מתכון שעועית אפויה ביתית קלה

לפני הקיץ הזה, חשבתי שעועית אפויה היו בדיוק הדבר שהרמת בפחית מהשוק. כל שאר המנגלים עשויים להיעשות מאפס, אך בכל הנוגע לשעועית, כל מה שהיית צריך היה פותחן פחית וסיר לחמם אותם. אין שכל, נכון?

ואז גיליתי שהם יכולים להיות כך. הַרבֵּה. יותר.

חברים, הרשו לי לקחת אתכם למסע קסום אל הארץ שבה שעועית אפויה עשויים מאפס וחד קרן פשוט עשוי להתקיים. שעועית אפויה תוצרת בית היא הגשמת חלום. הם מתוקים, מעושנים, רכים ולביים מספיק כדי להאכיל קהל... אם אתה מוכן לשתף. הם מהווים תוספת נהדרת למנגלים בסוף הקיץ, והם המנה המושלמת לסתיו.

שעועית אפויה מאפס יכולה להישמע מפחידה, אבל תאמין לי, אנחנו יכולים לעשות זאת. זה פשוט כמו אחד, שניים, שלושה.

שלב 1: קנה את השעועית שלך והשר אותן למשך הלילה.

אתה מכיר את החלק של שעועית יבשה בחנות? אולי אתה עובר את זה בלי לחשוב כשאתה דוחף את העגלה למקרר החלב? או שאתה מציץ בו מדי פעם ותוהה "מי היה מבשל שעועית מאפס כשהם מוכנים ללכת בפחית?" תשובה: אתה. אתה עומד לבשל שעועית מאפס.

עבודה עם שעועית יבשה מאפשרת לנו להשיג את המרקם המוגמר המושלם. אם הלכנו עם שעועית משומרת לכאן, עד שסיימו לאפות (כלומר לספוג את כל טעמים טעימים ברוטב, והופכים למשהו ששולח שמים), הם יהיו שלולית רכה של מחית. מה שמתורגם לשעועית אפויה גרועה.

לאחר שתביא הביתה את השעועית היקרה שלך, תצטרך לתת להן להשרות לילה לפני הבישול. זה מרכך את השעועית ומוציא כמה מהתרכובות שעשויות להוביל לשעועית O לאחר הארוחה. אז השרייה = ניצחון, ניצחון.

שלב 2: מרתיחים אותם עד שהם רכים.

למחרת בבוקר, מסננים את השעועית ושוטפים אותם. מוסיפים אותם חזרה לסיר ומבשלים עד שהם רכים. זה עלול לקחת יותר זמן לבשל סיר שעועית מאשר לפתוח פחית, אבל הכל בידיים. אתה אפילו לא צריך לערבב את הסיר.

שלב 3: אופים את השעועית.

לבסוף, השלב הטוב ביותר. השעועית נזרקת עם רוטב לקצף-הכל-רטבים ונכנסת לתנור, שם הן יהפכו משעועית לבנה בהירה ורוטב מימי, לשעועית זהובה עמוקה ורוטב מבריק סמיך. הם יספגו את כל הטעמים המתוקים, המעשנים והחריפים של הרוטב. מי מוכן לחפור ?!

שלב רביעי אופציונלי, אך מומלץ מאוד: טפחו על השכם כי עשיתם בדיוק את השעועית האפויה הכי מפוצצת שקיימה, אין צורך בפתיחת פחית.

מצרכים של שעועית אפויה תוצרת בית:

• 1 שקית שעועית לבנה קטנה או שעועית כהה
• 10 כוסות מים, מחולקות
• 2 כפות מלח
• 1 גיליון קומבו

החומרים לרוטב:

• 1 כף שמן
• 1/2 בצל בינוני
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מולסה
• 1/4 כפית עשן נוזלי
• 1/3 כוס חומץ תפוחים
• 2 כפות תמרי או אמינו נוזלי
• 1 כף אבקת חרדל
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת

הוראות שלב אחר שלב למתכון שעועית אפויה:

1.  מוסיפים את השעועית לסיר גדול. מכסים את השעועית עם 6 כוסות מים ומערבבים פנימה את המלח, הקומבו ועלי הדפנה. הניחו להשרות במשך הלילה או 8 שעות.

1. למחרת בבוקר מסננים ושוטפים את השעועית. מחזירים אותם לסיר יחד עם הקומבו ועלי הדפנה. מכסים עם 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים, עד שהשעועית רכה, כשעה. מסננים וזורקים את עלי הדפנה והקומבו. לְהַפְרִישׁ.

1. בזמן שהשעועית מתבשלת, מחממים את התנור ל -350 מעלות. מוסיפים את הבצל למעבד מזון. מעבדים עד לקצוץ דק. אם אין לך מעבד מזון, אתה יכול לגרר את הבצל על פומפייה בקופסה.

1. מחממים את השמן בסיר רוטב בינוני. מוסיפים פנימה את הבצל ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך.

1. מוסיפים פנימה את רסק העגבניות ומערבבים לאיחוד. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שרסק העגבניות מכהה את צבעו, כ -5 דקות.

1. מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד להסמכה קלה, כ -10 דקות.

1. מערבבים את השעועית המבושלת והרוטב. יוצקים לתבנית עם מכסה ואופים מכוסה במשך 30 דקות. אם לתבנית שלך אין מכסה, אתה יכול להשתמש בנייר אלומיניום לכיסוי. מערבבים את השעועית ומחזירים לתנור מכוסה ומבשלים עוד 30 דקות. מוציאים ומגישים.