במחלות ושיפור הראייה.
בְּ רק 27 קלוריות לכוס, האספרגוס מציע שלל ערכים תזונתיים, עם כמויות זניחות של שומן (0.2 גרם) וחלבון (2.9 גרם), 2.8 גרם סיבים, ו-5 גרם פחמימות. מיותר לציין שבטוח לכלול את הירק הזה בתזונה לירידה במשקל.
איך לאחסן אספרגוס במקרר
אם אתה תוהה כיצד לאחסן אספרגוס טרי במקרר, הנה מה שאתה צריך לעשות:
- לחתוך קצוות האספרגוס - כ-1 אינץ'.
- מניחים את הירק ב-a צנצנת זכוכית.
- ממלאים את הצנצנת בטרי מים - בערך 1 אינץ'; זה עוזר לו להישאר לח.
- עוטפים את הראשים בצורה רופפת לעטוף סראן.
- העבר את הצנצנת ל- מְקָרֵר.
זו הדרך הטובה ביותר לאחסן אספרגוס במקרר - זה אמור להחזיק מעמד עד שבוע.
הערות:
- אל תכבס את האספרגוס כשמאחסנים אותו מכיוון שהוא יגרום לו להתקלקל מהר יותר.
- לעולם אל תשמור את הירק בתוך א שקית ניילון אטומה מכיוון שהוא צריך אוויר לנשימה.
- זה לא רעיון טוב לאחסן אספרגוס ב טמפרטורת חדר מכיוון שזה יתקלקל במהירות.
- אל תקצץ את הירק לתוכו חתיכות קטנות כשאתה מכין אותו לאחסון - שמור את החלק הזה לכשתהיה מוכן לבשל אותו!
- רק ה תַחתִית מהאספרגוס יש להשרות במים - לא את הגבעול.
- במקום למלא את הצנצנת במים, אפשר לעטוף את הקצוות בא מגבת נייר לחה.
כיצד לשמור אספרגוס במקפיא
זה יכול להיות מאתגר למצוא אספרגוס במהלך החורף מכיוון שהוא שייך לעונה שטופת השמש. עם זאת, אתה לא צריך לדאוג מאז אתה יכול להקפיא אספרגוס ולצרוך אותו לאחר מכן שנה או יותר, הודות לטכניקת ההלבנה.
עם זאת, חשוב לבצע את השלבים הנכונים. הנה איך לאחסן בבטחה אספרגוס במקפיא:
- יוצקים מים לקערה גדולה ושומרים במקרר עד קר כקרח. או שאתה יכול להוסיף קוביות קרח לקערת מים בטמפרטורת החדר.
- לִשְׁטוֹף האספרגוס מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך וחיידקים.
- גזירה הסר את הקצוות התחתונים של החניתות בעזרת סכין שף חדה - 1 אינץ' אמור להספיק.
- מכינים סיר גדול של מים ומביאים אותו ל- רְתִיחָה.
- בזמן ההמתנה, קבלו א תבנית אפייה מוכן, שאמור להיות גדול מספיק כדי להחזיק את החניתות וקטן מספיק כדי להתאים למקפיא שלך.
- מניחים את האספרגוס ב סיר מים ונותנים להם לרתוח 2-3 דקות.
- מעבירים את החניתות לקערת המים הקרים כקרח ושומרים אותן שָׁקוּעַ למשך 2-3 דקות.
- השתמש במסננת כדי להתנקז במהירות האספרגוס מעל הכיור.
- הנח את החניתות על תבנית האפייה, וודא שכן לא נוגע אחד את השני.
- העבר את תבנית האפייה ל- מַקפִּיא עד שהאספרגוס יקפא - זה לא אמור לקחת יותר משעתיים.
- מעבירים את החניתות ל שקיות הקפאה ניתנות לסגירה חוזרת, הסר את עודפי האוויר לפני האיטום, סמן את השקיות (כולל החודש והשנה הנוכחיים), והנח את השקיות בחזרה במקפיא.
הערות:
- טכניקת ההלבנה היא טוב יותר מאשר רק להרתיח את האספרגוס ולהוסיף אותו למקפיא שכן זה מונע מהירק להתבשל יתר על המידה.
- אם החניתות נוגעות זו בזו במקפיא, יהיה קשה לעשות זאת להימנע משבירה אותם כאשר מנסים להפריד ביניהם מאוחר יותר.
- אם תבנית האפייה קטנה מדי, אפשר לחתוך ממנה חתיכות ארוכות נייר פרגמנט ולהשתמש בהם כדי להפריד את חניתות האספרגוס.
- למען ארגון יעיל של הזמן ואחסון במקפיא, עדיף להפריד את החניתות לתוך השקיות הניתנות לסגירה חוזרת על ידי התחשבות ב גדלי מנות.
- זה לא הכרחי לְהַפְשִׁיר אספרגוס קפוא מכיוון שזה יקרה באופן טבעי בזמן בישולו.
- אספרגוס קפוא אינו נוקשה כל כך כמו כשהוא טרי, אז לא תוכל להשתמש בו בסלטים, חביתות או מנות דומות אחרות. בצד החיובי, תוכלו להוסיף אותו לפסטה, מרקים, מוקפצים וכדומה.
שאלות נפוצות על אספרגוס: טיפים וטריקים
גלה מידע שימושי נוסף על אספרגוס!
האם אספרגוס טוב בשבילך?
כן. אספרגוס מכיל כמות גבוהה של סיבים וויטמין C - זה מושלם לשמירה על הבריאות! יתר על כן, הוא דל בקלוריות, כך שהוא גם מושלם לירידה במשקל.
כמה קלוריות יש באספרגוס?
כוס אספרגוס אחת כוללת 27 קלוריות.
כמה פחמימות יש באספרגוס?
כוס אספרגוס מכילה 5 גרם פחמימות.
האם אספרגוס הוא קטו?
כן, הירק מתאים לדיאטת קטו.
האם אפשר לאכול אספרגוס חי?
לא. למרות שזה לא מסוכן לאכול אספרגוס נא, תכולת הסיבים הגבוהה שלו תגרום לך להרגיש נפוח ואי נוחות. עדיף לבשל או לאדות את הירק.
איך לדעת אם אספרגוס רע?
הנה כמה דרכים קלות לדעת אם האספרגוס התקלקל:
- צבע גבעול דהוי. זה אומר שהירק איבד את טריותו.
- גבעול שברירי. למרות שהאספרגוס כבר לא טרי, אתה עדיין יכול להוסיף אותו למרקים או להקפיץ כדי לנצל את החומרים המזינים שלו.
- טיפים נפולים או אפלים. הירק התקלקל ויש לזרוק אותו.
- גבעולים או קצות עובש. זה קורה בדרך כלל כאשר אתה מאחסן אותו יותר מדי זמן; הגיע הזמן לזרוק את האספרגוס הרע!
- סימני נביטה בקצות. אתה צריך לזרוק את האספרגוס כי זה יגרום לך לחלות אם נצרך.
- ריח רע. אספרגוס טרי חסר ריח. אם אתה מבחין בריח רע, זה אומר שהירק אינו שמיש יותר.
כמה זמן מחזיק אספרגוס?
אם אתה תוהה לכמה זמן אספרגוס טוב, הנה מה שאתה צריך לדעת:
- בטמפרטורת החדר (מבושל): שעתיים
- במקרר (גולמי, לא במים): 3 או 4 ימים מאז מועד הקציר
- במקרר (גולמי, במים): שבוע 1
- במקרר (מבושל): 3 עד 5 ימים
- במקפיא (מולבן): 12 חודשים או יותר
אפשר להקפיא אספרגוס טרי?
כן, אפשר להקפיא אספרגוס נא ולא מבושל. עם זאת, זכור כי הוא יאבד את רוב ערכו התזונתי. יתר על כן, זה ישפיע על המרקם, הריח והצבע שלו. זה רעיון טוב יותר לפנות ל- הלבנה טכניקה במקום.
איך מנקים אספרגוס?
בצע את השלבים הבאים כדי לנקות כראוי אספרגוס נא לפני אכילה או הקפאה שלו:
- מְטוּפָּח את החלק התחתון של הגבעול בעזרת סכין חדה כדי להיפטר מהחתיכות העציות. ודא שאתה לא חותך יותר מדי! אתה יכול גם לנתק את החלקים האלה.
- שמור את החניתות מתחת למים קרים זורמים כדי לִשְׁטוֹף אוֹתָם. חלק זה נחוץ לסילוק לכלוך או חומרי הדברה.
- יָבֵשׁ את האספרגוס באמצעות מגבות נייר או סתם מסננת מעל הכיור.
איך קוטפים אספרגוס בחנות?
זה רעיון טוב לבחור גבעולים שכן מוצק למגע ובגודל אחיד. צבע הוא גם אינדיקטור טוב שכן הירק צריך להיות ירוק. אתה יכול גם לבדוק את הטיפים; הם צריכים להיות סגורים היטב.
איך לבשל אספרגוס?
אתה יכול לחקור שיטות שונות לבישול אספרגוס בבית:
- לְהַלבִּין את החניתות וצלול אותן לתוך קערת מי קרח. שלב זה הוא חובה אם ברצונך להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר.
- קִיטוֹר, צולים או מרתיחים את הגבעולים עד שהם רכים - זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות.
- מבסים את הירקות בשמן זית ו גְרִיל אותם על המנגל למשך 5 דקות או לאדות אותם עם עשבי תיבול ותבלינים.
איך מטגנים אספרגוס באוויר?
אם יש לך טיגון אוויר, הנה השלבים לבישול אספרגוס בטכניקה זו:
- גזירה את העצות מכל גבעול. אתה יכול להשתמש בהם להכנת ציר או מרק.
- לִשְׁטוֹף את החניתות ומייבשים אותן במגבות נייר.
- לֶאֱפוֹת במשך 10 דקות ב-390 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס) - היא צריכה להיות רכה אך לא עיסתית.
- עונה עם מלח ופלפל, שום, או התבלינים האהובים עליך כדי לשפר את הטעם.
כמה זמן מחזיק אספרגוס בסיר איטי?
כאשר משתמשים בתנור איטי להכנת אספרגוס, כוונו את גוף החימום ל נָמוּך ולבשל עבור 3 שעות. אתה יכול להוסיף ציר, עשבי תיבול ותבלינים כדי להגביר את הטעמים!
איך לבשל אספרגוס בתנור?
הנה דרך פשוטה לאפות או לצלות אספרגוס בתנור:
- לחמם מראש התנור ל-450 מעלות פרנהייט (230 מעלות צלזיוס).
- מסדרים את חניתות האספרגוס ברחבה תבנית אפיה מרופד בנייר פרגמנט.
- לְכַבּוֹת הירק עם שמן, מלח ופלפל.
- מכסים את התבנית כולה עם לְסַכֵּל.
- צולים 15 דקות או עד עדין וריחני.
איך לבשל אספרגוס על הכיריים?
אם אתה תוהה איך לבשל אספרגוס במחבת, הנה כמה שלבים פשוטים בשבילך:
- לִשְׁטוֹף החניתות באמצעות מים זורמים קרים.
- ממיסים כפתור של חמאה במחבת על אש בינונית. אתה יכול גם להשתמש בשמן אם אתה מעדיף.
- מוסיפים את האספרגוס ו להקפיץ למשך 3 דקות או עד לריכוך-פריך. אתה יכול גם להוסיף מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם שלך!
איך לצלות אספרגוס?
אפשר לצלות אספרגוס גם על המנגל. הנה איך לעשות את זה כמו שצריך:
- לִשְׁטוֹף הירק ומייבשים אותו במגבות נייר.
- מברשת או ריסוס שמן זית על כל חנית. זה יעשה אותם טעימים יותר!
- עונה עם מלח ופלפל (או התבלינים האהובים עליכם).
- מניחים את הירקות בתוך א סל גריל. חלק זה הוא חובה אם רוצים למנוע מהגבעולים ליפול דרך הסורגים.
- גריל עבור 4 דקות או עד לריכוך וחרוך.
כמה זמן לאדות אספרגוס?
לאחר שחותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות ומניחים אותו בסלסילת אדים, לא צריך יותר מ 3 דקות לאדות חניתות דקות או 5 דקות לעבים יותר.
האם כלבים יכולים לאכול אספרגוס?
כן, בטוח לכלבים לאכול אספרגוס אבל רק במידה. הקפד להסיר את העצות וחתיכות הגבעול הקשוחות לפני האכלת הירק הזה לחבר הכלב שלך.
בנוסף, זה רעיון טוב לעשות לְבַשֵׁל הירק כדי להיפטר מרעלים. אחרת, הכלב שלך עלול להיתקל בבעיות קיבה בעת אכילת אספרגוס נא (למשל גזים, הקאות, שלשולים).
האם שפני ים יכולים לאכול אספרגוס?
כן. כמו כלבים, גם חזירי ניסיונות יכולים לאכול אספרגוס במידה. הבעיה היחידה היא שזה לא חלק מהתזונה הטבעית שלהם, אז כדאי להציג את הירק הזה בזהירות כדי להימנע בעיות קיבה.
האם ארנבים יכולים לאכול אספרגוס?
כן, ארנבות יכולות לאכול אספרגוס אבל רק במידה. שוב, הקפד לבשל את הירק הזה לפני האכלת הארנב שלך כדי להיפטר מהרעלים הכלולים בגבעולים הגולמיים.
האם תרנגולות יכולות לאכול אספרגוס?
כן. עוף יכול גם לאכול אספרגוס. אבל זה גם לא חלק מהתזונה הטבעית שלהם, אז היו מוכנים להציג אותו בהדרגה כדי למנוע בעיות קיבה.
למה האספרגוס גורם לך להריח פיפי?
אספרגוס מכיל סוכר טבעי הנקרא אספרגין. כאשר חומר זה עובר חילוף חומרים, הוא הופך לכימיקלים המכילים גופרית, כגון מרקפטנים. בתורם, אלה מייצרים את הריח האופייני בשתן, הדומה מאוד לכרוב רקוב.
איך אספרגוס גדל?
אספרגוס הוא ירק רב שנתי הגדל באדמה. לוקח לצמח בין 3 ל-10 שנים להתבגר מספיק כדי להתחיל לשאת חניתות בטוחות למאכל אדם. אפשר גם לגדל אספרגוס במיכלים.
מחשבות אחרונות על אחסון אספרגוס
אספרגוס הוא ירק פנטסטי פורח עם חומרים מזינים! הוספה של זה לתזונה שלך היא תמיד בחירה טובה, בין אם אתה מבשל אותו או נהנה ממנו גולמי. אבל חשוב ללמוד איך לאחסן נכון את הירק הזה כך שהוא יישאר טרי יותר זמן.
הדרך הטובה ביותר לאחסן אספרגוס היא במקרר. אבל אתה יכול להאריך את תוחלת החיים שלו על ידי הלבנה והכנסתו למקפיא. יש הרבה טיפים איך לאחסן אספרגוס, אז הקפד לבדוק אותם לפני שמבשלים את הירק הבריא הזה!
מהן הדרכים האהובות עליך לעשות לאחסן אספרגוס? ספר לנו בקטע התגובות למטה!
