אם אתה מחפש לשמור על המלפפונים שלך טריים ופריכים, השתמש בטיפים ובטריקים המועילים שלנו כדי לאחסן אותם כמו מקצוענים תוך זמן קצר. בין אם אתה משתמש בהם לסלטים, כריכים או סתם כחטיף בריא, שמירה על טריות המלפפונים היא המפתח.
מלפפונים הם בין הירקות הנפוצים ביותר בעולם. הם מרעננים, מושלמים ליום קיץ. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בהם ב מתכונים שונים: פרוסים ומוסיפים לסלט, קצוצים ומוסיפים לטיגון מוקפץ, פרוסים ומכניסים לכריך או לעטוף, מערבבים עם יוגורט להכנת מטבל, או מוסיפים לשייק.
מה שמדהים בירקות האלה הוא שמלפפונים עובדים היטב תוך שימוש בטכניקות אחסון שונות. אתה יכול לאכול אותם טריים או להפוך אותם לחמוצים על ידי ייבוש או המלחה לשימור ארוך טווח.
המשיכו לקרוא כדי לגלות את הדרכים הנכונות לאחסון מלפפונים, יחד עם טיפים וטריקים שימושיים. זה לא משנה אם יש לך מלפפונים פרסיים, נפוץ מלפפונים גינה ירוקים, או מגוון אחר שכן הפתרונות הבאים חלים על כולם.
תוכן עניינים
יתרונות בריאות המלפפון
למלפפונים יש הרבה יתרונות בריאותיים
יתר על כן, מלפפונים הם מקור מצוין לסיליקון, המועיל לעור. ויש להם השפעה אנטי דלקתית, שהיא מצוינת להפחתת כאבים בגוף.
כשזה מגיע לאחרים תוכן תזונתי, כדאי לדעת שמלפפונים מכילים חומצה קפאית, בטא-קרוטן, אשלגן, מגנזיום, מנגן, ויטמין B6, ויטמין K וחומצה פולית.
מקור עשיר של חומרים מזינים
חומצת קפאית עוזרת לעכב חמצון שומנים, וויטמין K מסתדר רמות סידן בדם. בינתיים, אשלגן עוזר לווסת את פעימות הלב ולנטרל את השפעות הנתרן על לחץ הדם.
למלפפונים יש גם אפקט אלקליזציה, כך שתוכל לאכול אותם בבטחה כדי לתקן בעיות pH שונות. למשל, אם אתם סובלים מאבנים בכליות, מלפפונים יעזרו לפרק אותם. מצד שני, אם יש לך קיבה חומצית, מלפפונים יכולים להפוך אותה לבסיסית.
איך לאחסן מלפפונים
בדוק את הטיפים והטריקים הבאים לאחסון מלפפונים:
- אתה יכול לשמור מלפפונים בבטחה טמפרטורת חדר על השיש והרחק מאור שמש ישיר לאחר קצירתם מהגינה או קנייתם מהשוק. עם זאת, עדיף לצרוך אותם תוך יומיים או שלושה.
- תהיה בטוח ל נפרד מלפפונים מירקות או מפירות אחרים, כגון תפוחים, אבוקדו, בננות, מלון, קיווי, אפרסקים, אגסים, פלפלים ועגבניות. הם מייצרים גז אתילן, שיגרום להבשיל מהיר יותר של המלפפונים.
- אם אתה משמר את המלפפונים שלך מְקָרֵר, תוכל ליהנות מהם זמן רב יותר - עד שבוע או שבועיים.
- הימנע מקילוף או חיתוך הירק עד שתהיה מוכן לאכול אותו. אחרת, הוא יתקלקל מהר יותר, בין אם אתה שומר אותו על השיש או מאחסן אותו במקרר.
- אם אתה רוצה לאכול את המלפפונים שלך מיד, אבל הם כן עדיין לא בשל, מניחים אותם בשקית חומה עם תפוח למשך הלילה. הם יהיו מוכנים לאכילה עד הבוקר.
- אפשר להקפיא מלפפונים כדי שתוכלו ליהנות מהם לאחר מכן 6 או 9 חודשים. אבל לא יהיה להם אותו מרקם וטעם כמו הירקות הטריים.
- אתה יכול להשתמש במלפפונים קפואים להכנת מרקים, שייקים, מטבלים וסורבה.
- אם תחליטו להקפיא את הירקות הירוקים האלה, עדיף לחתוך אותם לפרוסות; מלפפונים שלמים נוטים להיות רזים כשהם מופשרים.
כיצד לאחסן מלפפונים שלמים במקרר
מלפפונים נשארים ירוקים ורעננים לאורך זמן במקרר (עד שבוע או שבועיים), כך שאחסון אותם שם מושלם. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- לִשְׁטוֹף את המלפפונים מתחת למים זורמים קרים.
- תלטף אותם יָבֵשׁ באמצעות מגבת נייר.
- נפרד את המלפפונים השלמים על ידי עטיפת כל אחד במגבת נייר. זה עוזר למנוע מהירקות להיעשות מכיוון שהנייר סופג לחות עודפת.
- מניחים את כל המלפפונים ב-a תיק שניתן לסגור מחדש ולהסיר את עודפי האוויר לפני האיטום. או שאתה יכול להחליף שיטה זו בניילון נצמד.
- העבר את התיק ל מגירת ירקות של המקרר שלך (זה שבתחתית). אם זה לא אפשרי, בחר מקום קרוב יותר לקדמת המקרר שבו הוא חם יותר.
איך לאחסן מלפפונים חתוכים במקרר
כפי שאמרנו קודם, זה לא רעיון טוב לקלף או לפרוס את המלפפונים עד שתהיה מוכן לצרוך אותם. עם זאת, ישנם תרחישים שבהם שינית את דעתך או חישבת לא נכון את גודל המנה שלך.
במקרה זה, בצע את אותן הוראות המפורטות עבור אחסון מלפפונים שלמים. זה לא הכרחי לעטוף כל פרוסה במגבת נייר מכיוון שזה ייקח הרבה זמן.
כיצד לאחסן מלפפונים קפואים
אם אינכם מוכנים לצרוך מלפפונים בשבוע-שבועיים הקרובים, תוכלו להקפיא אותם כדי להאריך את חיי המדף שלהם. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- לִשְׁטוֹף את המלפפונים הלא קלופים בעזרת מים קרים.
- יָבֵשׁ אותם עם מגבת נייר.
- אתה יכול לקלף את המלפפונים אם אתה מעדיף לאכול אותם ככה, אבל זה מיותר.
- פרוסה את המלפפונים, מוודאים שהפרוסות לא דקות מדי.
- להכין תבנית אפייה זה קטן מספיק כדי להתאים למקפיא שלך אבל גדול מספיק כדי להחזיק שכבה אחת מכל הפרוסות. אחרת, תצטרכו להקפיא את המלפפונים במספר סבבים.
- מרפדים את תבנית האפייה נייר פרגמנט.
- מסדרים את הפרוסות על המגש, מוודא שהם לא נוגעים זה בזה. אחרת, אתה מסתכן בשבירת אותם כאשר אתה מנסה להפריד אותם מאוחר יותר.
- שים את תבנית האפייה ב מַקפִּיא למשך שעתיים או שלוש.
- מעבירים את פרוסות המלפפון ל שקיות הקפאה ניתנות לסגירה חוזרת.
- סימן השקיות עם החודש והשנה הנוכחיים לפני החזרתם למקפיא לאחסון לטווח ארוך - עד 6 עד 9 חודשים.
יש עוד דרכים להקפיא מלפפונים. לדוגמה, אתה יכול מי מלח אותם במיכלים אטומים, הופכים אותם בטעמים קוביות קרח בעזרת מגש קוביות קרח, או ערבבו את הירקות לקבלת א פִּירֶה. אבל אנחנו חושבים ששיטת נייר האפייה היא הדרך הטובה ביותר לאחסן מלפפונים בהקפאה.
איך אפשר מלפפונים
קשה לשמר מלפפונים טריים מכיוון שהם לאבד את הפריכות שלהם ופריכות. עם זאת, אתה עדיין יכול לאחסן אותם במזווה או במטבח על ידי תסיסה או הפיכתם לתענוגות, חמוצים, צ'אטני וכו'.
הנה כמה רעיונות איך אפשר לשתות מלפפונים:
תְסִיסָה
אתה צריך להשתמש מלח ים להתסס מלפפונים טריים. לאחר מכן, אתה יכול לאחסן את הירקות בכלי אטום במשך מספר שבועות או אפילו חודשים. אם תחליט לקחת את המסלול הזה, אז זכרו שהמרכיבים היחידים הדרושים הם מלפפונים ומלח ים.
כְּבִישָׁה
אתה תצטרך חומץ מזוקק, מים, סוכר לבן, מלח כבישה ותבלינים אחרים להכנת תמיסת כבישה בסיסית. אלה כוללים שיני שום, פלפל אנגלי, זרעי שמיר או פתיתים, זרעי חרדל או פתיתים, פלפל אדום פתיתים, עלי דפנה או עלים מרוסקים, נתחי שורש ג'ינג'ר או אבקת תמצית - לא משנה מה ההעדפה שלך הוא.
אם תבחר להשתמש במלפפונים טריים לכבישה, תצטרך לבצע את השלבים הבאים:
- לְנַקוֹת ומקלפים את המלפפונים.
- לחתוך ל נתחים או פרוסות לאורך, בהתאם להעדפותיך.
- לְהַשְׁרוֹת במים קרים עם תערובת חומץ-מלח למשך מספר שעות או לילה.
- ניקוז, לִשְׁטוֹף היטב עם מים קרים ולנקז שוב.
- רְתִיחָה תמיסת הכבישה. לטבול את המלפפונים בתערובת הרותחת, להביא אותם לרתיחה שוב ואז להסיר אותם מהאש.
כעת ניתן לאחסן את המלפפונים הכבושים בכלי אטום עבור עד 4 שבועות (בקירור). אם אתה מתכנן לשמור אותם ליותר זמן, אתה צריך לארוז את המלפפונים צנצנות חמות ומעוקרות.
מוסיפים את תמיסת הכבישה הרותחת לכל צנצנת ואוטמים אותה מיד. לאחר מכן עבדו את הצנצנות שלכם במיכל לחץ למשך 20 דקות בלחץ של 10 פאונד.
צ'אטני
תבלין זה עשוי מפירות ו/או ירקות טריים שפורסו או טחונים לתערובת משחה עבה. לאחר מכן תוכל לבשל אותם עם סוכר, תבלינים, חומץ ומלח עד שהם סמיכים. כדי לקבל צ'אטני, אתה צריך לעקוב אחר אותו פרוטוקול כמו עבור מלפפונים כבושים.
שאלות נפוצות בנושא אחסון מלפפונים
גלה עוד פרטים שימושיים על אחסון מלפפונים.
האם צריך לשמור מלפפונים בקירור?
אם אתה תוהה איך לשמור על מלפפונים טריים, אז כן, כדאי לקרר אותם.
כמה זמן מלפפונים מחזיקים במקרר?
אם תשמרו היטב מלפפונים במקרר, תוכלו ליהנות מהם לאחר מכן 1 או שבועיים. עם זאת, עדיף לשמור אותם לא מקולף ולא חתוך.
אפשר להקפיא מלפפונים?
כן, אפשר להקפיא מלפפונים. זוהי דרך מצוינת להאריך את חייהם - עד 6 עד 9 חודשים. אבל הם לא יהיו יציבים וטעימים כמו מלפפונים טריים או בקירור.
מה לעשות עם מלפפונים?
תוכלו ליהנות ממלפפונים כחטיף גם כשהם לא טריים. הם יוצרים אפשרויות נהדרות בדרכים וחלופות בריאות לצ'יפס וצ'יפס. כשזה מגיע לבישול, אפשר להשתמש במלפפונים להכנה מְתַאֲבנִים, סלטים, מטבלים, מרקים וקינוחים.
מהם הסימנים למלפפון רע?
לבדוק ל עור מקומט או משטח רירי. זה גם רעיון טוב לרחרח את הירקות כדי לדעת אם הוא התקלקל. בנוסף, המלפפונים הופכים למרירים כאשר הם אינם טריים יותר.
מחשבות אחרונות על אחסון מלפפונים
מלפפונים הם מקור טוב לסיבים, ויטמין C וחומרי תזונה אחרים. הם טעימים וניתן להשתמש בהם במגוון רחב של מתכונים, כולל כל דיאטה להרזיה.
אם אתה רוצה ליהנות ממלפפונים לפרקי זמן ארוכים יותר - או לשמר אותם בדרך כלשהי - אז נסה את אפשרויות האחסון השונות שנדונו לעיל.
מהי הדרך האהובה עליך לאחסן מלפפונים? ספר לנו בקטע התגובות למטה.
