לימון אוכמניות הל

סקמון הל אוכמניות לימון - הגשמו את משחק ארוחת הבוקר שלכם עם סקונס הל האוכמניות הלימון הקלילות והעדינות, עם זיגוג לימון.

אני מתגייר לאחרונה בסקונס בסגנון אמריקאי. סקונס בבריטניה שונים מאוד מהסקונס באמריקה ורק כשהכנתי כמה בסגנון אמריקאי בעצמי הבנתי עד כמה הם שונים. בבריטניה, סקונס הם בעיקר כלי לשמנת, ריבה ו/או חמאה. הכוונה היא שהסקונס עצמו נוטה להיות הרבה פחות מתוק ושומן נמוך בהרבה מהאמריקאים, שבדרך כלל אוכלים בדיוק כפי שהם, או אולי עם כתם חמאה.

לשני הסוגים יש את מקומם לדעתי (אם כי בריטים רבים יכחישו שהאמריקאים הם בכלל סקונס!) וסקונס ההל האוכמניות האלה מושלמות לקיץ! הם לחים ורכים, עם קרום פריך ומרכז רך. הם מתוקים, אבל לא בצורה מוגזמת ובעלי טעם לימוני טעים עם שמץ של הל ופרצי אוכמניות מתוקות; עם זיגוג לימון טרי הם פשוט בלתי ניתנים לעמוד בפנים!

הם מושלמים לארוחת בוקר, בראנץ ', חטיף או תה אחר הצהריים; הם גם קופאים ממש טוב (לא מזוגגים) וניתן לחמם אותם בתנור נמוך לפי הצורך. מובטח לך שתעשה את עצמך פופולרי מאוד בכל פעם שאתה אופה כמות כזו!

כמו ברוב הסקונס, אלה נאכלים בצורה הטובה ביותר ביום האפייה, אך יישארו רכים עד כמה ימים המאוחסנים בכלי אטום. לחלופין ניתן להקפיא אותם לאחר שהתקררו (מינוס הזיגוג)

מכין 8 סקונס.

סקונס:

• 2 כפות של קמח
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• גרידת דק מגורדת מ -2 לימונים
• 1/3 כוס + 1 כף חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1 ביצה גדולה פלוס 1 טרופה לזיגוג
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות

קוֹנִיָה:

• 1 כוס אבקת סוכר
• מיץ של כ 1/2 לימון

1. מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים בקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הל, הסוכר וגרידת הלימון וטורפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את החמאה ומשפשפים בעזרת קצות האצבעות עד שהתערובת דומה לפירורי לחם דקים ולא נותרו גושי חמאה גדולים.

1. בקנקן מקציפים יחד את השמנת, אחת הביצים ותמצית הוניל. מערבבים את האוכמניות לתערובת הקמח ואז מוסיפים את החומרים הנוזלים ומערבבים בעדינות עד ליצירת בצק נוקשה אך דביק מעט.

1. יוצרים מהבצק כדור בעזרת הידיים ואז מעבירים אותו למשטח מקומח וטופחים אותו בעדינות לכדי דיסק בעובי של כסנטימטר. חותכים את הדיסק לשמונה משולשים בעזרת סכין חדה.

1. מניחים את המשולשים במרווחים זה מזה על תבנית האפייה (הם מתפזרים די הרבה). מברישים את החלק העליון בביצה טרופה, וודא שאף אחד לא מטפטף בצדדים או שזה יכול למנוע מהם לעלות כמו שצריך.
2. אופים כ- 20-25 דקות עד לתפיחה, זהובה ויציבה למגע. מעבירים לרשת.

1. להכנת הזיגוג מנפים לקערה את אבקת הסוכר ומערבבים בהדרגה מספיק מיץ לימון ליצירת זיגוג סמיך אך ניתן למזיגה. מטפטפים את הזיגוג על הסקונס ומגישים.