שמן קוקוס הוא כל הזעם כרגע. אבל מה אם אתה לא אוהב את הטעם או שאתה אלרגי? המשך לקרוא כדי לגלות את הרעיונות הטובים ביותר לתחליף שמן קוקוס לבישול ואפייה.
שמן קוקוס הוא שמן בישול פופולרי המופק מפירות קוקוס. יש לו טעם ומרקם ייחודיים שאנשים רבים נהנים ממנו, והוא מגיע עם יתרונות בריאותיים.
עם זאת, שמן קוקוס אינו מתאים לכולם, במיוחד בבישול ואפייה. או שאולי נגמר לך המרכיב הזה.
מאמר זה מתאר את 10 החלופות הטובות ביותר כך שתוכלו למצוא בקלות תחליף לשמן קוקוס במטבח.
ברשימה שלנו יש משהו לכולם. אז, בין אם אין לך העדפה תזונתית, או שאתה על דיאטת קטו, טבעונית או פליאו, המשך לקרוא!
תוכן העניינים
בואו נתחיל בהבנת ההבדלים בין שמן קוקוס מזוקק ללא מזוקק.
שמן קוקוס מזוקק לעומת לא מזוקק
בהתבסס על שיטת העיבוד, ישנם שני סוגים של שמן קוקוס: שמן קוקוס מזוכך ושמן קוקוס לא מזוקק (בתולי):
- שמן קוקוס מזוכך מגיע מפרי קוקוס בוגר והוא ככל הנראה סוג שמן הקוקוס שאתה מוצא בחנות המקומית שלך. הוא זול יותר, נחשב לאיכותי יותר, ובעל טעם וטעם מושכים יותר מאשר שמן קוקוס כתית. בנוסף, לשמן קוקוס מזוקק חיי מדף של 18 - 36 חודשים.
- שמן קוקוס לא מזוקק מגיע גם מפירות קוקוס אבל עובר שיטת עיבוד פחות קפדנית משמן קוקוס מזוקק. הוא יקר יותר, טהור יותר, נחשב לאיכותי יותר, ובעל טעם וריח קוקוס מובהקים. יתר על כן, לשמן קוקוס כתית יש חיי מדף של 3 - 5 שנים.
שני סוגי שמן הקוקוס הם לבנים ומוצקים בטמפרטורת החדר ומטה. בחימום הם נמסים ויוצרים שמן דק וצלול שניתן להשתמש בו בבישול, אפייה ומוצרי טיפוח לשיער ולעור.
בסעיף הבא, גלה עוד על נקודת עשן שמן הקוקוס.
שמן קוקוס נקודת עשן
נקודת העשן היא הטמפרטורה שבה שומן בישול או שמן יתחילו לייצר עשן, ומשפיעים על הטעם של האוכל שלך. זה משתנה לפי סוג השומן או השמן המשמשים.
שמן קוקוס מזוכך יש נקודת עשן גבוהה של 400 מעלות פרנהייט (205 מעלות צלזיוס), כך שתוכל להשתמש בו לכל צורת בישול, כולל טיגון עמוק. בינתיים, שמן קוקוס כתית יש נקודת עשן נמוכה יותר של 350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס), כך שהוא מתאים למנות שצריכות פחות או לא חום.
כאשר מחפשים תחליף שמן קוקוס, חיוני לקחת בחשבון את סוג הקוקוס שמן שנקרא במתכון, כך שתוכל להשוות את נקודת העשן לזו של החלופה מַרכִּיב. אם סוג שמן הקוקוס אינו מצוין במתכון, קחו רמז מטכניקת הבישול כדי לקבל מושג טוב יותר על הטמפרטורה הנדרשת.
לדוגמה, טיגון עמוק דורש טמפרטורה גבוהה שֶׁל 350 - 375 מעלות פרנהייט (117 - 191 מעלות צלזיוס), כך שבטוח יותר להשתמש בשמן קוקוס מזוקק מאשר מהסוג הבתולי. במקרה כזה צריך תחליף שמן קוקוס עם נקודת עישון גבוהה כמו שמן זרעי ענבים.
בסעיף הבא, בואו לגלות את התחליפים הטובים ביותר לשמן קוקוס.
תחליף לשמן קוקוס: 10 חלופות פנטסטיות
חלק זה מתאר את 10 התחליפים הטובים ביותר לשמן קוקוס: שמן זרעי ענבים, חמאה, חלב בקר, רסק תפוחים, שמן זית כתית מעולה, שמן שקדים, שמן אבוקדו, שמן חמניות, שמן אגוזי לוז וזרעי קנבוס שמן. אתה יכול ללמוד על הטעמים שלהם, נקודות עישון, הצעות להחלפה והיכן לקנות אותם.
נתחיל עם שמן זרעי ענבים.
1. שמן זרעי ענבים
שמן זרעי ענבים הוא תחליף שמן קוקוס מצוין מאחר ויש לו טעם ניטרלי, נקודת עישון גבוהה של 420 מעלות פרנהייט (215 מעלות צלזיוס), והרבה יתרונות בריאותיים.
ניתן להשתמש בשמן זרעי ענבים לכל שיטת בישול, החל מרוטב סלט והקפצה ועד להקפצה וטיגון עמוק. וזה לא ישנה את הטעם של המנה שלך, כך שלא תצטרך להתאים את שאר המרכיבים.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן זרעי ענבים, יש למרוח את יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן זרעי ענבים אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק את החמאה.
2. חמאה
חמאה הוא תחליף חלבי לשמן קוקוס המוסיף טעם עשיר, עומס ולעיסה למאפים כמו עוגיות. יש לו טמפרטורת עישון גבוהה של 350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס), כך שתוכל להשתמש בו לכל טכניקת בישול כמו הקפצה, טיגון מוקפץ או טיגון עמוק.
בדיוק כמו שמן קוקוס, חמאה מוצקה בטמפרטורת החדר ונמסה בעת חימום. עם זאת, מאז חמאה היא עשיר בשומנים רוויים, עדיף לא להתפנק יותר מדי. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בחמאה לעוגיות.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בחמאה, היצמדו ל יחס 1:1.
בסעיף הבא, בדוק את חלב בקר.
3. חלב בקר
חלב בקר מגיע מפירוק שומן מכל נתח בשר מפרה. זה מצוין לדיאטות הדורשות שומן, כמו קטו ופליאו.
כל עוד יתרונות בריאותיים מודאגים, חלב בקר הוא מקור עשיר לחומצה סטארית, המורידה את הכולסטרול.
חלב מתנהג כמו שמן קוקוס: מוצק כחמאה רכה בטמפרטורת החדר ונוזל בחימום. יתר על כן, יש לו נקודת עשן גבוהה של 400 מעלות פרנהייט (205 מעלות צלזיוס).
אתה יכול להשתמש בחלב בקר לטיגון צ'יפס עמוק, לטיגון רדוד, להקפיץ וירקות צלויים. זה גם תחליף שמן קוקוס באפייה מכיוון שהוא עובד בצורה יוצאת דופן עם מאפים מתקלפים כמו פשטידות.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בחלב בקר, השתמש ב- יחס 1:1.
אתה יכול לקנות חלב בקר מ אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק את רסק תפוחים.
4. רסק תפוחים לא ממותק
רסק תפוחים לא ממותק הוא תחליף טבעוני פנטסטי לשמן קוקוס באפייה מכיוון שהוא מוסיף לחות. ברור שזה מוסיף טעם תפוח לארוחות שלך.
לגבי יתרונות בריאותיים, רסק תפוחים עשיר בנוגדי חמצון וחומרים מזינים, תומך בעיכול ומפחית את הסיכון לסוכרת, סרטן ומחלות לב.
כאשר מחליפים את שמן הקוקוס ברסק תפוחים לא ממותק, כדאי לשלב את רסק התפוחים עם שמן בטעם ניטרלי ולאחר מכן השתמש ב-1יחס :1. אז השתמשו ב-1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק ו-1/2 כוס שמן עבור כל כוס שמן קוקוס נדרשת. הסיבה לכך היא שעוגות עלולות להפוך ספוגיות עקב עודף נוזלים מרסק התפוחים.
אתה יכול לקנות רסק תפוחים לא ממותק מ אֲמָזוֹנָה או להכין אותו בבית על ידי הרתחת וערבוב סוגים שונים של תפוחים מעורבבים עם מים ומיץ לימון (ללא ממתיק). חוץ מזה, זה אפשרי להקפיא רסק תפוחים כך שתוכל להשתמש בו עד שנה.
בסעיף הבא, בדוק שמן זית כתית מעולה.
5. שמן זית כתית
שמן זית כתית הוא מרכיב יסוד בכל מטבח והוא במקרה התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס למנות שאינן דורשות בישול או אפייה, כמו סלטים, פסטו ומרינדה. זה בגלל שלשמן זית כתית מעולה יש נקודת עשן נמוכה של 350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס), כך שתוכל להשתמש בו כאשר המתכון דורש שמן קוקוס לא מזוקק.
בהשוואה לשמן קוקוס, שמן זית כתית מעולה בריא יותר מכיוון שיש בו ריכוז גבוה של חומצות שומן חד בלתי רוויות. טוב ללב שלך. עם זאת, יש לו טעם מעט מריר ומפולפל.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן זית כתית מעולה, השתמש ב- יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן זית כתית מעולה אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק שמן שקדים.
6. שמן שקדים
שמן שקדים הוא עוד שמן בריא שאתה יכול להחליף בשמן קוקוס ברבים השפעות חיוביות.
לשמן שקדים יש נקודת עשן גבוהה של 430 מעלות פרנהייט (221 מעלות צלזיוס), מה שהופך אותו מתאים לבישול בחום גבוה כמו צלייה וטיגון. עם זאת, מכיוון שיש לו טעם עדין ואגוזי, עדיף להשתמש בשמן שקדים במתכוני אפייה.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן שקדים, יש למרוח את יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן שקדים מ אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק שמן אבוקדו.
7. שמן אבוקדו
שמן אבוקדו הוא תחליף שמן קוקוס מצוין. יש בו רבים יתרונות בריאותיים מכיוון שהוא עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות ובנוגדי חמצון המקדמים את בריאות הלב.
בזכותו טעם ניטרלי, שמן אבוקדו לא ישנה את הטעם או הארומה של המנות שלך, ולכן הוא מצוין לאפייה. חוץ מזה, לשמן אבוקדו יש נקודת עשן גבוהה מאוד 520 מעלות פרנהייט (271 מעלות צלזיוס), כך שהוא עובד לכל שיטת בישול, כולל טיגון, צלייה ואפייה. נסה את זה בזה מתכון פאייה ירקות.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן אבוקדו, השתמש ב- יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן אבוקדו מ אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק שמן חמניות.
8. שמן חמניות
שמן חמניות הוא שמן אחר על בסיס צמחי עם השפעות בריאותיות חיוביות, מתגלה כתחליף שמן קוקוס הגון. יש לו נקודת עשן גבוהה של 450 מעלות פרנהייט (232 מעלות צלזיוס), מה שהופך אותו לאידיאלי לטיגון עוף בשמן עמוק, צליית תפוחי אדמה, צליית בשר, הכנת מטבלים ואפיית עוגות.
מבחינת הטעם, שמן חמניות הוא אגוזי, אבל הוא בקושי מורגש, כך שלא תרגישו אותו בשום מאכל.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן חמניות, השתמש ב- יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן חמניות מ אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק שמן אגוזי לוז.
9. שמן אגוזי לוז
שמן אגוזי לוז הוא תחליף מצוין לשמן קוקוס אם אתה מעדיף ארומה עזה עם ניחוח מתוק, צלוי ואגוזים בעוגות, בעוגיות ובמוצרי מאפה אחרים שלך.
בדומה לשמן שקדים, לשמן אגוזי לוז יש נקודת עשן גבוהה של 430 מעלות פרנהייט (221 מעלות צלזיוס), כך שהוא מתאים לכל טכניקת בישול ולכל מנה שבה לא אכפת לכם מהטעם האגוזי. אפשר למשל לשפוך על סלט או ירקות צלויים, וגם להכין ממרחים ורטבים.
לגבי יתרונות בריאותיים, שמן אגוזי לוז עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, המסייעות בירידה במשקל, להוריד את הסיכון למחלות לב, להפחית דלקת, לשפר את תפקוד המוח ולעודד תאים צְמִיחָה.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן אגוזי לוז, היצמדו ל יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן אגוזי לוז מ אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, בדוק שמן זרעי קנבוס.
10. שמן המפ
שמן המפ הוא שמן על בסיס צמחי עם ערך תזונתי יוצא דופן מכיוון שהוא עשיר בחלבון, ויטמין E, זרחן, ברזל, אבץ ומינרלים אחרים הדרושים לשמירה על בריאותך. יש לו את כל תשע חומצות האמינו החיוניות והוא עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות.
למרות שלא כל כך פופולרי בבישול, שמן המפ הוא תחליף מצוין לשמן קוקוס וכזה שכדאי לצפות בו לאורח חיים בריא יותר. יש לו נקודת עישון נמוכה של 330 מעלות פרנהייט (165 מעלות צלזיוס), כך שאתה לא יכול להשתמש בו לצלייה או לטיגון עמוק. למעשה, זה עובד הכי טוב כשמן גימור.
זכרו שלשמן זרעי המפ יש ארומה חזקה הדומה לאגוזים ולגרעיני חמניות, ולכן הוא אינו מתאים לטעמים עדינים.
כאשר מחליפים שמן קוקוס בשמן המפ, היצמד ל יחס 1:1.
אתה יכול לקנות שמן המפ אֲמָזוֹנָה.
בסעיף הבא, גלה מידע שימושי נוסף על שמן קוקוס.
שאלות נפוצות
חלק זה נותן לך תשובות פשוטות לשאלות נפוצות על שמן קוקוס.
האם שמן קוקוס טוב לשיער שלך?
כן, שמן קוקוס טוב לשיער שלך. לפי א לימוד, שמן קוקוס מעודד מאוד צמיחת שיער על ידי הפחתה משמעותית של אובדן חלבון בשיער פגום ולא פגום. אתה יכול בקלות להכין א מסכה לשיער שמן קוקוס בבית.
האם שמן קוקוס טוב לכלבים?
שֶׁלָה לא ברור האם שמן קוקוס טוב לכלבים או לא מכיוון שישנם מחקרים סותרים בנושא. עדיף להתרחק עד שיופיע מחקר חדש וחיובי.
האם שמן קוקוס מתקלקל?
כן, שמן קוקוס בסופו של דבר מתקלקל. שמן קוקוס מזוקק מחזיק למשך 18 עד 36 חודשים, בעוד שמן קוקוס לא מזוקק (בתולי) מחזיק מעמד בין 3 עד 5 שנים, תלוי בתנאי האחסון.
החלק הבא והאחרון מסכם את כל המאמר על רעיונות תחליפי שמן קוקוס.
סיכום
ישנם תחליפים רבים לשמן קוקוס לבישול ואפייה. למעשה, אתה יכול השתמש בכל שמן צמחי כחלופה לשמן קוקוס.
תחליפים מסוימים עובדים טוב יותר מאחרים בעת בישול או אפייה בגלל נקודות העשן שלהם. בנוסף, קחו בחשבון את ההשפעה על הארומה והטעם של המנה הכוללת.
מהו תחליף שמן הקוקוס האהוב עליך? שתף את הטיפים שלך בתגובות למטה!
