מתכון לבישול בקר בקר איטי קל עם בטטה קלויה

זֶה מתכון לתבשיל בקר איטי עם בטטה צלויה זה בדיוק מה שאתה צריך כדי לחמם אותך בערב קר! בקר מתפרק מבושל ברוטב סמיך ועשיר, מנוקד בשאלוט מקורמל וקוביות בטטה צלויה.

טָעִים מְאוֹד! זה משהו שבהחלט הייתי מזמין במסעדה, אבל זה כל כך קל להכין בבית!

לרוטב עומק כזה של טעם, לא רק מהבשר המתבשל לאט, אלא גם מהרבה מרכיבים טעימים אחרים כגון ג'לי דומדמניות אדומות, סוכר חום, שום ורסק עגבניות.

מבשלים בתנור, בכיריים, או אפילו בסיר אם אתם רוצים שארוחת הערב תחכה לכם כשתחזרו הביתה (הבטטות הצלויות עדיין יצטרכו בישול בתנור).

אתה יכול גם להפוך את התבשיל הטעים הזה ללא גלוטן. כל שעליך לעשות הוא להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ולכל מטרה ולהחליף את ציר הבקר בגרסה נטולת גלוטן (כלומר להשתמש בציר טרי, או בלין מעורבב במים). בדוק את רסק העגבניות וג'לי הדומדמניות האדומות. למרות שהם לרוב ללא גלוטן, לפעמים זה יכול להיות תלוי במותג.

קח כפית ונתח לחם טרי לאוכל מנחם שיגרום לך לשמוח שבחוץ קר וסוער!

הנה מה שתצטרך מתכון לתבשיל בקר איטי:

מגיש 4:

• 3 כפות שמן צמחי
• 10 שאלוט, קלוף וחצוי
• 1 בצל גדול
• 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים
• 2 מקלות סלרי, קצוצים
• 2 1/4 קילו בשר טבילה/קדרה, קצוצים לקוביות בגודל ביס
• 2 כפות קמח לכל מטרה מעורבב עם קורט מלח ופלפל
• 3 שיני שום, קלופות ומרוסקות
• 2 כפות ג'לי זרם אדום
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפיות סוכר חום כהה
• ¼ כפית מלח סלרי
• 1/2 כפית מלח
• ¾ כפית פלפל שחור גרוס
• 5 כוסות ציר בקר (מים בתוספת 3 קוביות ציר זה בסדר)
• 4 עלי דפנה
• צרור פטרוזיליה קטן, קצוץ

החומרים לבטטה הקלוי:

• 1 בטטה גדולה או 2 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 2 כפות שמן צמחי
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית פפריקה

איך להתכונן הכי טוב שיש תבשיל בקר מבושל איטי-מדריך צעד אחר צעד

1. מחממים כף אחת מהשמן בתבנית תבנית גדולה מברזל יצוק. מטגנים את שאלוט, הופכים פעם או פעמיים עד להשחמה. מוציאים מהתבנית. מוסיפים למחבת כף נוספת של השמן, ואז מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מטגנים על אש בינונית במשך 5 דקות, עד שהבצל מתרכך מעט. מוציאים מהתבנית. מחממים את כף השמן הנותרת. מסדרים את נתחי הבקר בקמח המתובל ומוסיפים למחבת. משחימים את כל הבקר (לוקח כ- 5-7 דקות), מוסיפים פנימה את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות נוספות.

1. מוסיפים את הירקות (אך לא את שאלוט) בחזרה למחבת עם הבשר. מוסיפים למחבת את ג'לי הדומדמניות האדומות, רסק העגבניות, רוטב ווסטרשייר, סוכר, מלח סלרי, מלח ופלפל. מערבבים לאיחוד, ואז יוצקים פנימה את ציר הבקר ומערבבים שוב. מוסיפים את עלי הדפנה, ואז מביאים לרתיחה עדינה. מניחים מכסה ומבשלים על אש נמוכה, על הכיריים במשך 2.5-3 שעות-מערבבים כמה פעמים במהלך הבישול, ומוסיפים נתז מים במידת הצורך. מוסיפים את שאלוט בחזרה למשך 30 הדקות האחרונות של הבישול. לחלופין, אתה יכול לבשל בתנור (על 325f) במשך 3-4 שעות-תוך ערבוב כמה פעמים במהלך הבישול, או שאתה יכול להעביר לתנור איטי ולבשל גבוה במשך 5-6 שעות או נמוך במשך 7-8 שעות .

1. בזמן שהתבשיל מתבשל, מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. זורקים את נתחי הבטטה לשמן, מלח, פלפל ופפריקה, מניחים על תבנית אפייה ומבשלים בתנור במשך 15-20 דקות עד להזהבה. אם מבשלים את התבשיל בתנור, פשוט מכניסים את תפוחי האדמה לתנור עם התבשיל במשך 10 הדקות האחרונות של הבישול, ואז מוציאים את התבשיל, ומגבירים את חום התנור ל -400 מעלות צלזיוס, ואז מבשלים עוד 10-15 דקות. אם תשאירו את המכסה על התבנית, התבשיל עדיין יהיה חם עד שהבטטה תתבשל.

1. כף את התבשיל החוצה לארבע קערות. מעליו את הבטטה הקלוי ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה!