מתכון בלונדיני דובדבן ושקדים קל

מתכון בלונדיניות לחות להפליא עם כל הטעמים של שקדים, דובדבן ושוקולד לבן. שמעת פעם על טארט בייקוול? אני גר בבריטניה (למעשה, אני רק כ -45 קילומטרים מהעיירה בייקוול), יש לי מזל גדול לקבל את נתח ההוגן שלי בטארט של בייקוול. המקורות שלי אומרים לי שאתה לא יכול להשיג את זה בארצות הברית! אלוהים אדירים! אם אי פעם הייתי הולך להגר, תשכח משקיות התה האנגליות ושוקולד קדבורי - המזוודה שלי הייתה מלאה בטארט בייקוול.

הם מורכבים מבסיס מאפה, שכבה של ג'לי דובדבן או פטל ותוספת של פרנג'פיין שקדים ושקדים מפונפים. אם אי פעם ביקרת בבריטניה אתה חייב לנסות אחת.

אם אתה לא מצליח לבקר בבריטניה, אפה במקום זאת את הבלונדיניות האלה.

התכוונתי לקרוא להן בלונדיניות בייקוול, עד שהבנתי שאף אחד לא יידע על מה אני מדבר.

מלא טעם שקדים ודובדבן, הם באמת מזכירים טארט בייקוול - אבל בתוספת הוספת שומן, דובדבנים עסיסיים ונתחי שוקולד לבן.

הם לחים, ומאוד יותר. פרוסה אחת בהחלט לא מספיקה.

הנה מה שאתה צריך הכי טוב מתכון בלונדיני:

עושה 16 בלונדיניות

• 5 גרם שוקולד לבן באיכות טובה, קצוץ לקוביות קטנות
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת
• 1 כוס קסטר מוזהב או סוכר מגורען
• 1 +1/4 כוסות שקדים טחונים/ארוחה שקדים (לא קמח שקדים)
• ½ כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 2 ביצים גדולות, מוקצפות קלות
• 1 כפית תמצית וניל
• ½ כפית תמצית שקדים
• 2 כפות. חלב
• מילוי פאי דובדבנים אחד, סחוט (אין צורך לשטוף)
• 2 כפות שקדים מרופדים

מדריך צעד אחר צעד להכנת עוגיה בלונדינית:

1. מחממים את התנור ל -320 F ומרפדים תבנית אפייה בגודל 20X20 ס"מ עם קלף אפייה. ממיסים שליש מהשוקולד הלבן. אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל בהתפרצויות של 30 שניות (תוך ערבוב כל פעם) או בקערה מעל מעט מים רותחים. הניחו בצד אחד. מניחים את החמאה והסוכר בקערת ערבוב גדולה ומקציפים יחד בעזרת כף עץ עד להבהבה וקרמית. מוסיפים פנימה את השקדים, אבקת האפייה, הקמח, הביצים, הוניל, תמצית השקדים והחלב. מערבבים עד לאיחוד.

1. מערבבים פנימה את השוקולד המומס ואת השוקולד הקצוץ.

1. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה (אמורה להיות תערובת סמיכה). דוחפים את התערובת לפינות ומחליקים אותה עם גב כף. מעליו דובדבנים ממילוי פאי הדובדבן, דוחפים אותם לתערובת מעט.

1. מפזרים על השקדים הפרוסים, מכניסים לתנור ומבשלים 40-50 דקות-עד שיפוד שהוכנס יוצא נקי. הערה: החלק העליון מתכהה די מהר, ולכן מומלץ לכסות אותו בנייר כסף לאחר כ- 20-25 דקות בתנור.

לאחר הבישול מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא בתבנית. מוציאים מהתבנית ואז חותכים את הבלונדיניות ל -16 חתיכות.

את הבלונדיניות הללו ניתן לאחסן בחדר ממוזג במשך 3-4 ימים בכלי אטום.